Crema, Body และ Heart คืออะไร และทำไม่ถึงสำคัญต่อรสชาติของกาแฟ
กว่าจะได้ espresso shot ที่สมบูรณ์ สิ่งหนึ่งที่บาริสต้าให้ความสำคัญมากไม่น้อยไปกว่ารสชาติของกาแฟ คือ องค์ประกอบ 3 อย่างของ espresso shot ได้แก่ crema, body และ heart
• Creama เป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงรสชาติ กับ กลิ่นหอมของ espresso shot โดย espresso shot ที่ดี สามารถสังเกตุ จากเวลาสกัดช็อตออกมา ถ้าเป็น perfect shot ครีมมาที่ออกมาจะมีสีทองอมน้ำตาลและเป็นฟองหนา
• Body ส่วนที่ตรงกลางระหว่าง ครีมมา กับ ฮาร์ต ถ้าสกัดกาแฟออกมาได้ perfect shot สีของน้ำกาแฟจะเป็นสีน้ำตาลคาราเมล
• Heart หรือหัวใจสำคัญของ espresso shot ส่วนนี้จะอยู่ด้านล่างสุดของแก้ว shot ถ้าสกัดออกมาเป็น perfect shot สีของน้ำกาแฟจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม
เมื่อองค์ประกอบของ espresso shot ครบทั้ง 3 อย่าง ก็สามารถการันตีถึงคุณภาพของกาแฟแก้วนั้นได้ ไม่ว่าจะเป็นร้อนหรือเย็น และแสดงให้เห็นถึงความใส่ใจของ บาริสต้า ในเรื่องเกี่ยวกับคุณภาพของ shot กาแฟอีกด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
