m nguyên chất, cay ấm của gừng tươi và chút chua của chanh tạo nên hỗn hợp chấm hoàn hảo để ăn với ốc hương hay ốc mỡ hấp. Mỗi quán có bí quyết pha chế nước chấm riêng, tạo nên sự khác biệt thú vị giữa các quán. Khi đến quán ốc lần đầu, thử nếm nước chấm trước khi ăn để cảm nhận phong cách riêng của từng nơi.