ยำปลาดุกฟู…หอมกรอบแบบบ้าน ๆ🍀
ยำปลาดุกฟู... เมนูที่ดูเหมือนง่าย แต่แท้จริงแล้วแอบใส่ “ความประณีต” เอาไว้ทุกขั้นตอน
.
ปลาดุกที่นำมาทำ ต้องย่างหรือทอดให้สุกกำลังดี ก่อนจะนำไปแกะเอาแต่เนื้อ แล้วสับให้ละเอียด ก่อนจะนำไปทอดอีกครั้งให้ฟูฟ่องจนคล้ายปุยนุ่นสีทอง
.
พอลงกระทะ… เสียงน้ำมันร้อน ๆ จะค่อย ๆ เคลือบชิ้นปลา ที่ค่อย ๆ พองตัว กลายเป็นเนื้อปลากรอบฟู
ยำปลาดุกฟู เป็นของว่างกินเล่นยามบ่าย
นี่คือเสน่ห์ของยำปลาดุกฟู—กรอบนอก แต่ไม่แข็ง ข้างในยังมีความชุ่มนิด ๆ ให้รู้สึกถึงตัวปลาอยู่เสมอ
.
เสิร์ฟคู่กับเครื่องยำรสจัดจ้าน...
น้ำยำแบบไทย ๆ ที่มีทั้งความเผ็ด หวาน เปรี้ยว หรือจะเพิ่มมะม่วงซอยบาง ๆ ให้อมเปรี้ยวหน่อยก็ยิ่งกลมกล่อม
.
บางร้านยังใส่ถั่วลิสงหรือหอมแดงเจียว เพื่อเพิ่มรสสัมผัส และเมื่อทุกอย่างมารวมในจานเดียว…
กลิ่นปลาดุกฟูหอมอุ่น ๆ จะลอยขึ้นมาก่อน
ตามด้วยรสจัดของน้ำยำที่ชุ่มไปทั่วเนื้อปลา เบาแต่กรุบกรอบ ยิ่งเคี้ยวยิ่งซึมซับรส...
เป็นเมนูที่กินได้เพลินจนลืมว่าจริง ๆ แล้วทำจากส่วนผสมไม่กี่อย่าง
ยำปลาดุกฟู
ยำปลาดุกฟู จึงเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่สะท้อนความพิถีพิถันแบบละเมียดละไม
ใช้วิธีการง่าย ๆ แต่ต้องอาศัยความใจเย็นและมือเบา
.
📌หากใครได้ลองทำเองสักครั้ง
จะรู้เลยว่า… บางที “ความกรอบเบา” ก็เกิดจากความใส่ใจช้า ๆ ทีละขั้นเหมือนกัน⭐
.
--ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl🌿
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#สะดุดคิดสะกิดใจ #ยำปลาดุกฟู
- 3
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
