ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเล็ก... รสเข้มข้น อร่อยริมคลอง🍀
"ขับรถผ่านย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิคราใด
ภาพในความทรงจำก็มักผุดขึ้นมาทุกครั้ง"
.
ฉันเคยกินก๋วยเตี๋ยวเรือครั้งแรกที่ร้านเล็ก ๆ
ริมคลอง ใกล้อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ
ตอนนั้นชามละ 5 บาทเท่านั้น
.
บรรยากาศวันนั้นยังชัดในใจ — เสียงรถเมล์เก่าครางดังแว่ว ๆ สลับกับเสียงบีบแตร และเสียงแม่ค้าตะโกนเรียกลูกค้าจากเรือไม้เล็กที่ผูกอยู่ริมตลิ่ง
ก๋วยเตี๋ยวเรือ รสเข้มข้น
หม้อน้ำซุปตั้งอยู่บนแผ่นไม้ ควันร้อน ๆ ลอยขึ้นผสมกับกลิ่นเลือดหมูและเครื่องเทศหอมฉุน
แม่ค้าตักเส้น ลวกเนื้อ ใส่ลูกชิ้น โรยต้นหอมกระเทียม แล้วส่งชามเล็ก ๆ ให้ลูกค้าริมทางที่นั่งอยู่บนเก้าอี้ไม้เตี้ย ๆ
รสชาติเข้มข้นพอดีคำ — เค็ม หวาน เผ็ดกลมกล่อมจนต้องซดหมด ก่อนจะวางชามซ้อนกันเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะจนสูงราวภูเขาเล็ก ๆ
.
ตอนนั้น... ยังไม่มีคำว่า “สาขา” หรือ “แฟรนไชส์”
มีเพียงรอยยิ้มของคนขาย กับกลิ่นน้ำซุปที่ต้มจากใจ เสียงน้ำกระทบเรือยังได้ยินอยู่เบา ๆ เหมือนจังหวะของเมืองที่ยังไม่รีบเร่ง
.
“ก๋วยเตี๋ยวเรือ” มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5
จากเรือพายขายในคลองรังสิต จังหวัดปทุมธานี
เพราะพื้นที่บนเรือมีจำกัด แม่ค้าจึงทำชามเล็ก ๆ เพื่อให้ส่งถึงมือลูกค้าได้สะดวก และเพื่อไม่ให้น้ำซุปหกเมื่อคลื่นกระทบ
รสชาติจึงต้องเข้มข้น — เพื่อคงความกลมกล่อม แม้ชามจะเล็กเพียงฝ่ามือเดียว
.
ต่อมา ก๋วยเตี๋ยวเรือจากรังสิตเริ่มแพร่หลายเข้าสู่กรุงเทพฯ โดยเฉพาะย่านอนุสาวรีย์ชัยฯ ที่กลายเป็นศูนย์รวมร้านก๋วยเตี๋ยวเรือชื่อดังในช่วงปลายทศวรรษ 2520 ถึง 2530
.
บางร้านตั้งอยู่ริมคลอง บางร้านตั้งโต๊ะไม้ใต้สะพานข้ามน้ำ แม้ภายหลังหลายร้านจะย้ายขึ้นฝั่งเมื่อมีการสร้างทางด่วนในเวลาต่อมา
แต่รสชาติแบบวันวานยังคงอยู่ — เข้มข้น ลึกซึ้ง และเต็มไปด้วยความทรงจำของคนกรุงรุ่นนั้น
.
ทุกครั้งที่ฉันได้กินก๋วยเตี๋ยวเรือ ไม่ว่าจะที่ไหน... ในรสเข้มของน้ำซุป ฉันมักได้กลิ่นของวันเก่า ๆ — วันที่นั่งกินชามละ 5 บาทริมคลอง
ลมพัดโชยกลิ่นน้ำซุปเข้าจมูก และหัวใจฉันยังอุ่นเหมือนเดิม
ก๋วยเตี๋ยวเรือริมทาง ยังอร่อยเหมือนเดิม
บางรสชาติ... เพียงได้กลิ่น ก็เหมือนย้อนกลับไปชิมอีกครั้ง เพราะรสนั้น ไม่เคยจางหายจากใจเลยจริง ๆ
.
และแม้วันนี้… ขับรถผ่านย่านอนุสาวรีย์ชัย
โต๊ะไม้ริมคลองแทบไม่เห็นแล้ว ร้านเก่า ๆ หลายร้านปรับเปลี่ยนเป็นร้านเล็ก ๆ ริมทาง
แต่บางร้านยังคงรักษาน้ำซุปเข้มข้น และรอยยิ้มของคนขาย —ทำให้ฉันรู้ว่า บางรสชาติ… ไม่ได้อยู่แค่ในชาม แต่ยังอยู่ในความทรงจำของเมืองตลอดกาล⭐
ตามหาก๋วยเตี๋ยวเรือ
— ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#สะดุดคิดสะกิดใจ #ก๋วยเตี๋ยวเรือ
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
