ขนมไข่นกกระสา สำรับของว่างเก่าแก่ ญาติของขนม “ไข่หงส์”
ใคร ๆ ก็อาจจะเคยเห็น “ขนมไข่หงส์” หรืออีกชื่อหนึ่งคือขนมไข่เหี้ยกันมา บ่อยครั้ง แต่ถ้าพูดถึงชื่อของขนม “ไข่นกกระสา” แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่อาจจะไม่คุ้นหูกัน ซึ่งเจ้าขนมไข่นกกระสานี้เป็นอะไรที่ดูใกล้เคียงกันกับขนมไข่หงส์อยู่บ้างในเรื่องของไส้ แต่กับหน้าตาภายนอกนั้นก็มีจุดแตกต่างที่สำคัญอยู่เหมือนกัน
ไม่มีประวัติ ชัดเจน ว่าขนมไข่นกกระสาเกิดขึ้นมาในสมัยใด แต่สันนิษฐานว่าน่าจะรุ่นราวคราวเดียวกันกับขนมไข่หงส์ โดยเป็นขนมประเภทแป้งที่มีการใส่ไส้ไว้ตรงกลาง มีลักษณะจะเป็นรูปไข่ทรงเรียว ๆ รี ๆ หน่อย ๆ ไม่กลมเป็นลูก ซึ่งอิงมาจากหน้าตาของไข่นกกระสาอันเป็นที่มาของชื่อนี่เอง
ไส้ของขนมไข่นกกระสา เป็นไส้ถั่วเขียวปรุงรสผัดที่จะมีความเผ็ดหอมจากสามเกลอที่ใช้ ผสม ในการผัด เป็นไส้แบบเดียวกันกับขนมไข่หงส์ แต่ส่วนของด้านนอกจะหุ้มด้วยสาคูและนำไปนึ่งแทน ไม่ได้เป็นห่อแป้งแล้วนำไปทอดเหมือนไข่หงส์
แม้ว่าจะขนมไข่นกกระสาจะมีความเกี่ยวข้องกันกับขนมไข่หงส์ ทว่าในส่วนของหน้าตาภายนอก กลับมีลักษณะที่ใกล้เคียงกันกับขนม “สาคูไส้หมู” แทน ซึ่งประวัติของสาคูไส้หมูเท่าที่พบก็ต่างระบุว่าสาคูไส้หมูมีที่มาจากขนมไข่หงส์ ซึ่งจากข้อมูลที่มีตรงนี้ก็อาจเป็นไปได้ว่าสาคูไส้หมูเองก็อาจจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับขนมไข่นกกระสาด้วยในอีกทางหนึ่งก็เป็นไปได้ ซึ่งยังคงต้องหาข้อมูลมารองรับเพิ่มเติมอีกต่างหากว่าขนมไข่นกกระสามันมีความเชื่อมโยงกับสาคูไส้หมูจริง ๆ หรือถ้าใครมีข้อมูลอื่น ๆ ก็มาแบ่งปันกันได้น้าาา~~
#จานโปรด #ขนมไข่นกกระสา #ไทย #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
