“ กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี” เมนูง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้านค่ะ
ถ้าพูดถึงอาหารยอดฮิต ทั้งไทยและเกาหลีกุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะนำมาพูดถึงในวันนี้ค่ะ เพราะผู้เขียนเคยทานครั้งแรกก็ตกหลุมรักเลยค่ะ
แต่ด้วยเหตุที่แต่ละร้านตั้งราคาและขายในเมนูนี้ค่อนข้างสูง ส่วนตัวผู้เขียนค่อนข้างคิดว่ากินได้ไม่จุใจเท่าไหร่😁😅
เลยค้นหาสูตรและมาทำกินเองที่บ้านค่ะ ถือว่าเมนูนี้ทำง่าย แค่คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพหน่อยก็อร่อยแน่นอนค่ะ
สำหรับใครที่ไม่คุ้นชินกับเมนูนี้ เดี๋ยวจะเล่าให้ฟังคร่าวๆนะคะเกี่ยวกับรสชาติ และวิธีทำอย่างละเอียดค่ะ รับรองว่าง่ายเข้าใจง่ายแน่นอนค่ะ
เรามารู้จักเมนูกุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี (간장새우, กันจังแซอู) ที่ฮอตฮิตทั้งในเกาหลีและไทยคร่าวๆ กันซักเล็กน้อยนะคะ
🦐 กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี เมนูแซ่บซี้ด หอมกลมกล่อมสไตล์เกาหลี
เป็นเมนูประจำโต๊ะในครัวเรือนของชาวเกาหลีใต้ที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร โดยนำกุ้งสดไปหมักในน้ำซีอิ๊วสูตรพิเศษที่มีกลิ่นหอม รสเค็มหวานกลมกล่อม และแฝงความเผ็ดบางเบา
ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นจนหยุดกินไม่ได้!
ปัจจุบันกลายเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยเช่นกัน เพราะถูกปาก กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวญี่ปุ่นก็ฟินสุดใจมากๆเลยค่ะ
ส่วนตัวผู้เขียนเองก็ชอบมากเลยค่ะ ไม่ว่าจะทานกับข้าวหรือทำกับแกล้ม ก็อร่อยถูกใจใสดริ้งเลยค่ะ
ส่งวิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก ถึงจะเป็นเมนูของเกาหลีแต่ว่าวัตถุดิบก็สามารถหาได้ที่บ้านเราค่ะ มาดูสูตรและส่วนประกอบกันเลยค่ะ
📝 ส่วนผสม
• กุ้งสดตัวใหญ่ (แนะนำกุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งขาว) 500 กรัม
• โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) หรือซีอิ๊วดำหวานเกาหลี 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ซอย ½ หัว
• ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว หั่นเฉียงตามชอบ
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่าย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• มะนาวหั่นซีก (เสิร์ฟพร้อม)
• พริกป่นเกาหลี (เพิ่มความจัดจ้าน)
ถือว่าสูตรนี้เป็นสูตรมาตรฐาน แต่สำหรับใครมีหรือไม่มีตัวไหนก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ค่ะ เพราะวัตถุดิบหลักคือ กุ้งที่สดมากๆ ย้ำว่าขอเป็นกุ้งสดนะคะ และโชยุ หรือซีอิ๊วเกาหลีตัวนี้ก็เลือกยี่ห้อที่ชอบ และรสชาติถูกปากของแต่ละคนได้เลยค่ะ
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
🍳 วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊วเกาหลีง่าย ๆ ที่บ้าน
1. ล้างกุ้งให้สะอาด
ตัดหัว ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก (ไม่ปอกเปลือกก็ได้หากชอบความกรุบ)
2. ทำน้ำดองซีอิ๊ว
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า โชยุ น้ำตาล หอมใหญ่ ขิง กระเทียม และพริก
เคี่ยวจนเดือด แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท (ต้องเย็นจริง ๆ เพื่อไม่ให้กุ้งสุก)
3. ดองกุ้ง
นำกุ้งใส่กล่องหรือภาชนะปิดสนิท เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วมกุ้ง
ปิดฝาแช่เย็นไว้ 6–12 ชั่วโมง (บางสูตรดอง 1 คืนจะเข้มข้นกว่า)
4. พร้อมเสิร์ฟ
จัดกุ้งใส่จาน ราดน้ำดอง ใส่พริกสด มะนาวซีก และโรยงาขาว
กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวญี่ปุ่นโรยสาหร่าย บอกเลย…อร่อยจนน้ำตาไหล!
สำหรับวันนี้แถมไข่ดองไปให้สองฟองค่ะ
💡 เคล็ดลับความอร่อย
• ใช้กุ้งที่สดมากเท่านั้น เพื่อให้เนื้อกรอบหวาน ไม่มีกลิ่นคาว
• น้ำดองควรเย็นสนิทก่อนใส่กุ้ง เพื่อรักษาความดิบสุกกำลังดี
• ชอบรสจัดใส่พริกป่นเกาหลีเพิ่ม หรือบีบมะนาวก่อนกินเพิ่มความจี๊ดจ๊าด บอกเลยว่าอร่อยแซ่บมากค่ะ
🍚 ความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์
เมนูนี้มีเสน่ห์ตรงที่เนื้อกุ้งยังเด้งดึ๋งอยู่ แต่ซึมซับรสซีอิ๊วเข้มข้น หวานเค็มหอมกระเทียมและขิง เผ็ดเล็กน้อยแบบเกาหลี
ไม่เหมือนกุ้งแช่น้ำปลาแบบไทย แต่ก็มีความละมุนที่ทำให้กินแล้ววางช้อนไม่ลง คนไทยที่ชอบอาหารรสจัดจะตกหลุมรักเมนูนี้ได้ไม่ยากเลยค่ะ
แอบกระซิบว่าสายแซ่บต้องลองเลยจ้าา
ส่งท้ายวันนี้ “กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี” เป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ต้องมีครัวใหญ่ก็ทำได้ แค่เลือกวัตถุดิบดี ๆ และหมักอย่างถูกวิธี ก็ได้อาหารเกาหลีระดับภัตตาคารไว้กินเองที่บ้าน แบบไม่ต้องง้อร้าน!เลยค่ะ
สายปาร์ตี้ จะอยู่บ้าน อยู่คอนโด หรืออยู่หอ เมนูนี้ก็ไม่ได้มีอุปสรรคต่อการทำเลยค่ะ
อ่านมาถึงตรงนี้รู้สึกเปรี้ยวปากขึ้นมาบ้างหรือยังคะ ถ้าวันนี้ใครยังไม่มีเมนูรสแซ่บ ก็ลองจัดเมนูนี้เพิ่มในโต๊ะอาหารอีกซักเมนูนะคะ
สำหรับวันนี้ผู้เขียนเองก็ขอตัวไปกินกุ้งดองซีอิ๋วเกาหลีของเราก่อนค่ะ
ขอบคุณสำหรับการติดตามและสนับสนุนบทความนะคะ เป็นกำลังใจที่ดีมากเลยค่ะ
พบกันในบทความหน้าค่ะ
ภาพประกอบและเนื้อหาในบทความ
เรียบเรียงโดย :pocky story
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
