Japan 2025 (04)
Japan 2025 (04) : Onyado Nono Inn และรสสัมผัสแห่งยากินิกุ Gyutan-en
หลังจากใช้เวลาเดินชมปราสาทมัตสึโมโตะ .. ค่ำคืนก็ค่อย ๆ แผ่ปกคลุมเมืองเล็กกลางหุบเขา เสียงลมเย็นพัดผ่านยอดไม้พร้อมกลิ่นดินอ่อน ๆ จากฝนตกในช่วงบ่าย — นี่คือช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการพักผ่อน
Onyado Nono Inn ที่พักแสนอบอุ่นในหัวใจเมือง
เรามาพักที่ Onyado Nono Inn เรียวกังสมัยใหม่ในเครือ Dormy Inn ที่ผสมผสานความสะดวกสบายของโรงแรมร่วมสมัยเข้ากับบรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้
เพียงก้าวเข้าไปในล็อบบี้ ก็ต้องถอดรองเท้า — สัญลักษณ์เล็ก ๆ ของการ “เข้าสู่บ้าน” ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น
ทั่วบริเวณโรงแรมปูด้วยเสื่อ ทาทามิ ให้ความรู้สึกอบอุ่นผ่อนคลายแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ขณะที่พนักงานโค้งต้อนรับด้วยรอยยิ้มและเสียงทักทายเบา ๆ
ห้องพักตกแต่งด้วยไม้และโทนสีน้ำตาลอ่อน มีหน้าต่างบานใหญ่เปิดรับลมภูเขา ทำให้ทั้งห้องดูราวกับโอบกอดเราไว้ในความสงบ
จุดเด่นที่สุดของที่พักแห่งนี้ คือ ออนเซ็น ที่ให้แขกได้แช่ตัวในน้ำแร่ร้อน .. การแช่ออนเซ็นในญี่ปุ่นไม่ใช่เพียงการพักผ่อน แต่คือพิธีแห่งความสมดุล — น้ำร้อนช่วยคลายความเหนื่อยกาย ส่วนความเงียบรอบตัวช่วยปลอบประโลมหัวใจ และเราหมายตาว่าจะต้องมานอนแช่ หลังจากดินเนอร์
มื้อค่ำแห่งรสสัมผัส : ยากินิกุ Gyutan-en
ค่ำคืนนั้น เราออกจากโรงแรม เดินตามถนนเล็ก ๆ ที่ทอดยาวไปยังร้านยากินิกุชื่อดังของเมือง — Gyutan-en (焼肉 牛丹園)
“Yakiniku Gyutan-en” (焼肉 牛丹園) — หนึ่งในร้านยากินิคุระดับตำนานในบรรยากาศอบอุ่น เป็นร้านเนื้อย่างชื่อดังของเมืองมัตสึโมโตะ ซึ่งเป็นร้านที่คนท้องถิ่นและนักเดินทางต่างรู้จักดี บรรยากาศในร้านอบอุ่น
หมู่แฟนคลับทีมฟุตบอล Matsumoto Yamaga FC มักแวะมาทานและทิ้งลายเซ็นไว้เต็มผนังร้าน (ตามที่เห็นในภาพเลยค่ะ) .. รวมถึงมีลายเซ็นคนดังเต็มผนัง เป็นเสน่ห์ของร้านที่สะท้อนว่า “อร่อยจริง ไม่ต้องพูดเยอะ”
เมื่อเปิดประตูเข้ามาในร้าน กลิ่นหอมของเนื้อที่กำลังย่างบนเตาถ่านลอยอบอวลในอากาศ เสียงเนื้อสัมผัสกับตะแกรงดัง “ฉ่าาา” เบา ๆ เป็นเสียงที่ทำให้หัวใจเต้นแรงขึ้นทันที บ่งบอกถึงความมีชีวิตของครัวญี่ปุ่นที่ไม่ต้องปรุงแต่งเกินจำเป็น
ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่อง เนื้อวากิวเกรดพรีเมียม ลายหินอ่อนสวยงาม รสเนื้อหวานนุ่มละลายในปาก โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมอย่าง
• Gyutan (ลิ้นวัว) เมนูเด็ดของร้าน .. หั่นบางพอดีคำ ย่างจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมเกลือทะเลละเอียดและมะนาวฝานบาง
• Wagyu Karubi (เนื้อซี่โครงวากิว) .. มันแทรกสม่ำเสมอ ลายหินอ่อนสวยราวศิลปะ เมื่อนำวางบนตะแกรงร้อน เสียงเนื้อสัมผัสกับเปลวไฟเบา ๆ ทำให้ห้องทั้งห้องอบอวลด้วยกลิ่นหอมละมุน
• Ebi Yaki (กุ้งย่างเกลือ) เพิ่มกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ให้มื้ออาหารสมบูรณ์
เคล็ดลับย่างเนื้อให้อร่อยแบบญี่ปุ่นแท้
1. เตาไฟถ่านร้อนพอดี – ไฟต้องแรงพอให้เนื้อด้านนอกสุกเร็วแต่ไม่ไหม้ เพื่อเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ข้างใน
2. ย่างทีละน้อย – วางเนื้อลงบนตะแกรงทีละ 2–3 ชิ้น เพื่อไม่ให้ความร้อนลดลง
3. พลิกเพียงครั้งเดียว – พลิกเนื้อแค่ครั้งเดียวตอนที่เห็นน้ำในเนื้อเริ่มผุดขึ้น เป็นจังหวะที่เนื้อสุกกำลังดี เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของไขมันวากิว
4. จิ้มซอสหรือน้ำเกลือเบา ๆ – เนื้อดีไม่ต้องซอสเยอะ แค่แตะเบา ๆ ก็เพียงพอให้รสชาติโดดเด่น
5. กินทันทีหลังย่างเสร็จ – อย่าปล่อยให้เนื้อเย็น เพราะความหวานของไขมันวากิวจะละลายหายไป
.. และเมื่อได้คำแรกเข้าปาก ความหวานของเนื้อจะค่อย ๆ ละลายบนลิ้น ก่อนจะถูกแตะด้วยกลิ่นหอมของถ่านไม้ — เป็นรสชาติที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง
ว่ากันว่า .. คู่กับนั้น เราสั่ง เบียร์ญี่ปุ่น และเหล้าบ๊วย (Umeshu) มาจิบช้า ๆ กลิ่นหอมหวานของบ๊วยญี่ปุ่นผสมกับรสเค็มนิด ๆ ของเนื้อย่าง เป็นความสมดุลที่สมบูรณ์แบบในมื้อค่ำท่ามกลางเมืองเล็กที่แสนสงบ
🥬 เครื่องเคียงและบรรยากาศ
เครื่องเคียงแบบเกาหลี-ญี่ปุ่น เช่น ถั่วงอกลวก, ผักป่า, ผักโขมงา เสิร์ฟในถ้วยเครื่องเคลือบลายดอกไม้โบราณ เพิ่มกลิ่นอายความประณีตแบบญี่ปุ่นแท้
หลังอาหาร เราเดินกลับโรงแรมใต้แสงไฟถนนสีส้มอุ่น เสียงฝีเท้าดังก้องบนถนนเปียกฝนเบา ๆ .. เมืองมัตสึโมโตะในยามค่ำไม่มีเสียงเร่งรีบ ไม่มีป้ายไฟสว่างจ้า มีเพียงแสงไฟนุ่ม ๆ เหมือนโลกกำลังหายใจช้า ๆ
ก่อนเข้านอน แช่ออนเซ็นอีกครั้งในเวลาที่เงียบสงบ .. น้ำร้อนลูบไล้ผิว แสงไฟสลัวสะท้อนบนผืนน้ำอุ่น
เสียงลมหายใจกลายเป็นเสียงเดียวที่ได้ยิน — ความสุขไม่ได้ยิ่งใหญ่ แต่ละเอียดและลึกจนสัมผัสได้
“ในค่ำคืนแห่งมัตสึโมโตะ เราไม่ได้พักเพียงร่างกาย .. แต่พักใจไว้ในความเงียบที่อ่อนโยนของญี่ปุ่น”
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
