[P] กระเพราเนื้อสูตรเด็ด “มื้อเที่ยงวันนี้ ถ้าใจมันอยากอะไรเผ็ด ๆ ร้อน ๆ แถมมีกลิ่นใบกระเพราฟุ้งจนข้างบ้านต้องเหลียว ก็หนีไม่พ้น ‘กระเพราเนื้อไข่ดาว’ เมนูบ้าน ๆ ที่ไม่เคยธรรมดา ยิ่งได้เนื้อวัวหั่นชิ้นกำลั

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

3 เม.ย. 2025 เวลา 16:16 • อาหาร

กระเพราเนื้อสูตรเด็ด

“มื้อเที่ยงวันนี้ ถ้าใจมันอยากอะไรเผ็ด ๆ ร้อน ๆ แถมมีกลิ่นใบกระเพราฟุ้งจนข้างบ้านต้องเหลียว ก็หนีไม่พ้น ‘กระเพราเนื้อไข่ดาว’ เมนูบ้าน ๆ ที่ไม่เคยธรรมดา ยิ่งได้เนื้อวัวหั่นชิ้นกำลังดี ผัดกับพริกกระเทียมแบบไม่ยั้งมือ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมไข่ดาวขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้ม ๆ และน้ำปลาพริก

แซ่บ ๆ ข้างจาน แค่นี้ก็เอาอยู่ทั้งวันแล้วครับ”

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ที่)

กระเพราเนื้อไข่ดาว

• เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง (สันนอกหรือใบพาย) — 150 กรัม

• กระเทียมสับ — 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกแดงจินดาสับ — 5-10 เม็ด (ตามชอบเผ็ด)

• ใบกระเพราสด — 1 ถ้วย

• น้ำมันพืช — 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา — 1 ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาว — 1 ช้อนชา

• ซอสหอยนางรม — 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย — ½ ช้อนชา

• น้ำเปล่าเล็กน้อย — (ไว้แต่งรส)

• ไข่ไก่ — 1 ฟอง

• ข้าวสวยร้อน ๆ — 1 จาน

น้ำปลาพริก

• น้ำปลา — 2 ช้อนโต๊ะ

• มะนาว — 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกแดง/เขียวซอย — 3-5 เม็ด

• กระเทียมซอย — 1 กลีบใหญ่

⸻

วิธีทำ

1. ทอดไข่ดาว

• ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ร้อนจัด

• ตอกไข่ลงไป ทอดจนขอบกรอบ ไข่แดงยังเยิ้ม (หรือสุกตามชอบ)

• ตักขึ้นพักไว้

2. ผัดกระเพราเนื้อ

• ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่กระเทียม + พริกสับ ผัดจนหอม

• ใส่เนื้อวัว ผัดจนเริ่มสุก

• ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย

• ผัดจนเนื้อสุกทั่วดี

• ใส่ใบกระเพรา ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟทันที

3. ทำน้ำปลาพริก

• ผสมน้ำปลา มะนาว พริกซอย และกระเทียมซอยเข้าด้วยกันในถ้วยเล็ก

⸻

วิธีกินแบบเทพ

• ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยกระเพราเนื้อ

• วางไข่ดาวลงบนข้าว

• เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก

• คนให้เข้ากัน กินแบบไม่ต้องมีพิธีรีตอง

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

กระเพราเนื้อสูตรเด็ด

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน