”น้ำพริกปลาป่น“ หรือในภาษาอีสานเรียกว่า ป่นปลาทูนั่นเองค่ะ
วันนี้นำเสนออาหารอีสานอีกหนึ่งเมนู ที่อร่อยทำง่าย สามารถทานคู่กับผักสดผักลวกได้หลากหลายมากค่ะ และเมนูนี้ก็ทำได้สองแบบนะคะ จะทำเป็นแบบแห้ง หรือแบบมีน้ำขลุกขลิกก็ได้ค่ะ
วิธีทำก็ง่ายมาก วัตถุดิบ และเครื่องปรุงก็หาได้ง่ายเช่นกันค่ะ วันนี้ผู้เขียนใช้ปลาทูเลือกตัวขนาดใหญ่หน่อยนะคะเนื้อได้เยอะค่ะ นำไปย่าง หรือทอดในหม้อทอด หรือจะทอดในน้ำมันตามที่สะดวกเลยค่ะ
เครื่องเทศก็มี หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง หรือต้องการความเผ็ดร้อนก็เติมพริกกะเหรี่ยงสดเข้าไปได้เช่นกันนะคะ
น้ำหอมแดงและกระเทียมมาปอก พริกชี้ฟ้าและพริกกะเหรี่ยงเด็ดให้เรียบร้อย นำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วมาคั่วในกระทะ ใช้ไฟอ่อนค่อนกลาง จนเครื่องเทศทั้งหมดหอมเหลืองสวย แล้วนำไปโขลกกับเนื้อปลาทูย่างที่เตรียมไว้ค่ะ
พอโขลกเนื้อปลาและเครื่องเทศละเอียดเข้ากันดี จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้าต้มสุก ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ ปรุงรสให้กลมกล่อมตามชอบ ถ้าอยากให้มีน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำต้มสุกลงไปได้นะคะ
เสร็จเรียบร้อย ก็หันต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง วันนี้ผู้เขียนใส่ผักแพรวเข้าไปด้วยนะคะ หรือผักไผ่ในภาษากลางค่ะเพื่อความหอมที่โดดเด่นเพิ่มขึ้นอีกอย่างค่ะ
ภาพจากผู้เขียน
ซอยผักทุกอย่างเรียบร้อย ก็นำไปใส่น้ำน้ำพริกปลาป่นที่โขรกเตรียมไว้ในครก เมื่อตอนต้นได้เลยค่ะ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมทานแล้วค่ะ
ภาพจากผู้เขียน
ผักที่ทานคู่กับน้ำพริกก็ตามที่ชอบเลยนะคะ จะเป็นผักสดหรือผักต้มก็ได้ตามสะดวกเลยค่ะ วันนี้ผู้เขียนมี ข่าอ่อนต้ม ยอดชะอม และยอดผักกวางตุ้งค่ะ ถ้ามีแตงกวาและมะเขือก็สามารถนำมาทานด้วยกันได้นะคะ
ภาพจากผู้เขียน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ใครเคยทาน หรืออยากลองทานเมนูนี้ก็มาเม้นพูดคุยกันได้นะคะ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานที่ทานเมื่อไหร่ก็ไม่เบื่อเลยค่ะ
วันนี้ขอตัวไปทานข้าวกับน้ำน้ำพริกปลาปุ่น และผักต้มจานโตก่อนนะคะ สำหรับบทความหน้าเรามีเมนูแซ่บนัวอะไรมานำเสนออีก ก็คอยติดตามนะคะ
ขอบคุณที่สนับสนุนบทความและติดตามเป็นกำลังใจให้กันค่ะ พบกันบทความหน้านะคะสวัสดีค่ะ
ภาพและเนื้อหาบทความ
จาก : ผู้เขียน เพจ picky story
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
