สูตรปาท่องโก๋กรอบ
สูตรปาท่องโก๋แบบบางกรอบ ใช้แป้ง 250 กรัม:
ส่วนผสม:
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 140-160 มล. (ใส่ทีละน้อยจนแป้งนุ่ม)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับนวด)
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา (ช่วยให้กรอบ)
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ:
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา รวมกันในชามผสม
2. เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช แล้วค่อยๆ ใส่น้ำเย็น
3. นวดจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
4. คลุมด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ 4–6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนในตู้เย็น
5. โรยแป้งบนโต๊ะ คลึงแป้งให้บาง (ประมาณ 3–4 มม.) แล้วตัดเป็นชิ้น
6. นำชิ้นแป้ง 2 ชิ้นมาวางซ้อน ใช้ไม้แตะน้ำใช้ไม้จิ้มกลางกดเบาๆ ให้ติดกัน
7. ทอดในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง-ร้อน) จนพองและเหลืองกรอบ
เคล็ดลับ:
แป้งบาง = กรอบไว
อย่าทอดนาน จะทำให้แข็ง
ใช้ตะแกรงพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ จะกรอบนานขึ้น
เสิร์ฟพร้อมสังขยาใบเตย
สังขยาใบเตย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
