ทำไมเด็กส่วนใหญ่ไม่ชอบกินผัก?
การที่ลูกน้อยไม่ยอมกินผักนั้นเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับคุณพ่อคุณแม่หลายท่าน มีหลายปัจจัยที่ทำให้เด็กๆ ไม่ชอบกินผัก ซึ่งส่วนใหญ่แล้วไม่ได้เกิดจากความดื้อดึงของเด็กๆ เอง แต่เป็นเรื่องของพัฒนาการและธรรมชาติของมนุษย์มากกว่า
ปัจจัยที่ทำให้เด็กๆไม่ชอบกินผักมีดังนี้
1. รสชาติขมหรือแปลกใหม่
ผักหลายชนิดมีรสชาติที่ค่อนข้างขม หรือมีกลิ่นเฉพาะตัวที่เด็กๆ อาจไม่คุ้นชิน ลิ้นของเด็กมีความไวต่อรสชาติมากกว่าผู้ใหญ่ โดยเฉพาะรสขม ซึ่งสมองจะตีความว่าเป็นสัญญาณของสารพิษเพื่อป้องกันตัว ทำให้เด็กปฏิเสธผักที่มีรสขมได้ง่าย
2. เนื้อสัมผัสและสีสัน
เนื้อสัมผัสของผักบางชนิดอาจไม่เป็นที่โปรดปรานของเด็กๆ เช่น บางชนิดนิ่มเละ บางชนิดเหนียว หรือบางชนิดแข็งกรอบเกินไป นอกจากนี้ สีสันเขียวๆ ของผักอาจดูไม่น่าดึงดูดเท่าอาหารสีสันสดใสอื่นๆ อย่างผลไม้หรือขนม
3. ธรรมชาติของพัฒนาการ
ในช่วงวัย 1-3 ขวบ เด็กๆ มักจะเริ่มมีพฤติกรรม "เลือกกิน" หรือ "ปฏิเสธอาหารบางชนิด" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพัฒนาการในการเรียนรู้ที่จะแยกแยะและเลือกสิ่งที่ปลอดภัยสำหรับตัวเอง (Neophobia) โดยเฉพาะอาหารที่ไม่คุ้นเคย การปฏิเสธผักจึงเป็นเรื่องปกติในวัยนี้
4. การเลียนแบบพฤติกรรม
เด็กๆ เรียนรู้จากการสังเกตและเลียนแบบพฤติกรรมของคนรอบข้าง หากคุณพ่อคุณแม่หรือคนในบ้านไม่แสดงออกถึงความชอบในการกินผัก หรือไม่กินผักให้เด็กเห็น เด็กก็มีแนวโน้มที่จะไม่ชอบผักตามไปด้วย
5. ประสบการณ์ที่ไม่ดี
หากเด็กเคยมีประสบการณ์ที่ไม่ดีกับการกินผัก เช่น ถูกบังคับให้กิน หรือเคยกินผักที่ปรุงไม่อร่อย อาจทำให้เด็กฝังใจและไม่อยากกินผักอีก
6. ความรู้สึกอิ่มเร็ว
ผักมีใยอาหารสูง ทำให้เด็กๆ รู้สึกอิ่มเร็ว การกินผักในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เด็กรู้สึกอิ่มแล้ว และไม่อยากกินเพิ่ม
7. การปรุงอาหาร
วิธีการปรุงผักก็มีผลอย่างมาก หากผักถูกปรุงรสจืดชืด หรือต้มจนเละเกินไป อาจทำให้เด็กรู้สึกไม่น่ากิน การปรุงผักให้มีรสชาติอร่อยและน่าสนใจจึงเป็นสิ่งสำคัญ
แนวทางส่งเสริมให้ลูกกินผัก
เพื่อส่งเสริมให้ลูกน้อยกินผักมากขึ้น คุณพ่อคุณแม่สามารถลองนำแนวทางเหล่านี้ไปปรับใช้กับลูกๆ
1. เป็นแบบอย่างที่ดี: คุณพ่อคุณแม่ควรแสดงให้ลูกเห็นว่าการกินผักเป็นเรื่องปกติและอร่อย
2. เริ่มจากน้อยๆ: ค่อยๆ แนะนำผักทีละน้อย อาจจะผสมผักลงในอาหารที่ลูกชอบก่อน
3. หลากหลายวิธีปรุง: ลองเปลี่ยนวิธีการปรุงผักให้น่าสนใจ เช่น ทำเป็นซุปผัก ผักอบกรอบ หรือผักชุบแป้งทอด
4. สร้างประสบการณ์ที่ดี: ทำให้การกินผักเป็นเรื่องสนุก เช่น ชวนลูกช่วยเตรียมอาหาร หรือให้ลูกเลือกผักที่ชอบ
5. ไม่บังคับ: การบังคับให้ลูกกินผักอาจทำให้เด็กต่อต้านมากขึ้น ลองพักไว้สักพักแล้วค่อยลองใหม่
การที่เด็กๆ ไม่ชอบกินผักเป็นเรื่องที่ต้องใช้ความอดทนและความเข้าใจ หากคุณพ่อคุณแม่มีความสม่ำเสมอและไม่ย่อท้อ ลูกน้อยก็จะค่อยๆ เปิดใจรับผักได้ในที่สุด
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
