มัทฉะก็ Made in China ได้
หรือมัทฉะที่เรากินมาจากจีน !
กระแสมัทฉะ (ถ้าสะกดให้ถูกต้องตามราชบัณฑิตฯ ต้องเป็น มัตจะ) ที่มาแรงในช่วงต้นปี-ตอนนี้ ได้ส่งผลให้มัทฉะเผชิญวิกฤติขาดตลาดอย่างหนักมาแล้วในช่วงต้นปี แล้วก็มีเหตุการณ์ขาดตลาด-ราคาปรับตัวสูงขึ้นมาให้เห็นเป็นระยะ ๆ และด้วยสถานการณ์ลักษณะนี้ที่ดำเนินมาถึงตอนนี้อาจทำให้ ‘จีน’ เข้ามามีบทบาทในเรื่องนี้ !
ศูนย์วิจัยกสิกรไทยรายงานว่าจากนี้มัทฉะจากจีนอาจเข้ามามีบทบาทในตลาดมัทฉะมากขึ้น ท่ามกลางทิศทางความต้องการทั่วโลกรวมถึงที่ชาวไทยบริโภคมัทฉะสูงขึ้น (ดีไม่ดีชาเขียวที่เราดื่มอยู่อาจเป็นชาเขียวจากจีนก็เป็นได้ !)
-สถานการณ์การผลิตมัทฉะภายในญี่ปุ่น
ปัจจุบัน ‘ญี่ปุ่น’ ประเทศที่เมื่อพูดถึงมัทฉะใคร ๆ ก็ต้องนึกถึง กำลังเผชิญกับปัญหากำลังการผลิตมัทฉะไม่เพียงพอจากหลายสาเหตุ เช่น ภูมิภาค ‘เกียวโต’ หนึ่งในภูมิภาคใหญ่ที่ผลิตเท็นฉะ ส่วนประกอบสำคัญของการผลิตมัทฉะได้รับผลกระทบจากคลื่นความร้อนที่รุนแรง ทำให้เก็บเกี่ยวไม่เพียงพอ
หรือแม้แต่ สถานการณ์การขาดแคลนแรงงานภายในประเทศ เพราะในปี 2024 ที่ผ่านมา ประชากร 1 ใน 3 ของประเทศกลายเป็นผู้สูงอายุ และกลุ่มอาชีพเกษตรกรเป็นหนึ่งในอาชีพที่คนรุ่นใหม่ไม่ค่อยมีใครอยากทำจากการรายงานของ The Japan Times
และปัญหาสำคัญท้ายสุด (จะเรียกว่าปัญหาก็เรียกได้ไม่เต็มปาก) คือความต้องการมัทฉะทั่วโลกที่พุ่งสูงขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มคน GenZ และกลุ่มมิลเลนเนียลส์ ที่หันมารักสุขภาพกันมากขึ้น มองหาเครื่องดื่มทางเลือกนอกเหนือกาแฟมากขึ้น คือตอนนี้ไปร้านกาแฟไหน ๆ ก็จะเห็นว่าต้องมีเมนูมัทฉะขายควบคู่ไปกับกาแฟด้วย
การเข้ามีบทบาทของมัทฉะจากจีน
มณฑลกุ้ยโจว (กุยจิว) เป็นมณฑลที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของสาธารณรัฐประชาชนจีน มีลักษณะทางภูมิศาสตร์เป็นพื้นที่สูง มีหมอกหนา และแสงแดดน้อย ซึ่งมณฑลนี้เป็นแหล่งผลิตมัทฉะสำคัญของจีน
ในปี 2024 มีปริมาณยอดขายมัทฉะมากกว่า 1,200 ตัน คิดเป็นมูลค่ามากกว่า 300 ล้านหยวน หรือคิดเป็นเงินไทยราว 1,300 ล้านบาท และหากเราดูกันแค่ครึ่งปีแรกของปี 2025 มัทฉะจากมณฑลกุ้ยโจวส่งออกไปญี่ปุ่นแล้วถึง 4 ตัน และมีกำหนดการส่งมอบอีก 6 ตัน
ถึงแม้จีนจะมีกำลังการผลิตสูง แต่หนึ่งในจุดต่างสำคัญระหว่างมัทฉะจากจีน-ญี่ปุ่นคือ ในมุมมองของผู้บริโภคให้คุณภาพมัทฉะจากญี่ปุ่นเหนือกว่ามัทฉะจากจีน
ศูนย์วิจัยกสิกรไทยระบุว่าร้านมัทฉะในไทยเพิ่มขึ้นจากหลายปีก่อนอย่างมาก ผู้ประกอบการในไทยต้องเตรียมรับมือกับราคาของทัมฉะและเรื่องคุณภาพของตัวมัทฉะเอง
เพราะหากไม่สังเกตให้ดี มัทฉะที่เราขายอาจไม่อร่อยถูกปากผู้บริโภค
ซึ่งก็อาจจะเป็นเพราะร้านเรานำมัทฉะจากจีนมาขายก็เป็นได้
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
