Blockdit Logo (Mobile)
พอร์ตเล็ก ใจใหญ่
•
11 มิ.ย. เวลา 00:50 • หุ้น & เศรษฐกิจ

Starbucks เตรียมใช้ AI ช่วยบาริสต้า: อนาคตของกาแฟกับเทคโนโลยีที่อยู่แค่เอื้อม

ช่วงเช้าของผมเริ่มต้นเหมือนกับหลาย ๆ คน — ด้วยกาแฟแก้วโปรดจาก Starbucks ร้านกาแฟที่ไม่ได้เป็นแค่ร้าน แต่กลายเป็นวัฒนธรรมร่วมของผู้คนทั่วโลกไปแล้ว และเมื่อไม่นานมานี้ ผมได้เจอข่าวที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Starbucks ที่อาจเปลี่ยนประสบการณ์การซื้อกาแฟของเราทุกคนไปอย่างสิ้นเชิง
Starbucks กำลังทดลองใช้ AI ช่วยงานบาริสต้า โดยเริ่มจากระบบที่ชื่อว่า “Deep Brew” ซึ่งเป็นแพลตฟอร์ม AI ที่บริษัทพัฒนาขึ้นเองมาตั้งแต่ปี 2019 จุดประสงค์หลักไม่ใช่การแทนที่คนทำงาน แต่เพื่อ เสริมศักยภาพ ให้พนักงานในร้านมีเวลาทำสิ่งที่สำคัญที่สุดมากขึ้น นั่นก็คือ "การดูแลลูกค้า"
ลองนึกภาพดูครับ: แทนที่บาริสต้าจะต้องคอยเช็กสต็อก วางแผนกะทำงาน หรือแม้แต่กังวลว่าเครื่องทำกาแฟเริ่มรวน พวกเขาจะมีระบบ AI ที่ช่วยจัดการเบื้องหลังทั้งหมดนี้ให้เรียบร้อย บาริสต้าจึงสามารถโฟกัสกับการชงกาแฟได้เต็มที่ และมีเวลาพูดคุยกับลูกค้าแบบที่ Starbucks เคยภูมิใจเสนอว่าเป็น “third place” หรือ “บ้านหลังที่สาม”
แต่สิ่งที่ผมว่าเจ๋งกว่านั้นคือ การที่ AI จะสามารถ “เรียนรู้” พฤติกรรมการสั่งของลูกค้าแต่ละคนได้ด้วย สมมติว่าผมเดินเข้าร้านตอนเช้าวันอังคาร ระบบจะจำได้ว่าวันนี้ผมมักสั่ง Caramel Macchiato ไซส์ใหญ่ หวานปกติ จากนั้นแอปในมือถือก็จะแนะนำเมนูนี้ขึ้นมาให้ทันที และถ้าผมอยากสั่งล่วงหน้า มันก็ใช้เวลาไม่กี่วินาทีเท่านั้น
แน่นอนครับ การนำ AI มาใช้แบบนี้ อาจทำให้หลายคนเริ่มกังวลว่า บาริสต้าจะตกงานไหม? ซึ่งเป็นคำถามที่ผมเองก็อดคิดไม่ได้ แต่ Starbucks ย้ำชัดว่าจุดยืนของพวกเขาคือ “AI ต้องเป็นเครื่องมือ ไม่ใช่ผู้แทนมนุษย์” และพวกเขาจะลงทุนในการอบรมพนักงานให้รู้จักการทำงานร่วมกับเทคโนโลยีใหม่ ๆ มากกว่าจะใช้มันมาแทนที่คน
สำหรับผมแล้ว มันเหมือนกับการที่เรามี “ผู้ช่วยอัจฉริยะ” คอยทำงานแบ็คเอนด์ ทำให้คนที่อยู่หน้าเคาน์เตอร์สามารถยิ้มและส่งต่อกาแฟด้วยหัวใจได้เหมือนเดิม หรืออาจจะมากกว่าเดิมด้วยซ้ำ เพราะเขาไม่ต้องเหนื่อยกับงานหลังร้านอีกต่อไป
สุดท้ายนี้ ผมมองว่า Starbucks กำลังบอกเราว่า “อนาคตของร้านกาแฟ” ไม่ได้อยู่แค่ในรสชาติหรือสูตรลับอีกต่อไป แต่มันคือการผสมผสานระหว่าง เทคโนโลยี กับ หัวใจของการบริการ เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีขึ้นสำหรับทุกฝ่าย — ทั้งลูกค้า บาริสต้า และแม้แต่ตัวธุรกิจเอง
ไม่แน่ว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เวลาเราสั่งกาแฟ เราอาจจะกำลังพูดกับ AI อยู่ก็ได้... แต่ถึงอย่างนั้น ผมเชื่อว่าแก้วกาแฟที่ชงด้วยความใส่ใจของคน ยังคงมีรสชาติที่พิเศษที่สุดอยู่ดีครับ
---
#บทความนี้ไม่สนับสนุนการลงทุน การลงทุนมีความเสี่ยงสูง โปรดศึกษาข้อมูลให้ดีก่อนตัดสินใจลงทุน
โฆษณา