ต้นทุนร้านอาหาร มีอะไรบ้าง ⁉️
1️⃣ ต้นทุนวัตถุดิบ (Cost of Goods Sold) COGS
ควรอยู่ที่ 40% กรณีร้านบุฟเฟต์ ต้นทุนวัตถุดิบอาจสูงถึง 50%
2️⃣ ต้นทุนแรงงาน (Cost of Labor) COL
ควรอยู่ที่ 15-20% ร้านที่เน้นบริการตัวเอง ต้นทุนนี้จะน้อยกว่าร้านประเภทอื่น
3️⃣ ต้นทุนค่าเช่าที่ (Cost of Rent) COR
ควรอยู่ที่ 15-20% เช่น Fixed Rate อัตราค่าเช่าคงที่, Gross Profit ค่าเช่าตามยอดขาย
4️⃣ ต้นทุนการจัดการ (Cost of Operating) OPEX
ควรอยู่ที่ 5-100% เช่น ค่าซ่อมแซมร้าน, ค่าการตลาด, ค่าอุปกรณ์ภายในร้าน
5️⃣ ต้นทุนการบริหาร (General and Administrative expenses) G&A
ควรอยู่ที่ 1-5% เช่น ค่าจ้างบริษัทบัญชี, ค่าใบอนุญาตต่างๆ
ร้านที่มีหลายสาขาอาจมีค่าใช้จ่ายในส่วนของพนักงานเพิ่มขึ้น หรือร้านที่ซื้อแฟรนไชส์อาจมีค่า Royalty fee / Marketing Fee เพิ่มเข้ามา
📌วิธีลดต้นทุนร้านอาหาร
✅ต่อรองราคากับซัพพลายเออร์
✅ใช้เทคโนโลยีช่วยลดต้นทุนแรงงาน
✅เลือกทำเลให้คุ้มกับค่าเช่าพื้นที่
✅ตั้งงบต้นทุน จัดการตามสัดส่วนรายได้ในแต่ละเดือน
รู้ไว้ใช่ว่า ⁉️
มูลค่าธุรกิจร้านอาหารในไทย 572,000 ล้านบาท มีอัตราเปิดร้านใหม่ลดลงถึง 30% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2567
#ธุรกิจร้านอาหาร #วิธีลดต้นทุนร้านอาหาร #ลดต้นทุนแรงงาน #ต้นทุนร้านอาหาร
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
