แกงอ่อมกระดูกหมู
สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูมาแนะนำ แกงอ่อมกระดูกหมู หลายคนอาจจะรู้จักกันดี ยิ่งถ้าเกิดในภาคอีสาน ส่วนประกอบสำคัญต้องมีปลาร้า รสชาตินัวแซ่บ มารู้จักกับเมนูแนะนำในวันนี้ ว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง
แกงอ่อมกระดูกหมู รสชาติจะมีความเค็มเล็กน้อยเผ็ดและหอมสมุนไพร เพราะก่อนที่จะทำเราจะต้องโขลกเครื่องแกง ซึ่งจะประกอบด้วย ตะไคร้ หอมแดง พริก กระเทียม ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย เพิ่มลดได้ตามใจชอบ
มาดูขั้นตอนการทำ
แกงอ่อมนอกจากเครื่องแกง ยังมีผักชนิดต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับในวันนี้มี แครอท ฟักทอง ผักชีลาว ใบชะพลู เพราะหาได้เพียงเท่านี้ ผักต่างๆล้างทำความสะอาดและหั่นขนาดพอดีคำเตรียมไว้ พร้อมทั้งโขลกเครื่องแกง พริกกระเทียม หอมแดง และตะไคร้เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
จากนั้น ตั้งหม้อตักเครื่องแกง เปิดเตา ผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่กระดูกหมูลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยจะปรุงรสเข้มข้นไว้ก่อน จากนั้นเติมน้ำให้ท่วม เราจะเคี่ยวกระดูกหมูจนเปื่อย
ระหว่างที่เคี่ยวกระดูกหมู จะเกิดฟองให้ช้อนฟองออก เพื่อให้น้ำซุปใสน่ารับประทาน เมื่อกระดูกหมูเริ่มเปื่อยดีแล้ว ใส่ผักสุกยากลงไปก่อน นั่นก็คือแครอท และตามด้วยฟักทอง ปิดท้ายด้วยผักชีลาวและใบชะพลู ชิมรส ตัดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ให้มีรสกลมกล่อม ปิดเตาตักเสิร์ฟรับประทานได้เลย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
