“ไข่ครอบสงขลา” เสน่ห์อาหารพื้นถิ่นกับภูมิปัญญาชาวใต้
หากคุณได้มีโอกาสมาจังหวัดสงขลา ต้องไม่พลาดที่จะลองชิม “ไข่ครอบ” เมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติไม่เหมือนใคร
เป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีกรรมวิธีการทำที่น่าสนใจและมีประวัติมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาชาวบ้านในจังหวัดสงขลาได้อย่างดี
“ไข่ครอบ” คือ ไข่แดงที่นำมาวางซ้อนกันสองฟองในเปลือกไข่ ต้นกำเนิดมาจากภูมิปัญญาชาวประมง เนื่องจากชาวประมงมักมีไข่เป็ดจำนวนมาก เมื่อแยกไข่แดงออกเพื่อทำเป็นเคยหรือกะปิ ชาวบ้านจึงนำไข่แดงมาประกบกันเป็น “ไข่ครอบ” เพื่อถนอมอาหารให้อยู่ได้นานและสะดวกต่อการเก็บรักษา
ไข่ครอบจะมีรสชาติที่เข้มข้น มันๆ คล้ายไข่แดงเค็มเล็กน้อย นิยมนำไปกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานกับข้าวต้ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอื่นๆ เช่น น้ำพริก ไข่ครอบคลุกข้าว หรือโรยบนสลัด ทำให้รสชาติของอาหารเหล่านั้นมีความเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
เป็นอาหารที่สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ของชาวสงขลาที่ใกล้ชิดกับทะเลและการประมง เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารที่ทำให้เรารับรู้ถึงความตั้งใจและความประณีตของคนในอดีตที่ส่งต่อมายังปัจจุบัน
หากคุณได้มีโอกาสมาเยือนหาดใหญ่ อย่าลืมลองหาไข่ครอบมาชิม รับรองว่าคุณจะหลงรักในรสชาติและเสน่ห์ของอาหารพื้นถิ่นใต้ที่ไม่เหมือนใคร🤩🥚
Thanyalux No.31
Warittha Chaiwong No.32
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
