ฝรั่งแช่บ๊วย... รสเปรี้ยวหวาน ชื่นใจ🍀
ฝรั่งเขียวสดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่ในน้ำเชื่อมใสที่มีเนื้อบ๊วยสีแดงอมส้มลอยอยู่ —
เพียงได้เห็นก็เหมือนรสเปรี้ยวหวานของวัยเด็กกลับมาแตะปลายลิ้นอีกครั้ง
.
“ฝรั่งแช่บ๊วย” เป็นของกินเล่นที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมไทยและจีน
ฝรั่งสด ๆ แบบนี้ นำไปแช่บ๊วย อร่อยไปอีกแบบ
ฝรั่ง... ผลไม้พื้นบ้านที่มีต้นดกทั่วประเทศ
ส่วน “บ๊วย” หรือ “พลัมดอง” มาจากชาวจีนโพ้นทะเลที่นำเข้ามาพร้อมภูมิปัญญาการถนอมอาหาร
เมื่อสองสิ่งนี้มาเจอกัน ก็เกิดของว่างรสเย็นซ่า เค็ม หวาน เปรี้ยว ที่ลงตัวอย่างน่าประหลาด
บ๊วยดองเค็มแบบนี้ เอาไปทำฝรั่งแช่บ๊วยอร่อย
สมัยก่อน... แม่ค้าผลไม้มักดัดแปลงรสชาติฝรั่งให้ต่างจากธรรมดา
ด้วยการนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่ใส่บ๊วยแห้ง หรือบ๊วยเค็มเล็กน้อย
น้ำบ๊วยช่วยดึงรสเปรี้ยวและเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว จนกลายเป็นสูตรขายดีที่มักเห็นตามตลาดสดหรือรถเข็นหน้าโรงเรียน
บ๊วยอบแห้งหวาน แบบนี้ ก็ใช้ทำฝรั่งแช่บ๊วยได้
เนื้อฝรั่งกรอบแน่น เคี้ยวแล้วได้ความสดของผลไม้ พอน้ำบ๊วยซึมลงไปก็กลายเป็นรสที่ซับซ้อน —เปรี้ยว หวาน เค็มนิด ๆ และกลิ่นบ๊วยอ่อน ๆ ที่หอมปนเย็น...
เหมือนกลิ่นของยุคที่คนยังแช่ผลไม้ไว้ในขวดแก้วใส แล้วตั้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา เพื่อรอหยิบกินในบ่ายร้อนของวันอาทิตย์
บ๊วยอบแห้งเค็ม ๆ แบบนี้ ก็ใช้ทำฝรั่งแช่บ๊วยได้
เด็ก ๆ สมัยก่อนมักต่อแถวซื้อฝรั่งแช่บ๊วยจากรถเข็นหน้าโรงเรียน
แม่ค้าจะตักใส่ถุงพลาสติกเล็ก ๆ แล้วราดน้ำเชื่อมบ๊วยลงนิดหนึ่ง
บางคนขอพริกเกลือเพิ่มอีกหน่อย ให้ได้รสจัดขึ้น
เสียงกรอบของฝรั่งเวลาขบในปาก คือเสียงแห่งความสุขเล็ก ๆ ของวัยเรียน
.
ทุกวันนี้... ฝรั่งแช่บ๊วยยังมีให้เห็นอยู่ทั่วไป
บางร้านปรับสูตรให้ดูทันสมัย บางร้านยังคงแบบดั้งเดิม
แต่ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี “รสชาติแบบนั้น” ก็ยังไม่เปลี่ยน
.
📌ยังเป็นรสชาติที่ปลุกความทรงจำ... ของวันที่เรายังยืนอยู่ข้างรถเข็นไม้
ถือถุงฝรั่งเย็น ๆ อยู่ในมือ และยิ้มให้กับโลกอย่างง่ายดาย⭐
.
--ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl🌿
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#สะดุดคิดสะกิดใจ
#ความทรงจำซ่อนอุ่น #ฝรั่งแช่บ๊วย
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
