พุดดิ้งชาเขียวเป็นขนมสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัยที่ใช้ “มัทฉะ” มาดัดแปลงจากเครื่องดื่มชาเขียว
ให้กลายเป็นของหวานเนื้อเนียนนุ่ม เช่น พุดดิ้ง คัสตาร์ด ไอศกรีม และโมจิ
รากฐานจากชาเขียวมัทฉะ
มัทฉะมีต้นกำเนิดจากการทำชาเขียวแบบบดผงในจีนยุคราชวงศ์ถัง–ซ่ง ก่อนจึงถูกพระสงฆ์ญี่ปุ่นนำวิธีและเมล็ดชาเข้ามาที่ญี่ปุ่นในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 9–12
ในญี่ปุ่น มัทฉะถูกพัฒนาเป็นส่วนหนึ่งของพิธีชงชา (茶道) ตั้งแต่ยุคมุโรมาจิ และกลายเป็นสัญลักษณ์วัฒนธรรมชาเขียวของญี่ปุ่นมาจนถึงปัจจุบัน
การต่อยอดเป็นขนมพุดดิ้ง
เมื่อมัทฉะเริ่มถูกใช้ในของหวานยุคใหม่ จึงเกิดเมนูขนมชาเขียวต่าง ๆ รวมถึง “Matcha Pudding / 抹茶プリン” ซึ่งเป็นพุดดิ้งนมปรุงรสชาเขียว เสิร์ฟคู่ถั่วแดง วิปครีม หรือซอสคาราเมล
ร้านขนมและโฮมคาเฟ่ญี่ปุ่นและต่างประเทศนิยมใช้ภาพลักษณ์ความ เป็น ญี่ปุ่นของมัทฉะมาทำพุดดิ้งชาเขียวให้เข้ากับรสนิยมของหวานร่วมสมัย เช่น ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและคาเฟ่ในหลายประเทศรวมถึงไทย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
