ย้อนตำนานขนมครก ขนมไทยที่ดีที่สุดในสายตา TasteAtlas
เมื่อไม่นานมานี้ "ขนมครก" ขนมพื้นบ้านไทยที่คุ้นเคยกันดีตามตลาดเช้าและริมถนน ได้รับการจัดอันดับให้เป็น อันดับ 1 ของหวานไทยยอดเยี่ยมประจำปี 2026 จาก TasteAtlas แพลตฟอร์มด้านอาหารชื่อดังระดับโลก โดยได้รับการโหวตจากนักชิมทั่วทุกมุมโลก
เขาเล่ากันว่า ขนมครกนี้เป็นขนมของคนรักกัน ซึ่งเล่ากันเป็นเชิงนิทานมุขปาฐะ (ไม่ควรอ้างอิงในเชิงประวัติศาสตร์) โดยเล่ากันเป็นนิทานว่า ครั้งหนึ่งมีชายหนุ่มชื่อ "กะทิ" ผู้ยากจน ตกหลุมรักกับหญิงสาวชื่อ "แป้ง" ลูกสาวกำนันผู้มั่งคั่ง ความรักต้องห้ามนำพาโศกนาฏกรรม เมื่อพ่อของฝ่ายหญิงขุดหลุมพรางดักทำลาย
แต่โชคชะตากลับพลิกผัน ทั้งสองต้องจบชีวิตลงพร้อมกันในอ้อมกอดของกันและกัน
กำนันผู้สำนึกผิดจึงสร้างเจดีย์ครอบไว้ และผู้ที่ศรัทธาในความรักของทั้งคู่ก็เริ่มทำขนมจากแป้งผสมกะทิ หยอดลงในเบ้า แล้วนำมาประกบคู่กัน นำไปบวงสรวง เรียกขนมนี้ว่า "ขนมคนรักกัน" ที่ซึ่งเขากันกันเป็น “ค.ร.ก.” หรือครกนี่เอง
แน่นอนว่าในทางประวัติศาสตร์นั้น พบว่าขนมครกมีมานานตั้งแต่สมัยอยุธยาเป็นอย่างน้อยดังที่ปรากฏการกล่าวถึงเตาขนมครกในคำให้การขุนหลวงหาวัดด้วย พอนำเอาเนื้อหาเรื่องขนมคนรักกันมาจับจะเห็นว่ามันไม่น่าจะเกิดขึ้นในยุคสมัยเดียวกันแน่ นิทานเรื่องขนมคนรักกันจึงน่าจะเป็นอะไรที่เกิดขึ้นในยุคหลังมาก ๆ ด้วย
ขนมครกนับว่าเป็นขนมที่มีรูปแบบแล้วการประดิษฐ์ทำที่หลากหลายมาก ๆ นอกจากนี้แล้วยังมีพบเห็นในประเทศเพื่อนบ้านด้วย ยกตัวอย่างเช่นที่พม่ามีขนมที่คล้ายกัน เรียกว่า "โมกหลีนมะย้า" ความน่าสนใจก็คือชื่อนี้หมายถึงขนมผัวเมีย
ซึ่งเป็นชื่อทีฟังดูแล้วเกี่ยวข้องกับเรื่องขนมคนรักกันไปเสียอย่างนั้น แต่ก็น่าสงสัยว่ามันเป็นการที่ไทยเรารับเอาขนมครกมาจากฝั่งนู้นแล้วสร้างตำนานนี้ขึ้นมาจากชื่อเดิม หรือว่าเป็นกรณีของที่ม่ารับเอาขนมครกจากฝั่งเราไปหลังจากที่มีการเขียนนิทานเรื่องดังกล่าวขึ้นมา? ก็เป็นเรื่องนานาจิตตังที่น่าศึกษาอยู่เหมือนกัน
สำหรับในไทยนั้น ขนมครกมีความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือในเรื่องของหน้าขนมครกที่มีพัฒนาการออกเป็นหลายหน้า ตั้งแต่ข้าวโพด เผือก มะพร้าวอ่อน ไปจนถึงขนมครกหน้ากุ้งที่มีให้เห็นในอ่างทอง ไปจนถึงขนมครกนางละครที่เกาะเกร็ด เป็นต้น
#จานโปรด #ขนมครก #ขนมไทย #TasteAtlas #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
