กาละแม ขนมที่พิสูจน์ความสามัคคี และการรวมญาติ
ย้อนไปในเดือน กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554 พาท่านผู้กินไปฟัง การเรียบเรียงบทความของ องค์ บรรจุน ที่เขียนในนิตยสารศิลปวัฒนธรรม ความว่า ถึงแม้จะไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่า กาละแม มาจากที่ใด แต่พอจะเชื่อได้ว่า มอญ เป็นผู้คิดค้นเพราะมีความสัมพันธ์และละไม้คล้าย กาละแมมอญ ที่ชื่อว่า “กวาญย์ฮะกอ” (แปลว่า ขนมกวน) ในสมัยนั้นจะทำกาละแมขึ้นในช่วง เทศกาลสงกรานต์ วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก มีเพียง ข้าวเหนียว กะทิ และน้ำตาลปี๊ป
แต่ความยากของเจ้ากาละแม คือ จำนวนคนที่ต้องช่วยกันทำและระยะเวลาในการกวน จะทำกาละแมที ต้องเรียกเพื่อนบ้านมาช่วยกัน 3-4 คน ต้องใช้กระทะเหล็กใบบัวขนาดใหญ่ซึ่งใช้แค่ปีละครั้ง ใช้สำหรับกวนกะละแมโดยเฉพาะ ที่ใช้แบบนี้เพราะการกวนกะละแม ต้องใช้เวลานานมาก กระทะเคี่ยวน้ำตาลทั่วไปมีเนื้อบาง กวนไปมา กระทะอาจทะลุก่อนกะละแมจะเหนียวด้วยซ้ำ
ประกอบกับใช้พายกวนกะละแมอีก 2 อัน พายยาวประมาณ 3 ศอก ปลายเป็นเหล็กแบบหัวมน คล้ายเกรียงโป๊วสีแต่หนากว่า
ฟังมาถึงตรงนี้ ความสามัคคีมีผลต่อความเหนียวของกาละแมอย่างชัดเจน และเป็นกุศโลบายในการรวมญาติได้เป็นอย่างดี บ้านไหนเคยทำขนมรวมญาติบ้าง มาคอมเม้นบอกหน่อยนะ เพราะทุกอย่างมีเรื่องราว
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
