“เทรนด์ตลาดน้ำปั่น และการวาง Positioning”
กรณีศึกษาของ ‘Boost Juice & Oh Juice’ กับราคาที่คนยอมจ่ายแพงขึ้นเมื่อเป็นเรื่องของ ‘สุขภาพ’
เทรนด์การรักษาสุขภาพในประเทศไทยเติบโตขึ้นเรื่อยๆ จากพฤติกรรมการใช้ชีวิตของประชากร คลื่นแรกที่ซัดเทรนด์นี้มาคงจะเป็นกระแสการออกกำลังกาย มีฟิตเนสและยิมเปิดขึ้นมากมายตามตัวเมืองใหญ่ของประเทศ นอกจากนี้ยังมีสวนสาธารณะที่เปิดให้เข้าไปใช้ทำกิจกรรมบริหารร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการวิ่ง เดินเร็ว เต้นแอโรบิก เป็นต้น
ก่อนที่จะตามมาด้วยคลื่นลูกที่สองเทรนด์ ‘Healthy Food’ อาหารเพื่อสุขภาพ มีแบรนด์เฉพาะเกิดขึ้นมากมายโดยมีจุดประสงค์ที่ต้องการขายสินค้าคุณภาพเพื่อสุขภาพที่ดี บ้างก็มีการใช้วัตถุดิบจากแหล่งเฉพาะ บ้างก็ขายความเป็น Organic ส่งผลให้กระแสของอาหารสุขภาพตามมาด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง คนส่วนมากจึงคิดว่ามันเป็นเพียงทางเลือกเฉพาะกลุ่ม
ผลสำรวจจาก McKinsey ทำให้เห็นว่าไม่เพียงแต่ประเทศไทยเท่านั้นที่กระแสของสินค้าเพื่อสุขภาพกำลังได้รับความสนใจ ในระดับโลกเองตลาดก็กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องและแสดงศักยภาพให้เห็นผ่านมูลค่าในปี 2023 ที่สามารถสร้างรายได้ถึง 5.6 ล้านล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐ
ด้วยความสามารถการเติบโตทางตลาดที่น่าประทับใจ คาดการณ์ว่าภายในปี 2033 จะมีมูลค่าถึง 9.3 ล้านล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐ ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยปีละ 5.2 เปอร์เซ็นต์ โดยปัจจัยหลักที่ขับเคลื่อนการเติบโตนี้ได้แก่ ความต้องการในการซื้อสินค้าสุขภาพมากยิ่งขึ้น ผู้คนจับจ่ายใช้สอยในทางเลือกสุขภาพ ความตระหนักรู้ถึงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และการใช้งานเทคโนโลยีคุณภาพสูงในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เป็นต้น
สัดส่วนตลาดที่ใหญ่ที่สุดของธุรกิจสุขภาพ คือ ธุรกิจประเภทการดูแลตนเองและความงาม ขณะที่การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพมีความใหญ่และศักยภาพในการเติบโตรองลงมา
ดังนั้น การวางรากฐานของ Positioning แบรนด์ในตลาดสินค้าสุขภาพ ถือเป็นสิ่งที่น่าจับตามองควบคู่กับการการเติบโตของตลาดและมูลค่าที่สูงขึ้นจากปัจจัยการดูแลตัวเองของประชากรในสังคม ซึ่ง Boost Juice และ Oh Juice ก็เป็นแบรนด์ที่น่าจับตามองอย่างมากในตลาดนี้
[ จาก ‘OHKAJHU’ สู่ ‘OH JUICE’ ]
นอกจากแบรนด์ที่เปิดใหม่แล้ว แบรนด์เก่าๆ หลายแบรนด์ก็เลือกที่จะขยายไลน์สินค้าของตัวเอง หรือ เปิดบริษัทลูก โดยมีเป้าหมายเพื่อขายสินค้าเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ อย่างแบรนด์ที่เป็นกระแสอยู่ในตอนนี้ก็คือ ‘Oh Juice’ แบรนด์น้ำปั่นเพื่อสุขภาพที่มาจากการขยายแบรนด์ของ ‘โอ้กะจู๋’ ร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นที่นิยม
โดยการเคลื่อนไหวในการแตกไลน์ธุรกิจในครั้งนี้ของโอกะจู๋ เป็นไปได้ว่าทางแบรนด์ต้องการจะขยายกลุ่มเป้าหมาย ขยายกลุ่มตลาดเพิ่มเติม เพราะในมุมมองของร้านอาหารเองสินค้าที่ขายนั้น เป็นของที่ต้องอาศัยพฤติกรรมการกินในการตัดสินใจซื้อ มีช่วงเวลาในการขายที่เชื่อมโยงกับมื้ออาหารชัดเจน แต่ในมุมมองของน้ำปั่นสามารถขายได้ง่ายกว่าจะกินเวลาไหนก็ได้ ยิ่งมีคำว่าสุขภาพในเมนูยิ่งช่วยการตัดสินใจได้ง่ายยิ่งขึ้น
แต่ก่อนที่จะมี Oh Juice กระแสของแบรนด์น้ำปั่นเพื่อสุขภาพถูกยึดโยงกับ ‘Boost Juice’ ที่เปิดมาก่อน ถึงแม้ว่าตอนนี้กระแสจะค่อนข้างซาลงไปบ้างแล้วก็ตาม แต่ก็ยังคงเป็นที่นิยมในระดับที่ต้องรอคิวในการสั่งซื้อสินค้า
สำหรับ Boost Juice มีจุดเริ่มต้นมาก่อนหลายปี เคยเป็นกระแสดังมากในไทย หากพูดถึงน้ำปั่นเพื่อสุขภาพจะเป็นแบรนด์ที่ครองตลาดและการพูดถึงในโซเชียลมีเดียเสมอ สำหรับความโด่งดังที่เกิดขึ้นมาจากทั้งโซเชียลมีเดีย ผู้บริโภค และกลยุทธ์ของทางแบรนด์เอง ที่ใช้ความสามารถในการขยายสาขาไปสู่ห้างสรรพสินค้าดังๆ ได้อย่างรวดเร็ว ประกอบกับการวางตัวเองใน Positioning ที่คู่แข่งน้อยรายอย่างน้ำปั่นเพื่อสุขภาพ ไม่แปลกเลยที่จะได้รับความนิยมและเป็นกระแสในช่วงเวลาหนึ่ง
ส่วนของ Oh Juice ต้องยอมรับว่าเป็นแบรนด์ที่เปิดตัวออกมาได้อย่างเหมาะสมในเรื่องของเวลา สืบเนื่องจากกระแสน้ำปั่นสุขภาพเจ้าดังจากสหรัฐกำลังเป็นไวรัลในโซเชียลมีเดีย ผู้บริโภคต่างอยากทดลองรับประทานเมนูที่เป็นกระแส การเปิดตัวของ Oh Juice ที่มาพร้อมกับเมนู Signature ที่มีความคล้ายกันนั้น ส่งผลต่อการพูดถึงและได้รับพื้นที่ในโซเชียลมีเดียไปเต็มๆ ล่าสุดที่เช็คสถานการณ์หน้าร้านมา ต้องใช้เวลารอร่วมชั่วโมงถึงจะได้ดื่มสักหนึ่งแก้ว
หากจะต้องเปรียบเทียบการเข้าถึงของแบรนด์ Boost Juice จะเข้าถึงได้ง่ายกว่ามาก แต่มันมาจากปัจจัยที่ว่าเปิดตัวมาก่อน มีฐานแฟนคลับที่เป็นผู้ภักดีต่อแบรนด์ และสาขามากมายไม่ต้องรอคิวนาน กลับกัน Oh Juice เปิดตัวมาได้ไม่ถึงเดือนมีแค่สาขาเดียว การเข้าถึงจะยากกว่าก็ไม่แปลก แต่ในเรื่องของราคาจากที่สังเกตมา ทั้งสองแบรนด์มีความใกล้เคียงกันอย่างมาก
ทางด้าน Boost Juice เริ่มต้นที่ 75 บาท และสูงสุดที่ราคา 165 บาท (เว้นแต่ว่าคุณจะ Add-on เพิ่มเติมจากเมนูที่สั่ง)
ทางด้าน Oh Juice เริ่มต้นที่ 85 บาท และสูงสุดที่เมนู Signature ราคา 270 บาท
หากไม่ใช่เมนู Signature ทั้งสองแบรนด์จะมีราคาต่างกันในช่วง +- 10 บาทเท่านั้น เราคงจะสามารถเรียกได้ว่า Boost Juice และ Oh Juice กำลังลงเล่นในตลาดตำแหน่งเดียวกัน
[ ผู้คนมักเลือกที่จะใช้จ่ายแพงขึ้นเมื่อมันเป็นเรื่องของ ‘สุขภาพ’ ]
หลังจากที่เห็นกระแสของ ‘สุขภาพ’ ‘สินค้าสุขภาพ’ และ ‘การรักษาสุขภาพ’ แล้วนั้น ทำให้นึกถึงสิ่งที่เรียกว่า ‘ราคาของสุขภาพ’ (Cost of Health) หมายถึงค่าใช้จ่ายในการเข้าถึงสุขภาพที่ดีของประชาชน ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามสถานภาพทางการเงิน สถานการณ์ทางเศรษฐกิจและสังคม แต่ส่วนมากราคาของสุขภาพจะหมายถึงการใช้จ่าย 3 ประเภทหลักๆ ดังนี้
1. ค่ารักษาพยาบาล ไม่ว่าจะเป็นการตรวจเพื่อหาโรค ตรวจประจำปี หรือ ใดๆ ก็แล้วแต่ที่เกี่ยวข้องกับความมีสุขภาพที่ดี
2. ค่าประกัน การจ่ายเบี้ยประกันภัยเพื่อการันตีว่าชีวิตของเราจะได้รับการรักษาที่ดีเพื่อคงไว้ซึ่งสุขภาพ
3. ค่าใช้จ่ายส่วนบุคคล อาจจะหมายถึงการเลือกทานอาหารเสริม หรือ การวางแผนการรับประทานอาหาร หรือ อื่นๆ ก็ได้ โดยจะต้องอยู่ในรูปแบบของการทำเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
สิ่งที่น่าจะสอดคล้องกับเทรนด์รักษาสุขภาพที่สุดคงจะเป็นการใช้จ่ายประเภทค่าใช้จ่ายส่วนบุคคล ที่พวกเราเลือกจัดสรรเองว่าจะเข้าถึงสุขภาพในรูปแบบใด การเลือกดื่มน้ำปั่นสุขภาพก็เช่นเดียวกัน ในปี 2023 มีผลการศึกษาวิจัยออกมาว่า คนไทยเลือกที่จะใช้จ่ายเงินในการเลือกซื้ออาหารที่แพงมากยิ่งขึ้นหากมันส่งผลต่อสุขภาพ
โดยผลสำรวจของ Dynata ในเดือนกรกฎาคมเมื่อปี 2023 กล่าวว่า ลูกค้ากว่า 71 เปอร์เซ็นต์ ยอมจ่ายเงินเพิ่มขึ้นเพื่อซื้อสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่เพิ่มสรรพคุณในการช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น โดยแบ่งประเภทได้ 3 แบบ
ลูกค้า 24 เปอร์เซ็นต์ ยอมจ่ายเงินมากขึ้น 1 - 10 เปอร์เซ็นต์ เพื่อสุขภาพ
ลูกค้า 16 เปอร์เซ็นต์ ยอมจ่ายเงินมากขึ้น 11 - 20 เปอร์เซ็นต์ เพื่อสุขภาพ
ลูกค้า 31 เปอร์เซ็นต์ ยอมจ่ายเงินมากขึ้นเกินกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ เพื่อสุขภาพ
ผลสำรวจที่ออกมานั้นถือเป็นนัยสำคัญที่บ่งบอกว่ากระแสสังคมตอนนี้เป็นอย่างไร สิ่งที่เรามองเห็นผ่านตัวเลขทั้งหลายเหล่านี้ คือ เทรนด์ โอกาส และตลาดที่น่าสนใจ หากคุณเป็นนักการตลาด คนทำธุรกิจ หรือ ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการออกแบบผลิตภัณฑ์ ตลาดของสินค้าสุขภาพเป็นสนามสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม มันเป็นเทรนด์ที่โลกของเรากำลังให้ความสนใจ อีกทั้งคู่แข่งในตลาดยังมีไม่เยอะ เป็น Blue Ocean ที่กำลังรอให้พวกคุณบุกเบิกมันอยู่
ท้ายที่สุดนี้ใครทีมไหนกันบ้างระหว่าง ‘Boost Juice’ กับ ‘Oh Juice’
เขียนโดย ธนพนธ์ หัสกรรัตน์
#FutureTrends #FutureTrendsetter #FutureTrendsBusiness #BoostJuice #OhJuice
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
