Blockdit Logo (Mobile)
พัชรินทร์ โสขุมา
•
23 เม.ย. เวลา 10:26 • อาหาร

ห่อหมกเนื้อปลาดอลลี่

ห่อหมกปลาดอลลี่ ทำง่ายๆ สามารถทำเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องใช้หม้อซึ้ง ไม่ต้องตำพริกแกง อร่อยง่ายแบบเปลืองข้าวมาก
วัตถุดิบ ห่อหมกปลาดอลลี่ ใบโหระพา
  • 1.
    ​เตรียม เนื้อ ปลา ดอลลี่ 4 ชิ้นใหญ่
  • 2.
    ​พริกแกงเผ็ดหยาบ 1 ขีด (ซื้อแบบสำเร็จค่ะ)
  • 3.
    ​ใบโหระพา 1 กำ กำละ 10 บาท
  • 4.
    ​ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • 5.
    ​แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • 6.
    ​ผงปรุง และ ชูรส ใส่ตามความชอบ
  • 7.
    ​กะทิ 100 ml
ขั้นตอนการทำ
น้ำเนื้อปลา มาหั่นชิ้นเล็ก พอประมาณ จากเตรียมมอ่างผสมเลยค่ะ ใส่พริกแกง ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด น้ำกะทิลงไป คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผงปรุงรสต่างๆ จากนั้นใส่เนื้อปลา ลงไปผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เตรียมถ้วยนึ่งข้าว หรือ กระทงใบตอง ใส่ใบโหระพารองก้นถ้วย ตามความชอบ จากนั้นใส่เนื้อปลาที่ผผสมไว้ลงไปในถ้วย
เตรียมหม้อแกง ใส่น้ำ ใส่ตะแกรง รองก้นหม้อ อย่าใสน้ำมากเกินไป ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดแล้ว จากนั้นรีไฟลง ใช้ไฟอ่อน นำห่อหมก ที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อ จากนั้นปิดฝา ไว้ 10 นาที เตรียมน้ำกะทิ อีกประมาณ 20 ml แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
3
พอครบ 10 นาที เปิดฝาหม้อ ตักน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ลาดบนหน้าหมกเล็กน้อย เพื่อความเข้มข้น และสวยงาม และนำใบโหระพาวางประดับไว้ให้ดูสวยงาม จากนั้นปิดฝาหม้อ แล้วนึ่งต่ออีก 15 หรือ 20 นาที ถ้าใครใช้กระทงใบตอง ก็จะสุกเร็วกว่านะค่ะ หรือใช้ซ่อมจิ้มดูดูก็ได้ค่ะ ถ้าสุก ซ่อมจะทะลุลงไปในเนื้อปลาไปเลยค่ะ
โฆษณา