ทุกคนรู้มั้ยว่าเพลงส่งผลต่ออาหารยังไง?
เพลงนั้นส่งผลต่อปริมาตร รสชาติ กับอาหาร ในบางร้านใช้เพลงให้ของลูกค้า แล้วให้เปิดเพลงในปริมาตรที่ต้องหารหรือเปล่า?🤷♀️
1. เพลงจังหวะเร็ว (EDM, Pop, Rock)
กินเร็ว กินเยอะ
ทำให้เคี้ยวเร็ว กินเยอะขึ้นโดยไม่รู้ตัว
การรับรสหวานและขมน้อยลง รสเผ็ดและเค็มมากขึ้น ตัวอย่างร้านเช่น AKA Yakiniku, Shabu De Bear, KFC
2. เพลงจังหวะช้า (Jazz, Classical, Bossa Nova) กินช้า กินน้อย
เคี้ยวช้าและรู้สึกอิ่มเร็ว
รสหวานมากขึ้นนิดหน่อบ เหมาะกับอาหารราคาแพงตัวอย่างร้านเช่น Copper Buffet, Sushi Hana, Lord Jim’s
3. เพลงเศร้า (Blues, Acoustic, Slow Pop)
จะทำให้กินน้อยลง
กระตุ้นอารมณ์เหงา ทำให้ไม่อยากกินข้าวกินไม่ลง รับรสหวานมากขึ้น ตัวอย่างร้าน เช่น Amazon, After You, Starbucks
4. เพลงเงียบ หรือ เสียงธรรมชาติ กินช้า รสชาติชัดขึ้น
โฟกัสกับอาหารมากขึ้น กินน้อยลง
ตัวอย่างร้าน เช่น Ginza Sushi Ichi, Sirocco, Feast
มีทฤษฎีที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับเพลงที่ส่งผลกับอารมดังนี้
• Arousal Theory เพลงเร็ว (EDM, Rock) กระตุ้นระบบประสาท ทำให้กินเร็วและเยอะขึ้น ส่วนเพลงช้าทำให้กินช้าลงและอิ่มไว
• Sensory Integration เสียงมีผลต่อรสชาติ เพลงเสียงสูงช่วยให้รสหวานเด่นขึ้น เพลงเสียงต่ำทำให้รสขมชัดขึ้น
• Emotional Eating เพลงเศร้าทำให้บางคนกินมากขึ้นเพื่อปลอบใจ ส่วนเพลงสดใสลดพฤติกรรมกินตามอารมณ์
• Distraction Theory เพลงเร็วและดังทำให้กินมากขึ้นโดยไม่รู้ตัว ส่วนเพลงเงียบช่วยให้โฟกัสรสชาติและกินน้อยลง
📌ดนตรีส่งผลต่อการกินมากกว่าที่คิด สรุป เพลงเร็วกระตุ้นให้กินเร็วและเยอะขึ้น ขณะที่เพลงช้าทำให้กินช้าและรับรู้รสชาติชัดขึ้น ร้านอาหารใช้ดนตรีเป็นกลยุทธ์ในการควบคุมการกินของลูกค้า ซึ่งเราสามารถนำไปปรับใช้เพื่อควบคุมการกินของตัวเองได้เช่นกัน
แหล่งอ้างอิง
1. The Standard. ดนตรีมีผลต่อพฤติกรรมการกินอย่างไร จาก thestandard.co
2. Guide Michelin. จิตวิทยาที่อยู่เบื้องหลังดนตรีในร้านอาหาร จาก guide.michelin.com
3. The Guardian. ทำไมดนตรีถึงทำให้อาหารอร่อยขึ้น เอามาจาก theguardian.com
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
