ผลประกอบการ ที่เราเห็นได้วันนี้ ชัดเลยว่า
แบรนด์ในเครือ OKJ มีอัตราการเข้ามากินซ้ำของลูกค้าที่ต่อนข้างต่ำ
คือมากินเป็นเทรนด์ ซึ่งยังไม่ได้ติด Critical Mass ที่เราจะต้องกินประจำ
เห็นได้จาก SSSG ที่ยังไม่ได้ไปไหนสักเท่าไหร่ แต่เน้นขยายสาขาอย่างเดียว
เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า สำหรับธุรกิจร้านอาหาร ถ้าเป็นแบรนด์ใหม่ ๆ
ยังไงซะต้องปั้นแบรนด์ให้ลูกค้าติด ให้ลูกค้ามากินซ้ำ ๆ ให้ได้
ไม่ใช่แค่ขอให้เป็นเทรนด์เพียงชั่วคราว
ซึ่งเรื่องนี้ ก็พอจะ Scuttlbut ง่าย ๆ ตามศูนย์การค้าต่าง ๆ
เปรียบเทียบกันระหว่างช่วงแรก ที่ไปกิน Oh! Juice (คนต่อคิวยาว)
กับทุกวันนี้ บางห้างที่ไปเดิน รอไม่ถึง 5 นาที ก็ได้กิน Oh! Juice แล้ว
มาถึงตอนนี้ ก็ต้องดูต่อว่าแบรนด์ร้านอาหาร จะเพิ่ม SSSG ได้หรือไม่ ในไตรมาสหน้า
และแบรนด์ใหม่ อย่าง Joe Wings จะเข้ามาทำให้ลูกค้าติด กินบ่อย ๆ มีอัตราการเข้ามากินซ้ำหรือ Retention Rate ที่สูงกว่า 2 แบรนด์นี้หรือไม่
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
