🍀มารู้จัก 9 ผักพื้นบ้านไทย พรีไบโอติกสูง
เมื่อเอ่ยถึง “ผัก” หลายคนคงติดใจในรสชาติ ความกรุบกรอบ หรือกลิ่นหอมชวนกิน เมื่อได้เคี้ยวกับอาหาร และต้องมีผักทุกมื้อในแต่ละวัน แต่บางคนกลับนึกถึงกลิ่นเหม็นเขียวของผัก จนไม่อยากลิ้มรสชาติของผักเลย ทั้งๆที่รู้ว่ามีประโยชน์อย่างไร
“ผักพื้นบ้าน” เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถหาซื้อได้ง่ายขึ้น และมีหลายชนิดที่กลายเป็นผักที่นิยมบริโภคกันมากในแต่ละฤดูกาล และรู้หรือไม่ว่า ผักพื้นบ้านหลายชนิดนอกจากให้คุณค่าอาหารที่ดียังมี “พรีไบโอติก” ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
พรีไบโอติก(Prebiotics) คือ อาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ แต่จุลินทรีย์ชนิดดีในกลุ่ม Lactobacillus, Bifilobacteria ที่อยู่ในลำไส้ใหญ่หรือที่รู้จักกันดีและเรียกว่า “โพรไบโอติก” สามารถย่อยได้
ซึ่งพรีไบโอติกที่ดีกับสุขภาพ มักเป็นคาร์โบไฮเดรตในกลุ่มเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เช่น ฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์(Fructo-oligosaccharides) อินนูลิน (Inulin) เบต้ากลูแคน(B - glucans) แพคติน (Pectin)
เริ่มต้นดูแลสุขภาพที่ดีกับผักพื้นบ้านกันค่ะ
📍อ่านเพิ่มเติมได้ในหนังสือ “ผักพื้นบ้าน : Thai Local Vegetables” ของสำนักพิมพ์บ้านและสวน
สั่งซื้อได้ที่ https://www.naiin.com/product/detail/617842
- 43
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
