THAIFEX - HOREC Academy ดันแนวคิด “ข้าวประณีต”
พลิกบทบาทข้าวไทยสู่สินค้ามูลค่าสูงในธุรกิจ HoReCa เอเชีย
เวที THAIFEX - HOREC ASIA 2026 ชี้โอกาสใหม่ของข้าวไทยในอุตสาหกรรมอาหารระดับภูมิภาค เน้นสร้างมูลค่าเพิ่มผ่านอัตลักษณ์ รสชาติ และ Storytelling ต่อยอด Soft Power อาหารไทย
เวที THAIFEX - HOREC Academy ภายในงาน THAIFEX - HOREC ASIA 2026 เปิดมุมมองใหม่ต่ออนาคตของ “ข้าวไทย” ในอุตสาหกรรมอาหารและบริการ โดยผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหารและธุรกิจข้าวร่วมสะท้อนแนวคิด “ข้าวประณีต” ซึ่งมุ่งยกระดับข้าวไทยจากสินค้าเกษตรพื้นฐานสู่สินค้ามูลค่าสูงในตลาด HoReCa (Hotel Restaurant Catering) ระดับเอเชีย
การเสวนาในหัวข้อ
“Resilience of Thai Rice: Fundamental of Asia Food Service – อนาคตข้าวไทย : โอกาสที่แข็งแกร่งในระดับเอเชีย” ได้ชี้ให้เห็นถึงบทบาทของข้าวไทยในฐานะวัตถุดิบสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารเอเชีย และแนวทางการเพิ่มมูลค่าของสินค้าเกษตรผ่านการสร้างอัตลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
แนวคิดสำคัญของเวทีนี้คือ “ข้าวประณีต” ซึ่งเป็นนโยบายที่กระทรวงพาณิชย์ผลักดัน เพื่อเปลี่ยนแนวทางการแข่งขันของข้าวไทยจากการเน้น “ปริมาณ” ไปสู่การแข่งขันด้าน “คุณค่า” ผ่านการนำเสนอข้อมูลเชิงลึกของข้าวแต่ละสายพันธุ์ แหล่งปลูก รสสัมผัส และเรื่องราวของผลิตภัณฑ์
เป้าหมายสำคัญคือการสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้ผู้บริโภคทั่วโลก “เลือกข้าวไทย” ด้วยแนวคิดเดียวกับการเลือก กาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) หรือ ไวน์ระดับพรีเมียม ที่ให้ความสำคัญกับแหล่งที่มา เอกลักษณ์ และประสบการณ์การบริโภค
ชี้จุดแข็ง “ข้าวไทย” บนเวทีโลก
ชุตยาเวศ สินธุพันธุ์ และ นพ ธรรมวานิช ผู้ร่วมก่อตั้ง RICE HUB กล่าวว่า ข้าวไทยยังคงมีศักยภาพสูงในตลาดโลก โดยมีจุดแข็งสำคัญ ได้แก่ ชื่อเสียงของ ข้าวหอมมะลิไทย ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล มาตรฐานการผลิตที่มีคุณภาพ ความหลากหลายของสายพันธุ์ข้าว
ปัจจัยเหล่านี้ทำให้ข้าวไทยสามารถต่อยอดสู่ตลาดพรีเมียม และสร้างโอกาสใหม่ให้กับธุรกิจอาหารในระดับภูมิภาคได้
“ข้าวไทยไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบหลักของอาหารเอเชีย แต่ยังสามารถสร้างประสบการณ์ใหม่ให้ผู้บริโภคได้ หากมีการเล่าเรื่องของวัตถุดิบและแหล่งที่มาอย่างเหมาะสม”
HoReCa โอกาสใหม่ของข้าวไทย
เวทีเสวนายังสะท้อนว่า ผู้ประกอบการในธุรกิจ HoReCa สามารถนำแนวคิด “ข้าวประณีต” ไปต่อยอดสู่การพัฒนาเมนูอาหาร การสร้างประสบการณ์ให้ผู้บริโภค และการสื่อสารคุณภาพของวัตถุดิบ
แนวทางดังกล่าวจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าและบริการ โดยไม่จำเป็นต้องแข่งขันด้านราคาเพียงอย่างเดียว พร้อมตอกย้ำว่าความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมจะเป็นกุญแจสำคัญในการยกระดับธุรกิจอาหารไทยในตลาดโลก
วิเคราะห์ : “ข้าวประณีต” โมเดลใหม่เพิ่มมูลค่าเกษตรไทย
ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารมองว่า แนวคิด “ข้าวประณีต” สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหาร แหล่งที่มาของวัตถุดิบ ความยั่งยืนของการผลิต เรื่องราวของสินค้า (Food Story)
แนวโน้มดังกล่าวทำให้สินค้าเกษตรสามารถพัฒนาเป็นสินค้าพรีเมียมได้ หากมีการสร้างแบรนด์และการสื่อสารที่เหมาะสม ซึ่งถือเป็นโอกาสสำคัญของไทยในการใช้ “ข้าว” เป็น Soft Power ด้านอาหารและวัฒนธรรม
ทั้งนี้ THAIFEX - HOREC ASIA 2026 งานแสดงสินค้าและบริการสำหรับธุรกิจ HoReCa ระดับนานาชาติ จัดโดย กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) ร่วมกับ หอการค้าไทย (TCC) และ Koelnmesse โดยภายในงานมีการจัดสัมมนาและเวิร์กชอปจากผู้เชี่ยวชาญตลอดระยะเวลา 3 วัน เพื่อเปิดมุมมองใหม่และสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและบริการ
#THAIFEXHORECASIA2026 #ThaiRice #HoReCaIndustry
#FoodServiceAsia #RiceInnovation
#IBiznews
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
