[Pocky story] “ แกงเห็ดรวมใบย่านาง” เมนูบ้านๆ แซ่บนัวคักแท้เด้อจ้า😋🍄‍🟫 🌾 ถ้าพูดถึงอาหารอีสานบ้านเฮา ที่ทั้งหอม ทั้งแซ่บ ทั้งได้ประโยชน์ หนึ่งในเมนูที่หลายคนคิดถึงแน่นอนคือ “แกงเห็ดรวมใบย่านาง”

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

เมื่อวาน เวลา 01:08 • อาหาร

“ แกงเห็ดรวมใบย่านาง” เมนูบ้านๆ แซ่บนัวคักแท้เด้อจ้า😋🍄‍🟫

🌾 ถ้าพูดถึงอาหารอีสานบ้านเฮา ที่ทั้งหอม ทั้งแซ่บ ทั้งได้ประโยชน์ หนึ่งในเมนูที่หลายคนคิดถึงแน่นอนคือ “แกงเห็ดรวมใบย่านาง”

เมนูบ้านๆ ที่บ่ต้องมีเนื้อสัตว์กะอร่อยได้แบบถึงใจ ได้กลิ่นหอมของสมุนไพร ได้รสชาติกลมกล่อมของธรรมชาติแบบแท้ๆเลยค่ะ

🍄‍🟫วันนี้เฮาเลยอยากชวนทุกคนมาลองเมนูนี้ ที่ใส่เห็ดหลายอย่างคือ

• เห็ดฟาง

• เห็ดหูหนู

• เห็ดออรินจิ

• เห็ดชิเมจิขาว

แต่ละอย่างกะมีรสสัมผัสต่างกัน ทั้งกรุบๆ นุ่มๆ เด้งๆ พอเอามาแกงรวมกัน มันแซ่บ มันนัวแบบบอกบ่ถืก! (บอกไม่ถูก😁)

น้ำแกงที่เคี่ยวกับน้ำใบย่านาง กะใสหอมเขียว ได้กลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ เย็นๆ บำรุงร่างกายได้อีกด้วยนะคะ

จริงๆ อย่าใช้เหตุพื้นบ้านในแถบอีสานมากกว่า แต่วันนี้ผู้เขียนหาไม่ได้ เลยเสริมเป็นเห็ดออรินจิ และเห็ดชิเมจิขาว เข้าด้วยเพื่อความหลากหลายและน่าทานค่ะ

น้ำย่านางเดือดรอเห็ดสุกแล้วค่อยใส่ผักสดค่ะ

พอจะปิดหม้อก่อนยกขึ้นจากเตา เฮากะใส่ ใบแมงลัก กับ ชะอม ลงไป แค่แป๊บเดียว หอมฟุ้งไปทั้งครัว กลิ่นใบแมงลักขึ้นจมูกทีเดียวเชียวค่ะ

ส่วนชะอมกะให้ความหอมมันแบบเฉพาะตัว คนอีสานมักใส่เพราะมันคือเสน่ห์ของแกงหม้อนี้เลยล่ะ ใครชอบเหมือนกันบ้างคะ ส่วนตัวผู้เขียนชอบมากเลยค่ะ

🍄 ประโยชน์แน่นหม้อ

• เห็ดฟาง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน

• เห็ดหูหนู มีไฟเบอร์สูง ดีต่อระบบขับถ่าย

• เห็ดออรินจิ ช่วยลดไขมันในเลือด

• เห็ดชิเมจิขาว ช่วยเพิ่มพลังงาน บำรุงสมอง

• น้ำใบย่านาง ลดความดัน บำรุงเลือด

•ใบแมงลัก + ชะอม ช่วยขับลม แก้ท้องอืดได้ดีเลยค่ะ

พอผักสลดก็น่าทานประมาณนี้ค่ะ

🍲 ชวนมาลอง

บ่ต้องเป็นลูกหลานอีสานกะมาลองได้นะ แกงเห็ดรวมหม้อนี้คือเมนูที่ทั้งดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ กินกับข้าวเหนียวฮ้อนๆ ก็แซ่บหลายจ้า

หรือข้าวสวยก็ได้หมดไม่ผิดกติกาค่ะ รสชาติละมุน นัวจนเผลอตักซดจนหมดถ้วยแบบบ่ฮู้โตเลยน้า(ไม่รู้ตัวค่ะ😁)

ถ้าใครกำลังมองหาอาหารที่เบาๆ แต่รสชาติบ่เบา แนะนำเลยจ้า แกงเห็ดรวมใบย่านางบ้านเฮานี่ล่ะ ตักคำเดียว รับรองว่า “เป็นตาแซ่บหลาย” เด้อ!

🌿 เรื่องเล่าส่งท้ายจากวิถีอีสาน🍄‍🟫

ในอดีต เวลาเข้าหน้าฝน คนอีสานกะเฮ็ดนา(ทำนา) ปลูกผักเก็บเห็ดตามป่า แกงเห็ดเลยกลายเป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวมาตั้งแต่ปู่ย่าตายาย

ไม่ต้องมีเนื้อ ไม่ต้องใส่น้ำตาล แค่เห็ดสดๆ กับน้ำใบย่านาง บวกเครื่องแกงบ้านๆ กะพอแล้ว แถมยังเป็นเมนูที่กินแล้วสบายท้อง ล้างลำไส้ บำรุงตับอีกด้วยนะ

นี่ก็คือวิถีอีสานแท้ๆ อีกมุมหนึ่งที่อยากบอกเล่า สู่กันบ้างค่ะ

อ่านแล้วอยากกินแกงเห็ดกันบ้างหรือยังคะ

บอกเลยว่าอร่อยจนไม่กล้าลืมเลยค่ะ

สำหรับใครที่ชอบเมนูนี้ หรือเคยกินแกงเห็ดชนิดไหนแบบสไตล์อีสานบ้าง ก็มาคอมเม้นต์พูดคุยกันได้นะคะ

ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและติดตามบทความ

พบกันกับเมนูแซ่บนัวในบทความหน้านะคะ

ขอบคุณค่ะ

ภาพและเนื้อหาในบทความ

เรียบเรียงโดย : pocky story

โฆษณา