เค้กช็อคหน้านิ่ม
ส่วนผสม ไข่แดง
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 30 กรัม
นม 80 กรัม
น้ำมันพืช 65 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 20 กรัม
เกลือเล็กน้อยเนยสดจืด 80 กรัม
แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 20 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1/3 ช้อนชา
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 20 กรัม
น้ำสะอาด 150 กรัม
นมข้นจืด 250 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
วิธีทำ เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
เริ่มจากการทำเนื้อเค้ก เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งเค้กลงไป ผงโกโก้ กลิ่นวนิลา ผงฟู เบกกิ้งโวดา น้ำตาลไอซิ่ง
คนพอเข้ากัน ร่อนแป้งใส่ชามไว้ ร่อน 2-3 รอบ เพื่อให้เนื้อแป้งนุ่มและเบาดี
เตรียมชามผสม ตอกไข่ แยกไข่ขาว ไข่แดง เตรียมไว้ก่อน ไข่ขาวไว้ตีเมอแรง
ชามไข่แดงคนให้ไข่แตก ใส่นมข้นจืด น้ำมันข้าวโพด และนมสดจืดลงไปผสมให้เข้ากัน เทใส่ชามแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกันตามคลิป
ใส่นมจืดลงในหม้อช็อกโกแลตที่ตุ๋นกับเนยไว้ เพื่อลดอุณหภูมิลง ค่อยๆ เทใส่ลงไปผสมกับไข่ที่ตีไว้ โดยแบ่งใส่ทีละน้อยๆ
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้เป็นเมอแรง ตั้งยอดอ่อน แล้วเอาไปผสมกับแป้งโดยค่อยๆ ตักไข่ขาวใส่ลงไปในชามแป้ง ตะล่อมเบาๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงตักเมอแรงไข่ขาวใส่เพิ่มแล้วตะล่อมต่อ ทำจนเสร็จตามคลิป
เตรียมพิมพ์ ถ้วยฟรอยส์ ตักแป้งเค้กใส่ลงไปไม่เกินครึ่งของถ้วยพิมพ์ เผื่อเค้กขึ้นฟูด้วย
วอร์มเตาอบให้ร้อน ใช้อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ไฟบนล่าง เอาขนมเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที อบสุกแล้วแง้มฝาเตาอบไว้สักครู่อย่าเพิ่งเอาขนมออกมา เดี๋ยวขนมจะยุบตัวเพราะอุณหภูมิเปลี่ยนกระทันหันค่อยเอาออกจากเตา
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
