โอเลี้ยง วัฒนธรรมกาแฟที่กลายเป็นไทย
มนุษย์เรารู้จักกาแฟกันอย่างแพร่หลายเป็นที่แรกก็ในแถบตะวันออกกลางและแอฟริกาตะวันออก ก่อนที่จะได้รับการส่งต่อทางวัฒนธรรมไปยังพื้นที่ต่าง ๆ ของโลก อย่างในบ้านเราเอง ก็มีกาแฟเก่าแก่โบราณอย่างโอเลี้ยง
แน่นอนว่าถ้าหากเอาชื่อโอเลี้ยงไปสืบค้นดู จะพบว่ามันก็ไม่ได้เป็นอะไรที่มีมาตั้งแต่ในจีนแผ่นดินใหญ่ กลับกันมันดูเหมือนจะเป็นวัฒนธรรมกาแฟที่เกิดขึ้นมาในภูมิภาคหนานหยาง หรือก็คือทะเลใต้ ที่กินพื้นที่ตั้งแต่ยูนนานลงมาถึงสิงคโปร์ โดยชื่อโอเลี้ยงนี้มีที่มาจากจีนแต้จิ๋วที่โอที่แปลว่าดำ และเลี้ยงแปลว่าเย็น รวมกันหมายถึง(กาแฟ)ดำเย็น ในขณะที่โอยัวะจะหมายถึง(กาแฟ)ดำร้อน
เราไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าคนไทยเรียกกาแฟดำว่า “โอเลี้ยง” กันมาตั้งแต่เมื่อไหร่ แต่ทั้งนี้คนไทยเราน่าจะรู้จักกาแฟมาอย่างยาวนาน อย่างน้อย ๆ ก็จากพ่อค้าอาหรับที่กินกาแฟกันเป็นปกติอยู่แล้ว แต่ก็ดูเหมือนจะไม่ได้เป็นที่นิยมในหมู่คนไทย โดยกว่าที่คนไทยจะนิยมกาแฟก็เริ่มเข้ามาในช่วงต้นกรุงรัตนโกสินทร์ โดยนิยมในหมู่ผู้ดีชนชั้นสูงก่อน
ข้อสังเกตอย่างหนึ่งคือโอเลี้ยงมันดูเป็นกาแฟที่บ้าน ๆ มากและแพร่หลายในหมู่คนคนทั่วไปไม่แยกชนชั้น ตลอดจนชื่อที่เป็นจีน ทำให้แน่นอนว่าคนไทยรับเอาชื่อโอเลี้ยงมาจากชาวจีนโพ้นทะเลที่อพยพเข้ามาราวปลายศตวรรษที่ 19 โดยหนึ่งในประเทศที่มีวัฒนธรรมกาแฟที่ใกล้เคียงกับโอเลี้ยงนี้ก็คือที่มาเลเซียและสิงคโปร์
ที่มาเลเซียและสิงคโปร์ได้รู้จักกับกาแฟผ่านการนำเข้ามาโดยบริติชมลายา ก่อให้เกิดวัฒนธรรมกาแฟโกปี๊ขึ้นมา ตามความเข้าใจของคนไทย โกปี๊จะหมายถึงกาแฟใส่นม ซึ่งถูกต้อง แต่ทั้งนี้โกปี๊ก็ยังมีอีกหลายชนิด โดยมีอยู่ชนิดหนึ่งที่ตรงกับโอเลี้ยงไทย ก็คือ “โกปี๊โอ”
อย่างไรก็ดี โกปี๊โอ กับโอเลี้ยงถึงแม้จะต่างกันแค่ชื่อ แต่ความต่างนี้ก็ยังสะท้อนให้เห็นถึงการรับเอาวัฒนธรรมมาจากที่อื่นและทำการปรับเปลี่ยนให้กลายเป็นชื่อใหม่ วัฒนธรรมใหม่ในถิ่นใหม่ด้วยและกลายมาเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมทางอาหารของแต่ละถิ่นด้วย
#จานโปรด #โอเลี้ยง #กาแฟ #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
