รวมเทคนิค “ดิ้นสู้” วิกฤติร้านอาหาร ปี 68 ทำยังไงให้รอด
📍ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารและวิกฤติปี 2568
ตลาดใหญ่แต่มีความเสี่ยงสูง ธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่ามหาศาล แต่อัตราการปิดกิจการสูงถึง 60% ภายในปีแรกที่เปิด
📍ปัจจัยเสี่ยงที่ร้านอาหารจะต้องเผชิญ
✅ต้นทุนเพิ่มขึ้น
ทั้งวัตถุดิบ (เพิ่ม 18-25%) ค่าไฟ/น้ำ (เพิ่ม 12%) และค่าแรงที่ปรับสูงขึ้น
✅พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป
คนระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้น หันไปซื้ออาหารราคาประหยัดหรือทำอาหารเอง
✅ต้นทุนจากแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่สูง
มีค่าคอมมิชชันถึง 30-35% ทำให้กำไรจากขายอาหารเหลือน้อย
✅การบริหารจัดการที่ไร้ประสิทธิภาพ
ขาดระบบการจัดการบัญชีและ POS ที่ชัดเจน รวมถึงขาดความเข้าใจการบริหารธุรกิจ
✅ขาดช่องทางออนไลน์
ไม่มีตัวตนบนโซเชียลมีเดีย ขาดการสื่อสารกับลูกค้า ทำให้ไม่สามารถเข้าถึงลูกค้าได้
✅การแข่งขันสูง
ในปัจจุบันมีร้านอาหารเปิดใหม่พร้อมแข่งกันตลอดเวลา
📍เทคนิคการปรับตัวเพื่อความอยู่รอด
✅สร้างโมเดลธุรกิจใหม่คิดค้นแนวทางที่แตกต่าง
✅เพิ่มเมนูทางเลือกตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ
✅Me Too Marketing เข้าถึงตลาดเร็ว ลดความเสี่ยง
✅จัดโปรโมชั่นดึงดูดลูกค้า ส่งเสริมการขายอย่างสม่ำเสมอ
✅แตกแบรนด์เพิ่มฐานลูกค้า เจาะตลาดลูกค้าเฉพาะกลุ่ม
✅ขยายเวลาเปิด-ปิดร้าน เพิ่มยอดขายและเข้าถึงลูกค้า
ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ รวบรวม | ข้อมูล ณ วันที่ 23 ก.ย. 2568
ที่มา : https://citly.me/e1SVT
#วิกฤติร้านอาหาร #เทคนิคการปรับตัว #สร้างโมเดลธุรกิจใหม่ #MeTooMarketing #โปรโมชั่นดึงดูดลูกค้า #แตกแบรนด์เพิ่มฐานลูกค้า #เพิ่มยอดขาย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
