ทายาทรุ่น 2 “นิตยา” ไก่ย่างพันล้าน กับพันธกิจรีเฟรชแบรนด์ในรอบ 25 ปี
ภเดช กันตจินดา” เจน 2 “นิตยา” ไก่ย่างพันล้าน เปิดแนวรบรีเฟรชแบรนด์ครั้งใหญ่ ในรอบ 25 ปี พร้อมเดินหน้ารุกตลาดเต็มสูบ ปักหมุดสาขาต่างจังหวัดแห่งแรก พร้อมอัดแคมเปญออฟไลน์-ออนไลน์ ตั้งเป้าดันยอดขายแตะพันล้าน เติบโต 7%
ชื่อของ “นิตยาไก่ย่าง” ถือเป็นหนึ่งในตำนานร้านอาหารอีสานสไตล์คลาสสิก ที่เชื่อว่าหลายคนคงเคยสัมผัสและลิ้มลองอรรถรส ด้วยระยะเวลากว่า 25 ปีในโลกธุรกิจ
วันนี้ “นิตยาไก่ย่าง” ภายใต้การนำทัพของ “ภเดช กันตจินดา” เจนเนอเรชั่น 2 ที่เข้ามารับไม้ต่อ พร้อมขับเคลื่อนธุรกิจ ฝ่าการแข่งขันอันดุเดือดของธุรกิจร้านอาหารในเมืองไทย
“ฐานเศรษฐกิจ” มีโอกาสสัมภาษณ์พิเศษ นายภเดช กันตจินดา กรรมการบริหาร บริษัท นิตยาไก่ย่าง กรุ๊ป จำกัด ที่จะมาบอกเล่าถึงเรื่องราวในอดีต
และเส้นทางในอนาคตของ “นิตยาไก่ย่าง” ให้ฟังว่าจุดเริ่มต้นมาจาก 25 ปีที่แล้ว คุณแม่ (รวีรัตน์ ลักษณวิสิษฐ์) ซึ่งเป็นผู้ที่มีความรักในอาหารอีสาน โดยเฉพาะ “ส้มตำ” และ “ไก่ย่าง” เห็นว่าร้านริมถนนในเมืองทองธานี มีลูกค้าแวะเวียนมาซื้อกันเป็นจำนวนมากในทุกๆ เที่ยงวัน
จึงเริ่มคิดว่าอยากทำร้านอาหารสไตล์นี้ขึ้นมาเอง แต่ด้วยรสชาติอาหารอีสานที่จัดจ้าน ประกอบกับเป็นครอบครัวเชื้อสายจีน จึงอยากใส่รสชาติที่เป็นสไตล์ของตัวเองที่ทุกคนรับประทานได้ จึงเกิดเป็นธุรกิจร้านอาหารที่ช่วยกันทำในลักษณะของครอบครัวขึ้น โดย “นิตยาไก่ย่าง” เปิดให้บริการสาขาแรกในปี 2543 บนพื้นที่ 70 ตร.วา ถนนรัตนาธิเบศร์ นนทบุรี
คีย์ซัคเซสในยุคนั้น “ภเดช” บอกว่า เกิดจากรสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบสดวันต่อวัน สร้างความแตกต่างจากร้านอาหารอีสานทั่วไป จึงกลายเป็นร้านที่คนในพื้นที่นนทบุรีและกรุงเทพฯให้การตอบรับอย่างมาก ทำให้นิตยาไก่ย่าง เริ่มขยายสาขาครอบคลุมทั่วกรุงเทพและปริมณฑล
“แนวคิดการทำร้านอาหารอีสานของนิตยาไก่ย่างคือ การสร้างร้านที่มีความเป็นมิตรกับทุกกลุ่มลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย ตอบโจทย์ความคุ้มค่าในราคาที่เหมาะสมและบริการแบบฟูลเซอร์วิส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ครบทุกด้าน”
ทายาทรุ่นที่ 2 “นิตยาไก่ย่าง” บอกอีกว่า ปัจจุบันร้านนิตยาไก่ย่างมี 31 สาขา ซึ่งอยู่ในกรุงเทพฯ เป็นหลัก ขณะที่ในปีนี้จะเห็นว่าธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยเป็นธุรกิจที่เข้าถึงได้ง่าย ทำให้มีผู้เล่นใหม่ๆ เข้ามาในตลาดมากขึ้น
ทั้งจากผู้ประกอบการในประเทศและต่างชาติ การแข่งขันที่เพิ่มขึ้นทำให้ร้านอาหารเชนใหญ่เริ่มแตกแบรนด์และมุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งในตลาด นอกจากนี้ยังต้องรับมือกับการเพิ่มต้นทุนวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง ทั้ง ไก่, เห็ด และไข่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่ร้านใช้ในการผลิตเมนูต่างๆ
ซึ่งแม้ว่าต้นทุนวัตถุดิบจะสูงขึ้น แต่นิตยาไก่ย่างยังคงยึดหลักการไม่ปรับราคาสินค้าในหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากไม่ต้องการกระทบต่อความรู้สึกของลูกค้า การรักษาราคาให้คงที่ในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจไม่แน่นอนถือเป็นกลยุทธ์สำคัญในการสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้า อีกทั้งการบริหารจัดการภายในร้านก็มีความสำคัญในการลดต้นทุน เพื่อให้สามารถรักษาคุณภาพและราคาที่เหมาะสมในตลาดได้ แม้ต้นทุนจะสูงขึ้น
สำหรับแผนการดำเนินธุรกิจในปีนี้ บริษัทจะใช้งบลงทุนกว่า 30 ล้านบาทในการปรับปรุงร้านสาขาเดิม จำนวน 3 สาขาได้แก่ สาขาซอยสายลม พหลโยธิน ซอย 8, รังสิต คลองสอง และปิ่นเกล้า ให้มีความทันสมัย และโดยปีนี้จะเป็นครั้งแรกที่ร้านนิตยาไก่ย่างขยายสาขาไปต่างจังหวัดที่โลตัส สระบุรี ด้วยงบลงทุน 8 ล้านบาท
ซึ่งจะเปิดให้บริการในวันที่ 3 พฤษภาคมนี้ ซึ่งสาเหตุที่เลือกจ. สระบุรี เพราะใกล้พื้นที่กรุงเทพฯ ทำให้ควบคุมมาตรฐานและคุณภาพของอาหารได้
โดยปัจจุบันร้านนิตยาไก่ย่าง มี 3 รูปแบบ ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมผู้บริโภคและทำเลที่ตั้ง ได้แก่ 1.สแตนด์อะโลน จะเลือกพื้นที่ร้านตั้งอยู่ริมถนนใหญ่ มีพื้นที่ของตัวเองและตั้งอยู่ในจุดที่เห็นชัดเจน 2. ร้านที่ตั้งอยู่ในคอมมูนิตี้มอลล์ หรือศูนย์การค้าชุมชน และ3.ร้านที่ตั้งอยู่ในห้างใหญ่ๆ ช้อปปิ้งมอลล์ เช่น เซ็นทรัล หรือ เมกา บางนา เป็นต้น
อีกหนึ่งแผนงานในปีนี้คือ การรีเฟรชแบรนด์ครั้งใหญ่ในรอบ 25 ปีเพื่อให้มีความทันสมัย รองรับกับการเปลี่ยนแปลงในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นภาพลักษณ์ของแบรนด์หรือการสื่อสารกับลูกค้า เพื่อสร้างความเชื่อมั่นและดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่ในตลาด โดยเริ่มตั้งแต่ รูปปั้นไก่ ซึ่งเป็นเหมือนสัญลักษณ์ประจำร้าน มีการปรับเปลี่ยนเป็น “สีแดง” สีเดียว
รวมทั้งนำสีส้มของหลังคา มาตกแต่งภายในร้านให้ร้านดูมีเอกลักษณ์มากขึ้น อีกทั้งมีการเพิ่มเมนูอาหารใหม่ๆทุก 4 เดือน จากปัจจุบันที่มีอาหารกว่า 200 เมนู นอกจากนี้ยังรับจัดเลี้ยง catering และเริ่มทดลองร้านนิตยาคาเฟ่ เพื่อรองรับกลุ่มรุ่นใหม่ ก่อนที่จะเปิดให้บริการในอนาคต
“ภเดช” บอกอีกว่า กลยุทธ์การทำตลาดจะมุ่งเน้นการจัดกิจกรรมการตลาดทั้งผ่านช่องทางออฟไลน์และออนไลน์ ในการโปรโมทร้านผ่านแพลตฟอร์มต่าง ๆ เช่น Facebook TikTok ฯลฯ อีกทั้งการจัดแคมเปญและออกบูธ เพื่อสร้างการรับรู้แบรนด์ โดยได้ผลตอบรับดีจากผู้บริโภค ในด้านระบบสมาชิก CRM ปัจจุบัน มีสมาชิกอยู่ราว 2 แสนราย
และตั้งเป้าหมายที่จะขยายฐานสมาชิกให้ได้มากขึ้น ซึ่งในอนาคตจะมีการพัฒนา โปรโมชั่น และ กระบวนการต่างๆ ที่จะทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีขึ้น รวมถึงการสร้างความสัมพันธ์ที่ยั่งยืนระหว่างแบรนด์และลูกค้า โดยปีนี้นิตยาไก่ย่าง ตั้งเป้าหมายที่จะมีการเติบโต 7% ส่งผลให้มียอดขายราว 1,000 ล้านบาท
“นิตยาไก่ย่าง ให้ความสำคัญด้านคุณภาพ จึงมีทีม Q.S.C.Audit (Quality, Service, Cleanliness) ที่คอยตรวจสอบคุณภาพของแต่ละสาขาอย่างละเอียดทุกขั้นตอน เพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าทุกคนได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดเสมอในทุกสาขา ไม่เพียงแต่การควบคุมคุณภาพภายในครัวเท่านั้น ร้านยังให้ความสำคัญกับ การฝึกอบรมพนักงานและการสร้างมาตรฐานการบริการให้เหมือนกันทุกสาขา
โดยจะมีการกำหนดมาตรฐานชัดเจนว่าพนักงานต้องมีการปฏิบัติอย่างไรเพื่อให้บริการลูกค้าได้ดีที่สุด อีกทั้งร้านยังใช้ Mystery Shopper ซึ่งเป็นลูกค้าภายนอกที่เข้ามาทดสอบการบริการในแต่ละสาขาอย่างไม่เปิดเผยตัว เพื่อให้คะแนนและให้ข้อเสนอแนะในการปรับปรุงพัฒนา ทำให้การให้บริการในทุกสาขามีมาตรฐานและสามารถปรับปรุงได้อย่างต่อเนื่อง
อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ พบว่า ในเครือร้านนิตยาไก่ย่าง มีทั้งหมด 3 บริษัท ได้แก่ 1. บริษัท นิตยาไก่ย่าง 58 จำกัด ในปี 2566 มีรายได้รวม 34,232,421.58 ล้านบาท กำไรสุทธิ 290,758.32 แสนบาท 2. นิตยาไก่ย่าง จำกัด ในปี 2566 มีรายได้รวม 50,685,567.97 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2,097,617.94 ล้านบาท 3. บริษัท นิตยาไก่ย่าง ฟู้ด แอนด์ เบฟเวอเรจ จำกัด ในปี 2566 มีรายได้รวม 385,160,848.95 ล้านบาท กำไรสุทธิ 6,176,332.72 ล้านบาท
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
