“ทำไมบิสกิตโดดเด่นพอๆ กับไก่ทอด"
ถอดบทเรียน 4Ps กรณี 'Texas Chicken' สินค้าหลากหลายเป็นเรื่องที่ดี แต่อย่าลืมว่าคุณอยู่ในธุรกิจอะไร?
“ถ้าพูดถึง ‘Texas Chicken’ คุณจะนึกถึงอะไร ระหว่างไก่ทอด บิสกิต และแร๊พ?”
สถานการณ์ปัจจุบันของ Texas Chicken ในประเทศไทยได้มีประกาศออกมาเมื่อช่วงเช้าของวันที่ 16 กันยายน 2567 ว่า จะปิดกิจการทั้งหมดในสิ้นเดือนกันยายนนี้ หลังจากที่ดำเนินธุรกิจมาเป็นเวลากว่า 9 ปี สร้างความตกใจให้กับผู้บริโภคชาวไทยอย่างมาก ต่างก็แสดงความเสียดายว่า จะไม่ได้กินสินค้าที่รสชาติถูกปากของตัวเองอีกต่อไป
ในส่วนของสาเหตุทางบริษัทไม่ได้มีประกาศออกมาอย่างชัดเจน แต่คาดว่า มาจากสถานการณ์การแข่งขันในตลาดธุรกิจไก่ทอดของประเทศไทยค่อนข้างที่จะดุเดือด เป็นเมนูอาหารยอดนิยม ตัวเลือกในตลาดเยอะ หากสินค้าไม่ถูกปากคนในพื้นที่จริงๆ คงเป็นเรื่องยากที่จะสามารถอยู่รอดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีแบรนด์ครองตลาดมาเป็นเวลานานอย่าง KFC ในประเทศไทย
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่ Texas Chicken จะปิดกิจการในประเทศไทย Future Trends อยากจะพาผู้อ่านมาวิเคราะห์ 4P หรือ Marketing Mix Strategy ในแบรนด์กันว่า ตามหลักการตลาด ทำไม Texas ถึงไม่สามารถชนะใจคนไทยได้เท่าที่ควร
[ Texas Chicken - Marketing Mix Strategy ]
สำหรับการวิเคราะห์ Marketing Mix Strategy จะประกอบไปด้วย Product, Price, Place, และ Promotion ดังต่อไปนี้
🍗1. Product - สินค้า Texas Chicken
ย้อนกลับไปที่คำถามแรกของบทความ ถ้าพูดถึง Texas Chicken คุณจะนึกถึงอะไร ระหว่างไก่ทอด บิสกิต และแร๊พ แน่นอนถ้าพูดถึงเรื่องความชื่นชอบ เป็นเรื่องของปัจเจกบุคคล รสนิยมใครรสนิยมมัน แต่เมื่อเราทำธุรกิจจะมีเรื่องของตลาดเข้ามาเกี่ยวข้อง ซึ่ง Texas Chicken เข้าสู่ตลาดและแข่งขันในนามของ ‘ไก่ทอด’ แต่สถานการณ์จริง สินค้าที่โดดเด่นของเขากลับไม่ใช่ไก่ทอด กลับกลายเป็น ‘บิสกิต’ ที่โดดเด่นขึ้นมา
ถ้าหากยังจำกันได้เมื่อเดือน มกราคม 2566 มีประกาศจากแบรนด์ว่าจะเลิกขาย ‘บิสกิต’ สร้างความตกอกตกใจให้กับผู้บริโภคมากมาย และแสดงให้เห็นว่า บิสกิตที่ควรจะเป็นเครื่องเคียงไก่ทอดกลับได้รับความนิยมมากเท่ากับสินค้าหลักของแบรนด์เลย
นอกเหนือจากบิสกิตเอง ก็มีสินค้าอีกตัวชื่อว่า ‘แร๊พ’ ที่ได้รับความนิยมมากเช่นเดียวกับบิสกิต อาจเป็นเพราะความสะดวกสบายในการรับประทาน ที่สามารถอิ่มอร่อยได้ด้วยมือเดียว แต่ที่น่าแปลกใจคือ เมื่อมีไลน์สินค้าใหม่ แร๊พ จะเป็นตัวที่ได้รับการดัดแปลงบ่อยพอๆ กับไก่ทอด ไม่ว่าจะเป็นแร๊พศรีราชา แร๊พแม็กซิคาน่า หรือ แร๊พมันกุ้งก็ตาม
ความหลากหลายเป็นเรื่องที่ดีแต่อย่าลืมว่าคุณอยู่ในธุรกิจอะไร?
ไก่ทอดของ Texas มักจะได้รับคำชมจากผู้บริโภคว่า เป็นไก่ทอดที่มีชิ้นใหญ่ การทอดไม่ค่อยอมน้ำมัน และมีรสชาติที่ดี แสดงให้เห็นว่า สินค้าของแบรนด์ไม่ได้ด้อยกว่าใคร เพราะลูกค้าก็ชอบ เพียงแต่ว่าภาพในตลาดของคุณไม่ได้มีไก่ทอดเป็นตัวดำเนินเรื่อง มักเป็นบิสกิตและแร๊พมากกว่าที่ทำหน้าที่นั้น
แต่มันอาจจะเป็นเพราะคนไทยอยู่คู่กับแบรนด์ไก่ทอดอีกเจ้าหนึ่งมานานมากก็ได้ เพราะว่ากันตามตรง Texas อยู่ในไทยมาเพียงแค่ 9 ปี การปรับตัวมีให้เห็นเรื่อยมา แต่อาจจะยังไม่เพียงพอที่จะทำให้สินค้าของแบรนด์เด่นที่สุดในตลาด
🍗2. Price - ราคา Texas Chicken
สำหรับราคาของ Texas Chicken ในปัจจุบัน ค่อนข้างที่จะสมเหตุสมผลในบริบทของตลาดไก่ทอด ที่หากเปรียบเทียบในหลายๆ แบรนด์ในตลาดราคาก็จะอยู่ในช่วง 150 - 300 บาท (ในกรณีที่ซื้อเป็นชุดและปริมาณมากพอที่จะอิ่มในมื้อนั้น)
ดังนั้น ในส่วนของราคาไม่น่ามีปัญหาที่เป็นนัยสำคัญต่อการปิดตัวลงของกิจการได้
🍗3. Place - สถานที่ Texas Chicken
อ้างอิงข้อมูลจากกรุงเทพธุรกิจ “สำหรับ Texas Chicken มีร้านให้บริการลูกค้า 97 สาขา (ณ มิถุนายน 2567)” โดยส่วนมากจะเปิดให้บริการใน PTT Station
หากมองถึงสถานที่ขายสินค้าของ Texas เมื่อเทียบกับแบรนด์ไก่ทอดอื่นๆ แล้วอาจจะเสียเปรียบอยู่เล็กน้อย ที่หากอยากทานจะหายากในห้างสรรพสินค้า จำเป็นจะต้องหาทานที่ปั๊มน้ำมันเท่านั้น แต่ในบางครั้ง ปั๊มน้ำมันก็มีคู่แข่งตัวจี๊ดอยู่ในบริเวณเดียวกันด้วย
ดังนั้น คงจะพูดได้ว่าทำเลของแบรนด์ไม่ได้แย่มาก แต่ก็ไม่ได้ดีมากในขนาดที่สามารถเข้าถึงได้อย่างง่ายดาย
🍗4. Promotion - โปรโมชั่น Texas Chicken
สำหรับโปรโมชั่นของ Texas มีกลยุทธ์ส่งเสริมการขายที่ไม่แตกต่างจากคู่แข่งในตลาดอย่างชัดเจนมากนัก เราจะเห็นได้ว่า ธุรกิจฟาสต์ฟู้ดนั้นมีรูปแบบที่เหมือนๆ กัน คือการจัดชุดสินค้าให้ครอบคลุมทั้งอาหารจานหลัก อาหารจานรอง เครื่องเคียง น้ำและขนม และขายในราคาที่ถูกกว่าการซื้อแยกเป็นชิ้นๆ ของ Texas เองก็ไม่ได้มีความแตกต่างอะไรมากนัก
แต่สิ่งหนึ่งที่ทำได้ดีคือการออกสินค้าใหม่ๆ ที่ไม่ได้ตามเทรนด์มากแต่สร้างภาพจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แร๊พ ที่มีการพัฒนาหลายๆ สูตรให้มีความหลากหลายและขายเป็นช่วงเวลาต่างๆ ถือว่าทำได้ดีเลย
อย่างไรก็ตามพอมองตามความจริงการตลาดและโปรโมชั่นของแบรนด์ไม่ได้โดดเด่นในตลาดเลย มันส่งผลโดยตรงต่อการแข่งขันระยะยาว
อย่างไรก็ตามกรณีของ Texas Chicken ถือเป็นบทเรียนที่ดีให้กับผู้ประกอบการและนักธุรกิจไทย ว่าความหลากหลายเป็นเรื่องที่ดี แต่การไม่ลืมว่าเราอยู่ในตลาดอะไรก็สำคัญมากๆ เช่นกัน
ท้ายที่สุด ขอเป็นกำลังใจให้กับ Texas Chicken และอยากจะบอกว่า บิสกิตของคุณอร่อยมากจริงๆ เป็นเรื่องที่น่าเสียดายที่หลังจากนี้จะไม่ได้รับประทานรสชาตินี้อีกแล้ว
เขียนโดย ธนพนธ์ หัสกรรัตน์
#FutureTrends #FutureTrendsetter #FutureTrendsBusiness #TexasChicken
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
