วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง (สามสหาย)
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ทำง่าย ใส่สามสหาย เพิ่มสีสันให้ไข่ตุ๋น ทั้ง ปูอัด ลูกชิ้น และกุ้งตัวโต บอกเลยว่าอิ่ม อร่อย แถมได้ประโยชน์จากโปรตีนไปเต็ม ๆ เด็กทานง่าย ผู้ใหญ่ทานดี ทำง่ายมาก ตามไปดูกันเลย
วัตถุดิบส่วนเนื้อไข่ตุ๋น
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำเปล่า 250 กรัม
นมสดรสจืด 100 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กุ้งขาว 60 กรัม
ลูกชิ้นปลา (ลูกเล็ก) 30 กรัม
ปูอัด หั่นแฉลบ 30 กรัม
ต้นหอมซอย
กระเทียมเจียว
วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
เตรียมกุ้งสด : เริ่มจากแกะกุ้ง เด็ดหัว และปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นหลังสีดำกุ้งออกให้ครบทุกตัว เตรียมไว้
ปรุงรสไข่ : ตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงรส ไข่ตุ๋น ใส่นมสด น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น ใส่นมสด น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น
ตีและกรองไข่ตุ๋น : ค่อย ๆ ตีไข่ผสมกับเครื่องปรุงให้เป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ นำส่วนผสมไข่มากรองผ่านกระชอน ใส่ลงถ้วย เตรียมนึ่ง
นึ่งไข่ตุ๋นรอบที่ 1 : ตั้งลังถึง ใส่น้ำประมาณ ¾ อุ่นลังถึงให้ร้อน เรียงถ้วยไข่ตุ๋นลงลังถึงให้เป็นระเบียบ ปิดฝา ใช้ไฟอ่อนนึ่ง 10 – 12 นาที
นึ่งไข่ตุ๋นรอบที่ 2 : เนื้อไข่ตุ๋นเริ่มแน่นแล้ว ใส่เครื่องสามสหาย นึ่งต่ออีก 5 นาที ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง แต่งหน้าด้วยสามสหาย (กุ้ง ปูอัด ลูกชิ้น) นึ่งต่อ 5 นาที สุก พร้อมเสิร์ฟ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
