แป๊ะซะ มีที่มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว
การดัดแปลงในไทยเมื่อเข้าสู่วัฒนธรรมไทย คำว่า “แป๊ะซะ” กลายเป็นชื่อเมนูอาหารและวิธีปรุง โดยเอาปลาสด (นิยมปลาช่อน) มาต้ม หรือนึ่ง แล้วเสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยว และผักสด. ต่อมาก็มีการเติมเครื่องประกอบและพัฒนาเป็นเมนู “แกงส้มแป๊ะซะ” หรือปลาทอดราดน้ำแกงรสจัด ซึ่งขยายออกไปจากต้นตำรับจีนแท้ในแต้จิ๋ว.สรุปแป๊ะซะในความหมายแท้ในจีนเป็นเพียง “วิธีทำอาหาร” แบบต้มเปล่า ไม่จำกัดประเภทสัตว์น้ำหรือปลา
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
