เวลาเห็นสิ่งเหล่านี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต (โดยเฉพาะในแคนาดาหรืออเมริกา) จะงงสุด
ฟักทอง (pumpkin) , สควอช (squash) และ กอร์ด (gourd) มันต่างกันยังไงทั้งที่ดูคล้ายกันมากในตระกูลเดียวกันทั้งสามคำ pumpkin , squash , gourd จริงแล้วมาจากพืชตระกูลเดียวกัน คือCucurbita (คิวเคอร์บิตา)ในตระกูล Cucurbitaceae ซึ่งรวมถึงแตงโม แตงกวา บวบและฟักทองทั้งหมดนั่นเอง
แต่ความต่างอยู่ที่ “การใช้งาน” และ “พันธุ์ย่อย (species)”
1. Pumpkin (ฟักทอง)
• เป็นคำเรียกรวม ๆทางวัฒนธรรมไม่ใช่ทางพฤกษศาสตร์
• ใช้เรียกพวกสควอชที่ กลม สีส้ม เปลือกแข็ง
• ส่วนใหญ่เป็น Cucurbita pepo, C. maxima หรือ C. moschata
• ใช้ทำอาหาร (soup, pie, puree)
• ใช้ตกแต่งในเทศกาล Halloween หรือ Thanksgiving
ตัวอย่าง
• Jack-o’-lantern pumpkin (พันธุ์ใหญ่ แกะได้ง่าย)
• Sugar pumpkin (พันธุ์เล็ก หวาน เหมาะทำอาหาร)
2. Squash (สควอช)
เป็นคำที่กว้างกว่า “pumpkin” เพราะมันหมายถึง พืชในตระกูล Cucurbita ทุกชนิดที่ใช้กินได้ทั้งฟักทอง บัตเตอร์นัทหรือซุกกินีก็จัดเป็น squash ทั้งหมด
แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลัก
a) Summer squash – “ฟักอ่อน”
• เก็บเกี่ยวตอนผลยังอ่อน
• เปลือกนิ่ม กินได้ทั้งเปลือก
• อายุสั้น เก็บได้ไม่กี่วัน
ตัวอย่าง
• Zucchini (ซูกินี)
• Yellow squash
• Pattypan squash
b) Winter squash – “ฟักแก่ / ฟักทอง”
• เก็บตอนผลแก่เต็มที่
• เปลือกแข็ง เก็บได้นาน (หลายเดือน)
• รสหวาน เนื้อแน่น
ตัวอย่าง
• Pumpkin (จัดอยู่ในกลุ่มนี้)
• Butternut squash
• Acorn squash
• Kabocha (ฟักทองญี่ปุ่น)
ดังนั้น “Pumpkin” = ชนิดหนึ่งของ “Winter squash”
3. Gourd (กอร์ด / ฟักตกแต่ง)
• เป็นญาติใกล้เคียงกับฟักทองและสควอช แต่…
• ส่วนใหญ่กินไม่ได้
• ใช้เพื่อตกแต่ง / ทำภาชนะ / เครื่องดนตรี / งานศิลปะ
• ผิวมักแข็งมาก แห้งแล้วเก็บไว้ได้นานเป็นปี
ตัวอย่าง
• Ornamental gourds (กอร์ดตกแต่งตามเทศกาลฤดูใบไม้ร่วง)
• Bottle gourd (ฟักน้ำ / ฟักเขียวชนิดเปลือกแข็ง ใช้ทำขวดน้ำหรือเครื่องดนตรี)
สรุปให้เข้าใจง่ายนั้นคือ
Zucchini เป็น squash
Pumpkin เป็น squash ประเภทหนึ่ง
Gourd ใช้เพื่อตกแต่งมากกว่ากิน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
