Glyn Coffee Roastery ต้มน้ำดี กลางน้ำดี เมล็ดกาแฟไทยก็จะดี
เหตุผลที่อยากจะตื่นขึ้นมาชงกาแฟในทุกๆ วัน คือ การเห็นลูกค้าดื่มกาแฟของเราหมดแก้ว ลูกค้ามีความสุขกับกาแฟที่ได้ชิม เราจะได้ไปบอกเกษตรกรที่เขาปลูกว่าเมล็ดกาแฟเขาดีจริงๆ นะ
บอส ธนากร ชมภูหลงกุลเดช เจ้าของ Glyn Coffee roastery
จุดเริ่มต้นเส้นทางผู้ประกอบการของใครหลายคน รวมทั้งบอส เริ่มมาจากความชอบและความสนใจในการเดินทางไปดูไร่ปลูกกาแฟ ซึ่งก็คือต้นน้ำ จากนั้นเขาก็เริ่มเติบโตและพาตัวเองไปค้นพบเส้นทางใหม่ ๆ เรื่อยมา
.
GLYN Coffee Roastery จึงไม่ใช่แค่ร้านหรือโรงคั่วกาแฟ แต่เป็นพื้นที่ที่บรรจุความชอบและความตั้งใจไว้อย่างเต็มเปี่ยม พร้อมที่จะส่งมอบกาแฟรสชาติดีและเปิดพื้นที่ในการแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องกาแฟไปในคราวเดียวกัน
.
• จากคนชอบสำรวจไร่กาแฟ สู่ การเปิดร้าน
.
“เกริ่นก่อนว่าเราไม่ใช่บาริสต้า หรือคนที่เรียนด้านการชงกาแฟมาโดยตรง เราเป็นคนที่ชอบไปดูไร่กาแฟ แล้วเริ่มเรียนรู้จากความชอบ จากนั้นก็ลองออกไปลองชิมกาแฟใหม่ ๆ ตามร้านหรือคาเฟ่ จนไปเจอกับร้าน School Coffee เราติดใจกาแฟของที่นี่เลยปักหมุดไว้เป็นร้านประจำ”
.
บอสเล่าย้อนกลับไปยังจุดเริ่มต้นในการเข้าสู่วงการกาแฟที่เริ่มมาจากการเป็นสำรวจตามไร่กาแฟต่างๆ สู่นักดื่มผู้ชื่นชอบ และได้ตระเวนชิมกาแฟจากหลายร้าน จนกลายเป็นความอยากที่จะเรียนรู้ให้ลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น
.
ในตอนนั้นเราไม่รู้จักกาแฟ Specialty รู้แค่ว่าอเมริกาโน คือ กาแฟเข้ม ๆ จนได้เมล็ดกาแฟจาก School Coffee นี่แหละ ทำให้เรารู้สึกว้าว รสชาติเปิดโลกมาก ได้รู้จักรสกล้วยตาก ได้กลิ่นเฉพาะ รู้สึกว่ากาแฟไทยมันขนาดนี้เลยเหรอ จากนั้นเราเลยเริ่มไปงานกาแฟ ไปร่วมกิจกรรมต่างๆ มากขึ้น
บอส ธนากร ชมภูหลงกุลเดช
บอสยอมขับรถจากลาดพร้าวไปย่านเกษตร-นวมินทร์ทุกสัปดาห์เป็นเวลาหลายปี เพื่อได้ดื่มกาแฟร้านโปรด และได้ตัดสินใจนำเมล็ดกาแฟไทยตัวหนึ่งกลับมาดริปกาแฟเองที่บ้าน ซึ่งได้กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้บอสสนใจกระบวนการของกาแฟ ตั้งแต่จุดเริ่มต้นจนถึงขั้นกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์
.
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่: https://louderisan.com/archives/3905
.
Open - Close : จ.- ศ. 08:00 - 15:30น. ส. - อา. 09:00 - 17:00 น.
Tel : 093 071 3838
Map : ร้านตั้งอยู่ที่แถวถนนโพธิสาร
.
เรื่อง : ณัฐพร วัฒตะนันท์
ภาพ : สุภัสสรา สมสา
.
#ลาวเด้อ #Louder #ขอนแก่น #LocalBusiness #GlyncoffeeRoastery #โรงคั่วกาแฟกลินัด
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
