Blockdit Logo (Mobile)
aomMONEY
ยืนยันแล้ว
•
12 มี.ค. เวลา 14:00 • ธุรกิจ

เชนร้านอาหารและเครื่องดื่มที่มีสาขาเยอะที่สุดในโลกแต่ไม่ได้โตเพราะการขายอาหารและเครื่องดื่ม

เข้าใจโมเดลธุรกิจ Mixue เบื้องหลังความสำเร็จ 3.5 แสนล้าน
🎵 “เธอรักฉัน ฉันรักเธอ มี่เสวียไอศครีมและชา เธอรักฉัน ฉันรักเธอ มี่เสวียไอศครีมและชา”
เพลงติดหู (เข้าขั้น earworm) ที่ต้องได้ยินทุกครั้งเวลาเดินเข้าไปต่อแถวซื้อไอศกรีมโคน 15 บาท และน้ำมะนาวแก้วละ 20 บาทจากหนึ่งใน 45,000 สาขาของร้าน Mixue
📈 เชนร้านอาหารและเครื่องดื่มจากประเทศจีนที่กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมากในตอนนี้หลังจากเพิ่งเข้า IPO ในตลาดฮ่องกงไปเมื่อวันที่ 3 มีนาคม 2025 ได้รับเสียงตอบรับที่ดีมากจากนักลงทุน
- ราคาเปิดที่ 262 ดอลลาร์ฮ่องกง สูงกว่าราคา IPO ที่ตั้งไว้ 202.50 ดอลลาร์ฮ่องกง
- ปิดวันที่ 290 ดอลลาร์ฮ่องกง เพิ่มขึ้นจากราคา IPO ถึง 43%
- ระดมทุนได้กว่า 16,000 ล้านบาท
- มูลค่าบริษัทโดยประมาณ 10,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (3.5 แสนล้านบาท).
1
🏪 Mixue คือเชนร้านอาหารและเครื่องดื่มที่มีจำนวนสาขาเยอะที่สุดในโลก
- มี 45,282 สาขา มากกว่าปี 2021 ถึง 2 เท่า
- แซง McDonald's (43,477 สาขา) และ Starbucks (40,199 สาขา)
90% ของ Mixue ยังอยู่ในจีน ส่วนที่เหลือกระจายกันอยู่ในอีก 11 ประเทศ ยกตัวอย่างเช่น อินโดนีเซีย, เวียดนาม, มาเลเซีย, ออสเตรเลีย, เกาหลีใต้, ญี่ปุ่น และ ไทยด้วย
📊 แต่ถึงแม้ว่าจำนวนสาขาจะเยอะกว่า McDonald’s มูลค่าของ Mixue ก็ยังน้อยกว่าถึงเกือบ 20 เท่าเลยทีเดียว (220,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ กับ 10,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) เหตุผลหลักอย่างหนึ่งก็เพราะราคาสินค้าที่ขายค่อนข้างแตกต่างกันมาก
4
Mixue แทบจะเรียกได้ว่าเป็น ‘1 Dollar Store ของเชนอาหารและเครื่องดื่ม’ ได้เลย เพราะราคาแต่ละเมนูนั้นค่อนข้างถูก ซึ่งในเศรษฐกิจแบบนี้…ก็ไม่แปลกหรอกที่ลูกค้าหลายคนจะชื่นชอบ
CNN รายงานว่าตามข้อมูลจากหนังสือชี้ชวน ในช่วงเก้าเดือนแรกของปี 2024
- รายได้เพิ่มขึ้น 21% เป็น 2,600 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันในปี 2023
- กำไรสุทธิพุ่งขึ้น 42% เป็น 479 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2023
🤔 คำถามที่น่าสนใจคือ แล้วทำไม Mixue ถึงขยายได้เร็วขนาดนี้ ทั้งๆ ที่แบรนด์ก่อตั้งมายังไม่ถึง 30 ปี (เทียบกับ McDonald’s ที่ 80 กว่าปีไปแล้ว)?
อย่างแรกคือจุดยืนของแบรนด์ และ อีกอย่างคือเรื่องของโมเดลธุรกิจของพวกเขาที่แม้ว่าจะเป็นเชนร้านอาหารและเครื่องดื่มที่มีสาขาเยอะที่สุดในโลก “แต่” พวกเขาไม่ได้โตเพราะการขายอาหารและเครื่องดื่ม 🤯
📜 [ ประวัติสั้นๆ ของ Mixue ]
Mixue เริ่มต้นจากธุรกิจเล็ก ๆ ในเมืองเจิ้งโจว มณฑลเหอหนาน ก่อตั้งขึ้นในปี 1997 โดยจาง หงเชา (Zhang Hongchao) ซึ่งมาจากครอบครัวเกษตรกร
ขณะเป็นนักศึกษามหาวิทยาลัยที่ต้องดิ้นรนหาเลี้ยงชีพ เขาได้สร้างเครื่องทำไอศกรีมเกล็ดหิมะและเริ่มขายภายใต้ชื่อ Coldsnap แต่ธุรกิจนี้ไม่ประสบความสำเร็จ ทำให้เขาหันมาเปิดร้านอาหารในปี 2005 ภายใต้ชื่อ Mixue และเพิ่มเคาน์เตอร์ขายไอศกรีมโคนราคาเพียง 1 หยวน ซึ่งกลายเป็นจุดเด่นของร้าน
🍦 ไอศกรีมราคาถูกของ Mixue ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในหมู่นักศึกษาและผู้มีรายได้น้อยในเมืองขนาดเล็กของจีน ส่งผลให้ธุรกิจขยายตัวอย่างรวดเร็วจากร้านเพียงไม่กี่แห่งเป็น 20 สาขา
เมื่อความต้องการเพิ่มขึ้น Mixue ก็ได้เพิ่มเมนูชาไข่มุกเพื่อตอบรับกระแสความนิยมที่เติบโตทั่วประเทศ และในปี 2017 บริษัทได้เปิดตัวแบรนด์กาแฟในเครือชื่อว่า Lucky Cup
การเติบโตของ Mixue รวดเร็วอย่างมาก โดยในปี 2019 บริษัทมีสาขาน้อยกว่า 10,000 แห่ง แต่หลังจากนั้นก็ขยายสาขาอย่างก้าวกระโดด
จาง หงฝู (Zhang Hongfu) น้องชายของ จาง หงเชา ได้เข้าร่วมบริษัทในปี 2007 และภายหลังกลายเป็นซีอีโอ
💰 การขายหุ้นล่าสุดของ Mixue ได้เพิ่มความมั่งคั่งให้กับสองพี่น้องตระกูลจางอย่างมหาศาล ตามดัชนีมหาเศรษฐีของ Bloomberg สองพี่น้องมีทรัพย์สินรวมกันถึง 8,100 ล้านดอลลาร์สหรัฐ แซงหน้าโฮเวิร์ด ชูลท์ซ อดีตซีอีโอของ Starbucks ซึ่งมีมูลค่าทรัพย์สินกว่า 6,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ
🚀 [ เข้าใจโมเดลธุรกิจ Mixue เบื้องหลังความสำเร็จ 3.5 แสนล้าน ]
อย่างที่เราเห็นว่า Mixue กลายเป็นแบรนด์ที่เริ่มได้รับความนิยมจากการขายผลิตภัณฑ์ที่ราคาถูกมาก แม้จะกำไรน้อยแต่ว่าเป็นกลยุทธ์ที่สร้างรายได้อย่างดี นี่คือการวางจุดยืนของแบรนด์ (Position) ว่าเป็นสินค้าที่ทุกคนเข้าถึงได้ เป็นตลาดแมสเต็มตัว
อีกอย่างหนึ่งถ้าเราไปที่ร้าน เพลงเดียวที่เราจะได้ยินคือ “เธอรักฉัน ฉันรักเธอ มี่เสวียไอศครีมและชา เธอรักฉัน ฉันรักเธอ มี่เสวียไอศครีมและชา” ในทำนองของเพลง ‘Oh! Susanna’ หนึ่งในเพลงฮิตของสหรัฐอเมริกาเกือบ 200 ปีที่แล้ว ทุกที่ ทุกร้าน ตลอดทั้งวัน
ด้วยทำนองสนุกสดใส รวมถึงเป็นเพลงที่มีรูปแบบ ‘AABA’ หรือรูปแบบ 32 บาร์ ที่ทำให้ฟังติดหู (ยกตัวอย่างเพลงดังๆ อย่าง Somewhere over the rainbow ก็อยู่ในรูปแบบนี้)
แต่สิ่งที่น่าสนใจสุดคือ Mixue ที่เป็นเชนร้านอาหารและเครื่องดื่ม แต่ไม่ได้โตเพราะขายอาหารและเครื่องดื่ม เพราะมากกว่า 99% ของ 45,000 สาขา (ใช่ครับ 99%!!!) เป็นแฟรนไชส์ มีเพียงไม่กี่สาขาเท่านั้นที่เป็นของบริษัท
🍋 Mixue เป็นบริษัทที่ซื้อมะนาวมากที่สุดในประเทศจีน (ปี 2023 มากถึง 115,000 ตัน) แต่แทบไม่ได้ขายน้ำมะนาวจากร้านของตัวเองเลย แต่ส่งมะนาวพวกนั้นไปขายให้แฟรนไชส์ทั้งหลาย
จากสัดส่วนรายได้แล้วเกือบ 98% มาจากการขายวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้กับแฟรนไชส์ (ซึ่งเป็นกฎบังคับ) ส่วนที่เหลืออีก 2% ก็เป็นรายได้จากสาขาของตัวเองและค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์
เทียบกับเชนร้านอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ อย่าง Starbucks ประมาณครึ่งหนึ่งเป็นของบริษัทเอง ส่วนอีกครึ่งคือนักธุรกิจในท้องที่เป็นคนจัดการ หรืออย่าง McDonald’s 95% เป็นแฟรนไชส์ ส่วนที่เหลือเป็นสาขาของบริษัท
Mixue ถือเป็นเชนร้านอาหารและเครื่องดื่มที่แทบไม่ได้ขายสินค้าของตัวเองเลย แต่เติบโตจากการขาย ‘วัตถุดิบและอุปกรณ์’ อารมณ์เหมือนบริษัทซัพพลายเออร์ ที่มี License มีสูตรอาหารและเครื่องดื่ม มีแบรนด์ให้ ส่งต่อให้แฟรนไชส์และขยายไปอย่างรวดเร็ว
ข้อได้เปรียบคือยิ่งมีสาขามากเท่าไหร่ ต้นทุนที่ Mixue ใช้ซื้อวัตถุดิบก็ต่ำลงไปด้วยอย่าง ยกตัวอย่างมะนาวที่ซื้อในปี 2023 ก็ได้ราคาต่ำกว่าตลาดถึง 20%
🏭 นอกจากนี้ Mixue ยังมีโรงงานผลิต 5 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่ 0.79 ล้านตารางเมตร โดยมีกำลังการผลิตวัตถุดิบและส่วนผสมต่าง ๆ ได้ประมาณ 1.65 ล้านตันต่อปี
มีคลังสินค้า 27 แห่งกระจายอยู่ใน 31 มณฑล เขตปกครองตนเอง และเทศบาลทั่วประเทศ ซึ่งช่วยให้ Mixue สามารถขยายตลาดไปยังเมืองขนาดเล็กได้ง่ายขึ้น โดยมากกว่าครึ่งหนึ่งของร้านค้า Mixue ตั้งอยู่ในพื้นที่เหล่านี้
ปัจจัยทั้งหมดนี้ทำให้ Mixue สามารถเสนอผลิตภัณฑ์ในราคาที่ถูกกว่าคู่แข่ง และได้ลูกค้าในกลุ่มแมสที่คำนึงถึงราคามาเป็นอันดับต้นๆ เลยนั่นเอง
📌 เพราะฉะนั้นแม้ว่า Mixue จะเป็นเชนร้านอาหารและเครื่องดื่มที่มีสาขาเยอะที่สุดในโลก แต่โมเดลธุรกิจเบื้องหลังความสำเร็จไม่ใช่การขายอาหารและเครื่องดื่ม แต่เป็นการขายวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้กับแฟรนไชส์ต่างหาก
[ ปล. บทความนี้ไม่ใช่หนังสือชี้ชวนการลงทุน หากใครสนใจควรศึกษาข้อมูลให้ดีก่อนตัดสินใจ และจากข้อมูลพบว่า การจะเปิดแฟรนไชส์ Mixue ต้องใช้เงินทุนเริ่มต้นประมาณ 885,000 บาท รวมค่าแฟรนไชส์ ค่าการจัดการ ค่าฝึกอบรม ประกัน อุปกรณ์ วัตถุดิบ ฯลฯ ใครสนใจลองหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ในลิงก์อ้างอิงครับ]
- โสภณ ศุภมั่งมี (บรรณาธิการ #aomMONEY)
#MakeRichGeneration #การเงิน #การลงทุน #วิเคราะห์ธุรกิจ #การเงิน #Mixue #IPO
โฆษณา