"เรือใบเงิน" สุราชุมชนลำปางระดับพรีเมี่ยม ที่ "ริรักษ์คุสึ"
Rirakkusu リラックス
ร้านอาหารเปิดใหม่เล็กๆ จากแยกศรีชุมมุ่งหน้าไปทางมหาวิทยาลัยราชภัฎลำปางตรงข้ามกับปัญญาปาร์ค ร้านอยู่ทางซ้ายมือ กลิ่นอายบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่มีเครื่องดื่มให้เลือกหลากหลายทั้งวิสกี้ บรั่นดี เหล้าบ๊วย เบียร์ เบียร์คราฟท์ และไวน์
ซึ่งเครื่องดื่มที่เป็นจุดขายของร้านริรักษ์คุสึ คือ “เรือใบเงิน” สุราชุมชน จ.ลำปาง ในแพคเกจขวดทรงกลมใส เรียบแต่หรูยกระดับให้มีความพรีเมี่ยมสวยงาม
คุณสุรินทร์ พลูสวัสดิ์ หรือ “คุณหมุด” เล่าว่า เรือใบเงินเริ่มต้นมาจากเหล้าชุมชนนานกว่า 50 ปี ผ่านการล้มลุกคลุกคลานตามเวลา จนกระทั่ง ปี 2003 จุดเปลี่ยนของการผลิตสุราชุมชนคือการจดทะเบียนเป็นห้างหุ้นส่วนจำกัดมงคลทิพย์ ร่วมกับคุณสุรสิทธิ์ กองกะมุด และ คุณธราคร อินนั่งแท่น
“ผลิตเป็นสูตร 30 ดีกรีมาแล้ว 20 ปี โดยคุณแม่ขายใน จ.ลำปาง ไม่ได้ไปจังหวัดข้างเคียงเลย จริงๆก็เป็น Product ที่แข็งแรงมากตัวหนึ่ง ไม่เปลี่ยนขวด ไม่เป็นรูปลักษณ์ ขายมา 20 กว่าปี ถ้าของไม่ดีจริงไม่มีทางอยู่ได้
กระทั่งเมื่อ 4 ปีที่แล้ว แม่บอกว่าเหนื่อย แกเบื่อแล้วช่วยคุณตาทำมาตั้งแต่เด็ก นาน50 กว่าปี อยากให้น้องมารับช่วง น้องเลยมาปรึกษาเรามองว่าถ้าพัฒนาต่อยอด รีแบรนดิ้ง ทำใหม่ให้มีหลายรูปแบบทั้งพรีเมี่ยม ลิมิเต็ด หาช่องทาง และพาร์ทเนอร์ตามร้านต่างๆ ระหว่างที่กำลังทดลองทำสุราตัวใหม่ก็ยื่นสูตรขอไปด้วยจนได้ Product ที่ดีขึ้น มีการเปิดตัวไปเมื่อวันที่ 25 พฤษภาคมที่ผ่านมา ได้รับการตอบรับที่ดี” คุณสุรินทร์ สรุปที่มาของสุราเรือใบเงิน
คุณสุรินทร์ บอกว่า ก่อนหน้าที่จะเข้ามาทำสุราเรือใบเงิน ได้ทำธุรกิจร้านอาหารมาก่อน ไม่ได้อยู่ในวงการแอลกอฮอล์ แต่ทำเครื่องดื่มโออิชิตัน ที่เป็น Non-Alcohol
“อาหารเครื่องดื่มก็ไม่ได้ต่างกันมาก ถ้าเราหาวัตถุดิบที่ดี กระบวนการผลิตที่ดี ปลอดภัย เราก็สามารถนำเสนอสู่ผู้บริโภคได้ ถ้าไปดูขั้นตอนการกลั่นของแม่จะเป็นยุคโบราณ คงเอกลักษณ์ต้นตำรับไว้ได้ดีแต่ข้อเสียของความเป็นโบราณคือกำลังผลิต
แล้วเราเป็นโรงงานขนาดเล็ก เพราะฉะนั้นในอนาคตเราจะปรับเปลี่ยนความทันสมัยในการผลิตแต่ยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิม กระบวนการกลั่นนวัตกรรมเหล่านี้ต้องคงเอกลักษณ์ดั้งเดิม ถ้าวัตถุดิบดีมาจากแหล่งที่ดีอย่างเช่นข้าวน้ำแร่แจ้ซ้อนที่เราทำเป็นข้าวอินทรีย์ ความหอม ความหวานค่อนข้างสูงมากเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
เราทดสอบกับลูกค้ากิตติมศักดิ์อย่างพี่ดี้ นิติพงศ์ ห่อนาค เมื่อ 4-5 เดือนที่แล้วให้พี่ดี้ลองชิม 1 แบน แกชอบมาก รวมทั้งให้ลูกค้าวีไอพีใน จ.ลำปาง ได้ทดลองดื่ม ซึ่งตอนนี้เราได้ติดต่อไปยังร้านค้าต่างๆใน จ.ลำปาง และ เชียงใหม่ เพื่อเอาสินค้าเราไปวางจำหน่ายแล้ว” คุณสุรินทร์ กล่าว
ส่วนที่มาของชื่อ “เรือใบเงิน” นั้น เนื่องจากคุณตาเป็นคนไทลื้อล่องเรือมาตามแม่น้ำก่อนจะขึ้นตั้งรกรากที่ จ.ลำปาง
“เรามีที่ปรึกษาระดับผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดอกเตอร์ 4 ท่านช่วยผลักดัน สุราถ้ากลั่นต่ำกว่า 30 ดีกรีจะมีสารที่จะทำให้ร่างกายเกิดอาการแฮงค์ ปวดหัว ถ้ากลั่นแล้วได้ดีกรีต่ำๆเราจะไม่เอามาบรรจุขวดจำหน่าย ซึ่งโรงงานของเราอยู่บ้านกล้วย กำลังผลิตต่อวันไม่มาก เราเป็นผู้ผลิตรายเล็กจะเอาจำนวนไปสู้กับรายใหญ่ไม่ได้ เรารายเล็กต้องเอาคุณภาพเท่านั้น คนที่ดื่มเรือใบเงินต้องนึกถึงกลิ่นและรสของเรา เราไม่แต่งกลิ่น
แล้วกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ในกระบวนการผลิตของเราไม่มีการกรองเลย ข้อดีคือแต่ละล็อตมีความแตกต่าง ข้าวที่เรากลั่นแล้ว กับข้าวที่เราต้องรอจากนาผืนใหม่ ยีสต์ใหม่ น้ำใหม่ ถ้ากระบวนการกลั่นตามธรรมชาติไม่มีทางที่เหล้าทุกล็อตการผลิตจะเหมือนกัน แม้กระทั่งฤดูกาลที่ต่างกัน หน้าหนาว หน้าฝน ผลผลิตก็ขึ้นลงต่างกัน เอกลักษณ์เฉพาะถิ่นไม่เหมือนกัน เหล้าลำปางก็มีเอกลักษณ์เป็นของลำปาง ของเราดื่มแล้วไม่แฮงค์แน่นอน” คุณสุรินทร์ อธิบายภาพรวมการผลิตสุราชุมชนยี่ห้อเรือใบเงิน
ทั้งนี้ เรือใบเงินมีวางจำหน่ายแล้วที่ร้านริรักษ์คุสึ, ร้านปั้นข้าวเหนียว,ร้านโฮมมี่ ,ร้านเฮือนงิ้วแดง อ.เกาะคา ,ร้านดริ๊งค์ ,เซ่งมุ้ย และร้านปลาทูแช็ค
ส่วนที่ จ.เชียงใหม่ ร้าน Best Wine & Spirit โดยคุณสุรินทร์ บอกด้วยว่าต่อจากนี้จะนำเรือใบเงินไปวางจำหน่ายที่ จ.เชียงราย ,ภูเก็ต ,สมุย ,กระบี่ และ กทม. เน้นเมืองท่องเที่ยว
“ร้านริรักษ์คุสึเปิดตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึงเที่ยงคืน ตรงนี้ทำเป็นร้านเล็กๆไว้เจอเพื่อนๆพี่ๆที่มาเที่ยวร้าน มานั่งแวะพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ริรักษ์คุสึเป็นภาษาญี่ปุ่นแปลเป็นไทยว่ารีแล็กซ์ มานั่งพูดคุยกัน ร้านปิดวันจันทร์ มีเบียร์สด เบียร์คราฟท์ ราคาไม่แพง ส่วนเบียร์สิงห์-ช้าง ราคาไม่ถึง 100 บาท เน้น Relax ตามชื่อ วันเสาร์มีดนตรีสด” คุณสุรินทร์ ปิดท้าย
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
