สรุปดีเทล Grill & Ground ร้านสเต๊กและสลัดบาร์ตักไม่อั้น ราคาย่อมเยา ของโอ้กะจู๋
จากภาพจำของ โอ้กะจู๋ ที่เป็นร้านผักออร์แกนิกจานยักษ์ไซซ์ใหญ่ ล่าสุดแบรนด์เริ่มปรับกลยุทธ์เพื่อตอบโจทย์ยุคเศรษฐกิจประหยัด ที่คนระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้น
โดยก่อนหน้านี้ ได้ชิมลางออกเมนูสเต๊กจานเล็ก Baby Size ในราคาที่จับต้องง่ายไปแล้ว
ล่าสุด บริษัทก็เดินหน้าอีกขั้น เปิดตัวแบรนด์ใหม่ อย่าง “Grill & Ground” ร้านสเต๊กและสลัดบาร์ ในราคาเริ่มต้น 299 บาท
ร้านนี้จะมีอะไรน่าสนใจบ้าง ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง
Grill & Ground (กริลล์ แอนด์ กราวด์) เป็นร้านสเต๊กและสลัดบาร์ ภายใต้คอนเซปต์ All You Can Experience ที่ต้องการมอบประสบการณ์การกินอาหารที่สนุก ให้ความรู้สึกพรีเมียม ในราคาที่จับต้องได้
โดยราคาสเต๊กพร้อมสลัดบาร์ จะเริ่มต้นที่ 299 บาท ซึ่งถือว่าเข้าถึงง่ายกว่า เมื่อเทียบกับร้านโอ้กะจู๋ในรูปแบบเดิม
ส่วนใครที่กินเฉพาะเมนูสลัดบาร์ ก็สามารถเลือกราคาสำหรับสลัดบาร์อย่างเดียวได้ ในราคา 259 บาท
ซึ่งสลัดบาร์ มีเมนูให้เลือกมากกว่า 150 รายการ ตั้งแต่ผักออร์แกนิก ผลไม้ ไปจนถึง Comfort Food Hot Station ที่รวมเมนูทำสดใหม่ตลอดทั้งวัน เช่น พาสตาเส้นสด ซุปสูตรเข้มข้น และเมนูอาหารอบร้อนหลากหลายชนิด ซึ่งสามารถตักได้ไม่อั้น
อีกหนึ่งรายละเอียดที่น่าสนใจคือ ซึ่งหากสังเกตดี ๆ จะเห็นป้ายข้อมูลโภชนาการที่ติดอยู่ในแต่ละเมนูของสลัดบาร์
ไม่ว่าจะเป็น แคลอรี ไฟเบอร์ หรือคาร์โบไฮเดรต ช่วยให้ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพสามารถคำนวณและเลือกอาหารได้ง่ายขึ้น
ถ้าถามว่า Grill & Ground แตกต่างจากร้านสเต๊กและสลัดบาร์ทั่วไปอย่างไร ?
คำตอบคือ การนำแนวคิด Live Experience เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร ผ่านสเตชันทำอาหารสดที่ลูกค้าสามารถเห็นขั้นตอนการปรุงได้ตรงหน้า เช่น
- Fresh Bake Corner มุมขนมปังอบสดใหม่ที่ส่งกลิ่นหอมจากเตาตลอดวัน พร้อมเมนูเบเกอรีหลากหลายให้หยิบได้ไม่อั้น
- Tokyo Sweet Bar สเตชันขนมโตเกียวที่ทำสดใหม่ทุกชิ้น โดยเลือกใช้แป้งอัลมอนด์แทนแป้งโตเกียวแบบเดิม และมีการเปลี่ยนไส้ตามฤดูกาล ซึ่งในช่วงเปิดตัวเป็นไส้เผือกสด
- Toss & Roll หรือ Live Salad Yum Station ที่ลูกค้าสามารถเลือกวัตถุดิบได้ตามต้องการ ก่อนให้เชฟคลุกสลัดหรือยำสดจานต่อจาน รวมถึงสามารถเลือกทำ Wrap ในสไตล์ของตัวเองได้เช่นกัน
- Live Culture Yogurt Bar หรือสเตชันไอศกรีมโยเกิร์ตพรีเมียมแบบ Soft Serve ที่สามารถกดรับประทานได้ไม่อั้น มีให้เลือกทั้งรสออริจินัลและรสเสาวรส พร้อมท็อปปิงให้เลือกเองมากมาย
ในส่วนของเครื่องดื่มก็มีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น น้ำผลไม้ ชาแอปเปิล น้ำแตงโมสกัดเย็น ชาเขียวข้าวคั่ว หรือ Pink Lemonade
และมีเมนูเครื่องดื่มพิเศษตามฤดูกาล เช่น สลัชชีน้ำเต้าหู้ออร์แกนิกใบเตยหอม และสลัชชีน้ำมะม่วงน้ำดอกไม้พริกเกลือ ที่พัฒนาขึ้นเพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้กับลูกค้า
นอกเหนือจากรายละเอียดภายในร้านแล้ว กลยุทธ์การขยายสาขาของ Grill & Ground ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
เพราะแทนที่จะลงทุนเปิดสาขาใหม่ทั้งหมด บริษัทเลือกใช้วิธีปรับโฉมสาขาโอ้กะจู๋เดิมที่เปิดให้บริการมานานกว่า 5 ปี ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่หลายสาขาเริ่มเข้าสู่รอบการปรับปรุงและซ่อมแซมอยู่แล้ว ทำให้สามารถต่อยอดเป็น Grill & Ground ได้โดยไม่ต้องเริ่มต้นจากศูนย์
สาขาแรกของ Grill & Ground จึงเกิดขึ้นที่ The Paseo Park กาญจนาภิเษก ซึ่งเดิมเป็นสาขาของโอ้กะจู๋
สำหรับปีนี้ บริษัทตั้งเป้าขยาย Grill & Ground จำนวน 5 สาขา โดยทยอยเปิดให้บริการในช่วงปลายไตรมาส 3 และไตรมาส 4 เน้นทำเลที่ยังมีร้านโอ้กะจู๋สาขาอื่นรองรับลูกค้าในบริเวณใกล้เคียง
โดยบริษัทคาดว่าการขยายแบรนด์ Grill & Ground ในปีนี้จะสร้างรายได้ราว 70-100 ล้านบาท และในระยะยาวมีเป้าหมายขยายสาขาสู่ระดับ 15-20 สาขาภายใน 3 ปี
ทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นว่า โอ้กะจู๋กำลังปรับตัวจากร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่โดดเด่นเรื่องวัตถุดิบ ไปสู่การเป็นแบรนด์ที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องราคา ความคุ้มค่า และประสบการณ์การรับประทานอาหารมากขึ้น
เพราะในยุคที่ผู้บริโภคไม่ได้มองหาแค่อาหารอร่อย แต่ยังต้องการประสบการณ์ที่สร้างความสนุกและความแตกต่าง
การสร้างแบรนด์ใหม่อย่าง Grill & Ground จึงอาจเป็นอีกหนึ่งหมากสำคัญ ที่ช่วยให้โอ้กะจู๋ขยายฐานลูกค้าได้กว้างขึ้นกว่าเดิม..
Reference :
- ข่าวประชาสัมพันธ์จากแบรนด์ Grill & Ground
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
