กาน่าฉ่าย... ความอร่อยเรียบง่ายที่ไม่เคยเก่า🍀
เสียงแม่ค้าตะโกนเรียกลูกค้าแว่วมาเบา ๆ
กลิ่นน้ำมันงาและควันกระทะคลุ้งอยู่ในอากาศ
เยาวราชยามเช้า... มีชีวิตอยู่ในทุกเสียง ทุกกลิ่น
และทุกถุงพลาสติกที่ใส่ของกินกลับบ้าน
.
ในบรรดาของกินในเยาวราช
“กาน่าฉ่าย” คือสิ่งหนึ่งที่ฉันมักนึกถึงเสมอ
.
“กาน่าฉ่าย” ทำจากผักกาดดอง
นำมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวกับเครื่องปรุงรส
ทั้งซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำมันงา
และ ลูกสมอดอง ที่ให้กลิ่นหอมและรสฝาดอ่อน ๆ เป็นเอกลักษณ์
.
เมื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานหลายชั่วโมง
เนื้อผักจะมีกลิ่นหอม และรสเข้มข้นที่อยู่ได้นานเป็นปี
.
ท่ามกลางร้านรวงมากมาย
ฉันมักแวะที่ร้านประจำ — ร้านเล็ก ๆ ที่วางกาน่าฉ่ายอยู่ในถาดสแตนเลสหน้าร้าน
สีของมันออกเขียว ๆ ไม่เข้มจัดเหมือนแบบขวด
แม่ค้าจะตักให้พร้อมรอยยิ้มที่คุ้นตา
รอยยิ้มของคนที่ขายของเดิมมานาน และยังคงทำเหมือนวันแรกที่เริ่ม
.
ฉันชอบกาน่าฉ่ายที่ทำสด ๆ แบบนี้
รสเค็มนุ่มนวล ไม่แรงจนเกินไป
คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ววางไข่เจียวหอม ๆ เคียงข้าง
แค่นั้น... ความสุขก็อยู่ในจานเล็ก ๆ ตรงหน้า
.
บางครั้ง ฉันก็คิดว่า —เรามักจดจำบางรสชาติ ไม่ใช่เพราะมันอร่อยที่สุด
แต่เพราะมัน “อบอุ่นที่สุด”
.
📌เหมือนกาน่าฉ่ายเขียว ๆ ถ้วยนั้น
ที่พาใจเรากลับไปเจอความสุขง่าย ๆ
ในวันที่ชีวิตยังไม่ซับซ้อนนัก ⭐
กาน่าฉ่าย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ
— ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl🌿
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#สะดุดคิดสะกิดใจ #กาน่าฉ่าย
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
