Blockdit Logo (Mobile)
DUCK Writer-27.3
•
25 ก.ย. เวลา 05:18 • อาหาร

🌙 สงสัย ใคร่รู้ by DUCK

🇹🇭 พวงเครื่องปรุง 4 สหาย... ที่มีทุกร้าน
💡 บทนำ
⤷ เคยสงสัยไหมว่า เวลาไปกินอาหารไทย ทั้งก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย อาหารตามสั่ง
⤷ ทำไมถึงมีพวงเครื่องปรุง คือ พริกป่น, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำปลา วางไว้เสมอ
⤷ ต่อใน Thread ⤵️
🦆🚀✨💡🧠🧴 (1/7)
🍜 จุดกำเนิดเครื่องปรุง 4 สหาย
1️⃣ รากจากครัวจีนโพ้นทะเล
⤷ ร้านก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย อาหารตามสั่ง ส่วนใหญ่มีรากจากครัวจีนที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในไทย
⤷ ครัวจีนดั้งเดิม จะมีซอส-น้ำส้ม-พริก-น้ำตาล วางไว้ให้ปรับรส
⤷ เมื่อผสมกับอาหารไทย จึงเกิดเป็นชุดเครื่องปรุงบนโต๊ะ
🦆🚀✨💡🧠🧴 (2/7)
2️⃣ แนวคิดอาหารจานเดียว ที่ลูกค้าต้องปรุงเองได้
⤷ อาหารไทยประจำวัน ส่วนใหญ่เป็นอาหารจานเดียว เช่น ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย ข้าวผัด ผัดกระเพรา
⤷ คนกินชอบรสชาติไม่เหมือนกัน บางคนชอบหวาน บางคนชอบเผ็ด
⤷ เพื่อแก้ปัญหา ร้านเลยวาง 4 เครื่องปรุงไว้บนโต๊ะ ให้ทุกคนปรุงเอง
🦆🚀✨💡🧠🧴 (3/7)
3️⃣ ทำไมต้องเป็นเครื่องปรุง 4 อย่าง?
⤷ ไทยเน้นสมดุล เผ็ด–เค็ม–หวาน–เปรี้ยว (รสพื้นฐานที่คนไทยคุ้นที่สุด)
⤷ จึงเกิดเป็นชุดเครื่องปรุงแบบตายตัว
⤷ พริกป่น = เผ็ด, น้ำปลา = เค็ม, น้ำตาล = หวาน, น้ำส้มสายชู = เปรี้ยว
⤷ ครบ 4 อย่างนี้ จึงจัดการรสชาติได้ทุกเมนู
🦆🚀✨💡🧠🧴 (4/7)
4️⃣ ความแพร่หลาย
⤷ อาจเริ่มจากร้านก๋วยเตี๋ยวข้างทาง ที่วางเครื่องปรุงไว้บนโต๊ะ เพื่อแก้ปัญหารสชาติไม่ถูกปากลูกค้า
⤷ Feel แบบไม่อร่อย ก็ปรุงเองละกัน
⤷ ภายหลังร้านผัดไทย, อาหารตามสั่ง, ข้าวแกง ก็เอาโมเดลนี้ไปใช้ เพราะลูกค้าคุ้นเคย จนเป็นมาตรฐานของร้านอาหารไทย
🦆🚀✨💡🧠🧴 (5/7)
5️⃣ ความหมายทางวัฒนธรรม
⤷ เครื่องปรุง 4 อย่าง คือ เสรีภาพในการกำหนดและปรับรสด้วยตัวเอง
⤷ สะท้อนว่า อาหารไทยไม่ Fix ตายตัว แต่เปิดให้คนกินเลือกเรื่องเล่า (Narrative) ของรสชาติอาหารเองได้ 🤭
⤷ ต่างจากอาหารญี่ปุ่นที่รสชาติขึ้นอยู่กับเชฟ (ลูกค้าปรับเองได้ไม่เยอะ)
🦆🚀✨💡🧠🧴 (6/7)
🎯 บทสรุป
⤷ เครื่องปรุง 4 สหาย มีที่มาจากครัวจีนโพ้นทะเล ที่ผสมผสานรสนิยมการบริโภคแบบไทยแท้ ๆ ของคนไทย
⤷ เลยกลายเป็นภาพคุ้นตาบนโต๊ะร้านก๋วยเตี๋ยว, ผัดไทย, อาหารตามสั่ง, ข้าวแกง แทบทุกแห่งในประเทศไทย
🦆🚀✨💡🧠🧴 (7/7)
📖 อ่านฟรี Soul Mate: True Bond or True Love Season1 EP15 >>
โฆษณา