จากร้านกะเพราที่ขายดีแต่ไปไม่รอด สู่ 'หมึกมันไก่' ร้านข้าวมันไก่ที่ขายได้ 40,000 จานต่อเดือน
หลักคิดให้ธุรกิจก้าวกระโดดจาก คุณหมึก ฐิตาภัสร์ วีระปฐมศักดิ์ 1 ใน 10 สปีกเกอร์จากเวที Strategy Stage
Mini-Money-Series ตอนพิเศษ ตอนนี้เราจะรวบรวมหลักคิดทางการเงินและธุรกิจจาก 10 สปีกเกอร์บนเวที Strategy Stage ที่กำลังจะมีขึ้นในงาน SCALE FAST 2025 งานใหญ่สำหรับคนทำธุรกิจและคนที่ฝันใหญ่ ที่กำลังจะจัดขึ้นในวันที่ 30 ก.ย. 2025 ณ TRUE ICON HALL (ICONSIAM ชั้น 7)
เราจะพาคุณไปทำความรู้จัก ว่าแต่ละท่านมีแนวคิดทางการเงินและธุรกิจว่ายังไง และมีอะไรที่คนธรรมดาๆ อย่างเราสามารถเรียนรู้ได้บ้าง
📍1 ใน 10 สปีกเกอร์จากเวที Strategy Stage (เวทีนี้เข้าชมได้ฟรี) คือ คุณหมึก ฐิตาภัสร์ วีระปฐมศักดิ์ จากหมึกมันไก่
คุณหมึกได้มีโอกาสให้สัมภาษณ์กับทีมงานของ aomMONEY ไว้ว่า จุดเริ่มต้นของหมึกมันไก่เริ่มจาก การที่คุณหมึกอยากมีรายได้เพิ่มขึ้น ตั้งเป้าว่าหักลบทุนแล้ว ได้กำไรเดือนละ 5,000 บาทไว้พอใจแล้ว เพื่อให้ตัวเองอยู่รอดในวันนั้น
👉 ตอนนั้นคุณหมึกทำธุรกิจนี้คู่กับกะเพราล้มยักษ์ ซึ่งกะเพราล้มยักษ์เป็นอีกธุรกิจหนึ่งที่ทำเพื่อเอาไว้ใช้หนี้ แต่สุดท้าย ร้านหมึกมันไก่ก็มีรายได้มากขึ้น พอเห็นว่ามันมีลู่ทางจะไปต่อก็เลยสานต่อ
[ 🔍 หลักคิดสำคัญ ทำยังไงให้ธุรกิจขยายเร็ว ]
1. เริ่มจากการอยู่รอด แต่ต้องมองหาลู่ทาง
ตอนแรกคุณหมึกตั้งเป้าว่าจะต้องหาเงินจากมันให้ได้หักลบต้นทุนขอแค่ 5,000 บาทต่อเดือนก็พอ แต่พอเห็นโอกาสว่าธุรกิจนี้ไปต่อได้ จึงสานต่อ
พอดีกับว่าช่วงนั้นเป็นช่วงโควิด 19 คุณหมึกจึงอาศัยช่วงเวลานั้น ไปเรียนรู้และฝึกฝนการทำข้าวมันไก่เพิ่มอีก 2-3 ปี โดยใช้เงินเงินก้อนสุดท้าย ทุ่มสุดตัว ทำจนเพื่อนบอกว่ารสชาติโอเคน่าจะขายได้แล้ว เลยเริ่มขาย
2. ทำธุรกิจอาหาร คุณภาพต้องมาก่อนเสมอ
ร้านหมึกมันไก่เป็นอีกร้านหนึ่งที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพมาก คุณหมึกบอกกับทีมงานว่า ถ้าอาหารไม่ดี ไม่อร่อย คุณหมึกยอมทิ้งทั้งหม้อ แต่จะไม่ยอมขาย
อีกทั้งหมึกมันไก่ยังให้ความสำคัญกับชิ้นไก่ คุณหมึกเคยให้สัมภาษณ์กับกรุงเทพธุรกิจไว้ว่า “บางวันต้มไก่มา 10 กิโลกรัม ใช้ได้จริงๆ แค่ 5 กิโลกรัม หรือบางวันเคยต้มมาแล้ว 100 กิโลกรัม ใช้ได้เพียง 50 กิโลกรัม อีกครึ่งหนึ่งต้องนำไปต้มเป็นน้ำซุปกระดูกแทน”
รวมถึงมีทั้งเมนู “ตับทอง” ที่ใช้ตับไก่จากไก่สายพันธุ์พิเศษ กินแต่รำข้าว
3. เรียนรู้จากความผิดพลาด
ครั้งหนึ่งเคยพลาดกับ “กะเพราล้มยักษ์” คุณหมึกเล่าว่าเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ขายดีจนเจ๊ง เพราะไม่ได้คำนวณต้นทุนที่แท้จริง แม้ขายดีแต่ไม่ได้คำนวณกำไรให้ดี ทำให้สุดท้ายจ้างคนมาเพิ่ม ขายดี แต่รายได้ไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่าย ทำให้ต้องกู้เงินเพิ่ม แต่ประสบการณ์นั้นสอนให้คุณหมึกบริหารธุรกิจหมึกมันไก่ได้อย่างมั่นคง
4. ยิ่งมีวิกฤติยิ่งต้องเรียนรู้
โควิดทำให้แทบรอดไม่ไหว คุณหมึกจึงตัดสินใจกู้เงินมาเรียนทำข้าวมันไก่หลายๆ สูตรและปรับปรุงการทำรสชาติ เทคนิคจนได้มาเป็นสูตรของหมึกมันไก่ที่ถูกใจคนมากมาย การนำความผิดพลาดครั้งก่อนมาปรับปรุง ทำให้หมึกมันไก่ยืนหยัดได้
5. ความรู้ต้องมาก่อนการลงมือ
คุณหมึกบอกตรง ๆ ว่าเธอเป็นคนลงมือก่อนแล้วค่อยหาความรู้ ผลคือเจ๊งมาแล้วหลายครั้ง สิ่งที่อยากฝากคือ “เจ๊งในกระดาษดีกว่าเจ๊งกับเงินจริง” คนที่อยากทำธุรกิจควรศึกษาหาความรู้เยอะๆ ก่อนลงมือทำจะดีที่สุด
📍ถ้าอยากเรียนรู้วิธีสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รัก ห้ามพลาด SCALE FAST - Business Accelerator Summit 2025 วันที่ 30 กันยายน 2025 บนเวที Strategy Stage พบกับ คุณหมึก ฐิตาภัสร์ วีระปฐมศักดิ์ กับหัวข้อ “หมึกมันไก่: ข้าวมันไก่ก็มีหัวใจ ปั้นแบรนด์อย่างไรให้คนรัก”
✨นี่คือโอกาสที่จะได้ฟังประสบการณ์จริงจากเจ้าของแบรนด์ที่พลิกวิกฤตเป็นโอกาส และสร้างธุรกิจให้เติบโตจนกลายเป็นที่จดจำ อย่าปล่อยให้โอกาสนี้หลุดลอยไป! งานนี้จะช่วยปลดล็อกศักยภาพในการสร้างความมั่งคั่ง และพาธุรกิจของคุณให้เติบโตอย่างก้าวกระโดด
🔥 ‘SCALE FAST Business Accelerator Summit & Expo 2025’
👉 20+ Speakers & Sessions
พบกับเจ้าของธุรกิจตัวจริงจากหลากหลายอุตสาหกรรม ที่เคยผ่านวิกฤตจริงและกลับมาโตหลักร้อยล้าน-พันล้าน พร้อมแชร์ทุกเคล็ดลับในการ Scale อย่างยั่งยืน
👉 40+ Booths จาก Scale Fast Expo
โซลูชันธุรกิจที่ช่วยให้คุณขยับจากผู้เล่น ไปเป็นผู้นำ ทั้งระบบบัญชี การตลาด HR Logistics Automation และอีกมากมาย
📍 วันที่ 30 ก.ย. 2025 | TRUE ICON HALL, ICONSIAM ชั้น 7
Scale Fast Expo บัตรเข้าร่วมงานฟรี สามารถเข้าร่วม Zone ต่างๆ ได้ดังนี้
- รับชมรับฟังเวที Strategy Stage
- เข้าร่วม Scale Fast Expo พบที่สุดของมหกรรมเครื่องมือ ‘เร่งสปีดธุรกิจ’ กว่า 40+ บูธ
**เวทีพิเศษ Vision Stage ดู Re-Run Sessions ย้อนหลัง เข้าร่วม Workshop มีค่าใช้จ่าย
🎫 รับบัตรเข้าร่วมงานและรายละเอียดเพิ่มเติม: https://www.zipeventapp.com/.../SCALE-FAST-Business...
อ้างอิงเพิ่มเติม:
‘หมึกมันไก่’ ขายได้เดือนละ ‘3 ล้านบาท’ เปิดสาขาใหม่ให้ครบ 7 แห่ง มั่นใจสิ้นปีแตะ ‘ร้อยล้าน’
#aomMONEY #ScaleFast #ScaleFast2025 #Business #หมึกมันไก่ #คนทำธุรกิจ #MakeRich #Business
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
