รู้จัก แบรนด์กาแฟของอิตาลี ประเทศที่ไม่นิยม Starbucks
นอกจาก ออสเตรเลีย ที่ดูเหมือน Starbucks จะไม่ประสบความสำเร็จเท่าไร
อิตาลี ก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่เรียกได้ว่า Starbucks ยังไม่เป็นที่ยอมรับเท่าที่ควรสำหรับคอกาแฟในประเทศนี้
ทั้ง ๆ ที่ คุณ Howard Schultz ผู้ทำให้ Starbucks โด่งดังไปทั่วโลก ก็มีแรงบันดาลใจในการออกแบบ Starbucks จากการไปนั่งร้านกาแฟที่อิตาลี
และ Starbucks ต้องรอนานกว่า 47 ปี กว่าจะเปิดสาขาแรกที่มิลาน ประเทศอิตาลี ได้ในปี 2018
แล้วคนอิตาลี ดื่มกาแฟแบรนด์ไหน ?
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
สิ่งที่น่าสนใจคือ อิตาลี ไม่ได้เป็นประเทศที่ปลูกกาแฟเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก
แต่กลับกลายเป็นประเทศ ที่คิดค้นเครื่องทำกาแฟ Espresso ขึ้นมา
เรียกได้ว่า แค่นี้ก็แสดงให้เห็นถึงความชื่นชอบในการดื่มกาแฟของคนอิตาลีแล้วว่ามากแค่ไหน
วัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่ค่อย ๆ เกิดขึ้นในอิตาลีตั้งแต่ช่วงปี 1500 และปัจจุบันอิตาลีก็กลายเป็นต้นแบบของร้านกาแฟ สไตล์คาเฟ ที่นิยมไปทั่วโลก
จริง ๆ แล้ว อิตาลีมีแบรนด์กาแฟของตัวเองที่โด่งดังไม่แพ้ Starbucks และบางเชนก็ก่อตั้งขึ้นมานานนับร้อยปี
ถ้านับตลาด HoReCa หรือ โรงแรม ร้านอาหาร คาเฟ
ปัจจุบันนี้จะมีเจ้าใหญ่อยู่ 3 แบรนด์ด้วยกัน ก็คือ
1. Lavazza
2. illycaffè
3. Segafredo Zanetti
เริ่มต้นกันที่ Lavazza แบรนด์นี้ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1895
โดยเริ่มต้นมาจากร้านขายของชำ และโด่งดังจาก Coffee Blend หรือกาแฟที่มีส่วนผสมของเมล็ดกาแฟหลาย ๆ สายพันธุ์รวมกัน
นอกจากจะเป็นแบรนด์ที่เก่าแก่แล้ว
Lavazza ยังถือเป็นแบรนด์กาแฟ ที่ทำรายได้มากที่สุดในอิตาลีด้วย
โดยในปี 2023 นั้น ทำรายได้ไปถึง 77,500 ล้านบาท
ห่างจากที่ 2 อย่าง illycaffè ราว ๆ 3 เท่า
มาต่อกันที่ illycaffè
หลายคนอาจจะเคยเห็นป้าย สีแดง ขาว เขียนว่า “illy” แปะอยู่ตามหน้าร้านต่าง ๆ
นั่นก็คือโลโกของ illycaffè นั่นเอง และก็หมายความว่า ร้านเหล่านั้น กำลังใช้เมล็ดกาแฟของ illycaffè ในกาแฟของพวกเขาอยู่
และรายได้ของ illycaffè นั้น หากเทียบกับผู้นำอย่าง Lavazza ก็ถือว่าห่างกันอยู่มาก โดยในปี 2023 ทำรายได้ไปประมาณ 22,900 ล้านบาท
และสุดท้ายก็คือ Segafredo Zanetti ถือว่าเป็นน้องเล็กที่สุดในบรรดา 3 แบรนด์นี้
ถึงแม้ว่าจะเป็นน้องใหม่ แต่ก็ถือว่ามีเป้าหมายที่ใหญ่ เพราะ Segafredo Zanetti นั้น มีจุดประสงค์ที่จะเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟสไตล์อิตาลีให้กับคนทั่วโลก ซึ่งก็เข้ามาทำตลาดในประเทศไทยด้วยเช่นกัน
โดยแบรนด์ Segafredo Zanetti มีเจ้าของคือ Massimo Zanetti Beverage Group บริษัทที่มีแบรนด์กาแฟในเครือมากมาย
และในปี 2023 บริษัทมีรายได้อยู่ที่ 41,800 ล้านบาท แต่ยอดขายของเฉพาะแบรนด์ Segafredo Zanetti ไม่ได้มีการเปิดเผย
ถึงแม้ทั้ง 3 แบรนด์ ไม่ได้มีสาขากระจายไปทั่วโลกแบบ Starbucks
แต่ก็ยังเป็นแบรนด์โปรดของใครหลาย ๆ คน แม้กระทั่งในยุโรป หรือสหรัฐอเมริกา เพราะมีความเป็นต้นตำรับแบบอิตาลีนั่นเอง
และนอกจาก 3 แบรนด์นี้ ถ้าเรานับตลาด Retail ซึ่งคนอิตาลีนิยมการซื้อกาแฟ มาชงดื่มเองที่บ้าน ยังมีอีกแบรนด์ชื่อ Kimbo ซึ่งแบรนด์นี้จะครองตลาดเป็นอันดับ 2 ของประเทศ ใหญ่กว่า illycaffè และ Segafredo Zanetti
จากเรื่องทั้งหมดนี้ จึงไม่แปลกที่ Starbucks ต้องทำการบ้านหนักไม่น้อย ก่อนที่จะรุกตลาดอิตาลี เพราะที่นั่นมีคู่แข่งท้องถิ่นที่แข็งแกร่ง และมีวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใคร
การเปิด Starbucks ในอิตาลีเมื่อปี 2018 จึงไม่ได้มาเต็มสูตรสไตล์อเมริกัน เพราะคนอิตาลีสามารถหากาแฟอร่อย ๆ ดื่มได้แทบทุกหัวมุมถนน
แต่ Starbucks ตั้งใจเข้ามาเพื่อเติมเต็มไลฟ์สไตล์ของคนอิตาลีมากขึ้น โดย Starbucks จะวางตัวเองเป็นสถานที่นั่งพัก ทำงาน ส่งอีเมล และเน้นการตกแต่งที่ถือว่าเป็นหนึ่งในสาขาที่สวยที่สุดในโลก
ส่วนเรื่องสินค้า ก็มีการนำเมล็ดกาแฟท้องถิ่นมาจำหน่าย เพื่อเอาใจคนอิตาลีมากขึ้น
แต่ปัจจุบัน ก็ผ่านมาเกือบ 7 ปีแล้ว
Starbucks ขยายสาขาในอิตาลี ได้เพียงประมาณ 40 สาขา ซึ่งถือว่าน้อย หากเทียบกับประเทศอื่น ๆ อย่างที่ไทย ก็มี Starbucks เกือบ 500 สาขาแล้ว
ซึ่งก็ต้องติดตามกันต่อไปว่า ถ้าให้เวลา Starbucks เพิ่มอีก
Starbucks จะสามารถตีโจทย์ตลาดอิตาลีแตก และประสบความสำเร็จ ได้หรือไม่..
ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ
รู้หรือไม่ว่า คุณ Howard Schultz อดีต CEO ของ Starbucks คือผู้ที่ขยายอาณาจักร Starbucks ไปทั่วโลก และเคยเป็นพนักงาน Starbucks มาก่อน
คุณ Howard Schultz ได้มีโอกาสไปที่อิตาลี ทำให้เขาเกิดแรงบันดาลใจ อยากเปลี่ยน Starbucks ให้เป็นร้านแบบคาเฟ
แต่ความเห็นที่ไม่ตรงกันกับเจ้าของ Starbucks เดิม ทำให้เขาตัดสินใจลาออกไปเปิดร้านของตัวเอง
จนสุดท้าย เขาก็สามารถกลับไปซื้อ Starbucks มาจากเจ้าของเดิม และขยาย Starbucks ในรูปแบบที่เขาตั้งใจไว้ในที่สุด..
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
