Founderที่เข้าใจ Taste + Value ของลูกค้าไทย
↓
สร้าง Brand เอง
MAGURO / HITORI / SSAMTHING
+
คัด Brand ญี่ปุ่น
AOKI / KIWAMIYA / IPPE / ONODERA
↓
ทดสอบ Product-Market Fit
↓
เลือกเฉพาะ Winner ไป Scale
ที่น่าสนใจมากกว่านั้นคือ Central Kitchen ยังเหลือ capacity และ management บอกว่าสามารถรองรับการขยายได้โดยยังไม่ต้องลงทุนก้อนใหญ่อีก
KResearch ประเมินตลาด F&B ไทยปี 2025 ราว 646 พันล้านบาท ขณะที่ Krungsri คาดอุตสาหกรรมโตประมาณ 2.9–3.9% ต่อปี ในช่วง 2026–28
Thailand F&B TAM 2025 ≈ 646B
↓ ~3.4% growth assumption
TAM 2031 ≈ 790B
Chain share 2025 ≈ 26.2%
↓ Chain CAGR ≈ 8.0%
SAM 2031 ≈ 269B
MAGURO SOM
Bear 4.5B = 1.7%
Base 6.5B = 2.4%
Bull 10B = 3.7%
CEO Jakkrit ถือหุ้น 13.75% และ ณ มี.ค. 2026 ผู้ร่วมก่อตั้งหลัก 4 คนยังถือรวมกันประมาณ 51% จึงมี skin in the game สูง
Moat ของมันคือ:
“เลือก concept ถูก + execute ได้เร็ว + CRM + shared operation”
ไม่ใช่:
“คู่แข่งทำตามไม่ได้”
จุดอ่อน
Cut point
❌ SSSG ยังแย่
Q2/26 -5.5% — ผมต้องการกลับมา >+3%
❌ ยังเป็น capital-heavy expansion
ยกเว้นเปลี่ยนวิธีScale เช่น ขาย Fanshine
❌ Switching cost ต่ำ
ลูกค้าไม่มีสัญญา จะย้ายไป Sushiro/MK/ร้านใหม่ได้ทันที
สิ่งที่หน้าจับตา
SSSG กลับมา +3 ถึง +5%
+
New Brands >25% Revenue
+
GPM ≥49–50%
+
NPM ≥8%
+
Franchise-out / JV model ปรากฏ
↓
Company-owned CAPEX / Revenue ↓
↓
ROIC ↑
↓
เปิด 30–50 locations/year ได้
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
