แฟรนไชส์ร้านอาหารบุฟเฟต์ Golden Corral กลับมาอย่างยิ่งใหญ่ 400 สาขาในอเมริกา
Golden Corral คือหนึ่งในธุรกิจร้านอาหารบุฟเฟต์ในสหรัฐอเมริกา ถือกำเนิดมาตั้งแต่ช่วงปี 1970 โดยครอบครัว Harpaul เปิดสาขาแรก 3 มกราคม 1973 ที่เมือง Fayetteville, North Carolina ซึ่งตั้งชื่อว่า "Golden Corral Family Steak House"
ในยุคแรกทางร้านเน้นเสิร์ฟสไตล์สเต๊กเฮาส์แบบมีบริการที่โต๊ะ และมีเมนูเน้นสเต๊กเป็นหลัก หลังจากนั้น Golden Corral ได้เปลี่ยนรูปแบบมาเป็นร้านบุฟเฟต์ใหญ่ขึ้น มีพื้นที่เหมาะกับตลาดเมืองใหญ่ (เมโทร มาร์เก็ตส์) โดยมีร้านขนาดประมาณ 10,000 ตร.ฟุต รองรับลูกค้าได้ ราวๆ400–450 ราย
ในปี 1987 ขยายสาขาได้มากถึง 500 แห่ง และเริ่มการขยายแฟรนไชส์อย่างจริงจังตั้งแต่ปี 1991–1993 โดยเริ่มจากให้สิทธิ์แฟรนไชส์กับผู้จัดการร้าน และในปี 1992 ได้ให้สิทธิ์แฟรนไชส์รายใหม่ถึง 102 แห่งในปีเดียว
Golden Corral เน้นจุดขายที่ "คุ้มค่า" และ "อิ่มไม่อั้น" แม้ว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา รูปแบบบุฟเฟต์จะถูกมองว่าเชย และเสี่ยงต่อสุขอนามัย แต่ทางร้านอาหารบุฟเฟต์ Golden Corral กลับปรับตัวและพลิกฟื้นสถานการณ์ได้อย่างน่าประทับใจ โดยเฉพาะหลังเผชิญวิกฤตการณ์โควิด-19 ต้องสาขาและพักงานพนักงาน ซึ่งทำให้ต้องปรับตัวอย่างเร่งด่วน
จุดเปลี่ยนสำคัญในยุคโควิด-19
Golden Corral ได้รับผลกระทบอย่างหนักเมื่อเกิดการแพร่ระบาดของไวรัส เนื่องจากธุรกิจบุฟเฟต์ไม่สามารถเปลี่ยนรูปแบบบริการเป็นเดลิเวอรีได้ง่ายนัก บริษัทต้องปิดร้านของตัวเองทั้งหมดและปลดพนักงานกว่า 2,000 คน
อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนกลยุทธ์มาให้บริการแบบ family-style table service ชั่วคราวช่วยประคองธุรกิจให้ดำเนินต่อได้
กลยุทธ์การปรับตัวหลังโควิด-19
1️⃣ ปรับขนาดร้านและโมเดลธุรกิจใหม่
✅ ลดขนาดร้านจากเดิมกว่า 12,000 ตารางฟุต มาเป็นร้านขนาด 3,500-4,000 ตารางฟุต พร้อมบริการ drive-thru และเมนูที่คัดสรรเป็นอย่างดี
✅ เปิดตัวโมเดลใหม่ชื่อ Homeward Kitchen เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่ต้องการอาหารสะดวก รวดเร็ว
2️⃣ ลงทุนด้านเทคโนโลยี
✅ ปรับระบบการจัดการภายใน เช่น การตรวจสอบสาขา การเก็บข้อมูลลูกค้า และการประเมินผลการปฏิบัติงาน ให้ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลแทนระบบจดบันทึกบนกระดาษ
✅ แต่งตั้ง Chief Information Officer เพื่อเร่งการเปลี่ยนผ่านด้านเทคโนโลยี
3️⃣ ขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ
✅ เพิ่มความแข็งแกร่งด้าน Social Media Marketing และเน้นการสื่อสารกับกลุ่มลูกค้าหลากหลาย เช่น กลุ่มชาวแอฟริกัน-อเมริกัน และลาติน
✅ พัฒนาเว็บไซต์ และทำคอนเทนต์ไวรัลเพื่อเข้าถึงลูกค้ารุ่นใหม่
4️⃣ สร้างประสบการณ์ลูกค้า
✅ ร่วมมือกับ Service Management Group (SMG) เพื่อนำระบบ Feedback Management เข้ามาวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึก
✅ ตัดสินใจเชิงกลยุทธ์โดยอิงจากข้อมูลจริงของลูกค้าและการดำเนินงาน
5️⃣ ดูแลพนักงานและแฟรนไชส์
✅ สร้างวัฒนธรรม "People-First" โดยเพิ่มสวัสดิการ และให้ความสำคัญกับการรักษาบุคลากร
✅ จัดทำ Franchise Incentive Program เพื่อช่วยลดต้นทุนและสนับสนุนผู้ประกอบการแฟรนไชส์
6️⃣ ทำการตลาดเน้นโซเชียลมีเดีย
✅ ใช้ TikTok และ Instagram สร้างความบันเทิงผ่านวิดีโอที่มีพนักงานร้อง เต้น สนุกสนาน – แสดงถึง วัฒนธรรมองค์กรที่อบอุ่นและมีชีวิตชีวา
✅ คลิปไวรัล 2 ครั้งในเดือนธันวาคม 2023 ทำให้มีคนดูรวมกันหลายสิบล้านวิว และทำให้ลูกค้าเริ่มจดจำและต้องการถ่ายรูปกับพนักงาน
✅ สร้าง “content committee” หรือทีมคอนเทนต์ภายในร้าน รวมพนักงานมาร่วมคิดไอเดีย คลิปใหม่ๆ และตามเทรนด์ TikTok อย่างใกล้ชิด
📌ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
✅ รายได้ต่อสาขาพุ่งแตะ 100,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อสัปดาห์ในปี 2023 เพิ่มขึ้นถึง 18% จากปีก่อนหน้า
✅ บริษัทไม่มีหนี้สิน และมีเงินสดพร้อมลงทุนต่อเนื่อง
✅ ได้รับรางวัล "Private Company Boards of the Year 2024" และ CEO ได้รับรางวัลระดับอุตสาหกรรม
ทิศทางในอนาคต
ปัจจุบันแฟรนไชส์ร้านอาหาร Golden Corral มีสัดส่วนร้านเป็นแฟรนไชส์กับบริษัท โดยประมาณ 100 สาขาเป็นของบริษัท ส่วนที่เหลือเป็นแฟรนไชส์
.
ปี 2025 บริษัทเริ่มทดลองแนวคิดร้านใหม่อย่าง Golden Corral Favorites หรือร้านแบบ fast-casual ที่เสิร์ฟเมนูยอดนิยมโดยไม่ใช่บุฟเฟ่ต์ พร้อมเปิดสาขาแรกในกรุง Southern Pines, North Carolina เมื่อ 22 เมษายน 2025
Golden Corral วางแผนขยายสาขาเพิ่มอีก 10 แห่งในปี 2025 และขยายไปในตลาดใหม่อีก 400 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา พร้อมเดินหน้าต่อยอดโมเดลร้านอาหารแบบใหม่ เช่น Homeward Kitchen เน้นบริการรวดเร็ว ควบคู่ไปกับการรักษาคุณค่าเดิมของแบรนด์
สรุปก็คือ Golden Corral เป็นตัวอย่างของแฟรนไชส์ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมครอบครัว + การตลาดดิจิทัล + ความเข้าใจชุมชนท้องถิ่น + ความคิดสร้างสรรค์ + ความเป็นมืออาชีพ ทำให้แฟรนไชส์ร้านบุฟเฟต์แบรนด์นี้กลายเป็นไวรัลและเติบโตได้อย่างยั่งยืน
อ้างอิงข้อมูล
#GoldenCorral #แฟรนไชส์ร้านอาหารบุฟเฟต์ #วางแผนขยายสาขา #ร้านอาหารบุฟเฟต์ #ธุรกิจร้านอาหารบุฟเฟต์ #ร้านบุฟเฟต์
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
