สำหรับภาษาที่ใช้พูดในภาคอีสานนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นภาษาไทยอีสานหรือที่เรียกว่าภาษาอีสาน ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับภาษาลาว นอกจากนี้ยังมีภาษาถิ่นอื่นๆ ที่ใช้ในบางพื้นที่ เช่น ภาษาเขมร ภาษากูย (ภาษาส่วย) และภาษาไทยกลางก็ใช้กันทั่วไปในสถานการณ์ทางการศึกษาและการทำงาน
ภาคอีสานของประเทศไทยมีทั้งหมด 20 จังหวัด ได้แก่