ขนมหัวเราะ ขนมแห่งความสุขที่เดินทางมาไกล
ขนมงาทอด หรือที่บางคนอาจจะเรียกอีตุยหรือจินเด (คนละอย่างกับไข่หงส์) ในความทรงจำของคนภาคกลางเราคงจะนึกถึงขนมงาทอดที่เป็นก้อนกลมอยู่รูปแบบเดียว แต่กับที่ภาคใต้ของไทยนั้นยังมีขนมงาทอดที่รูปร่างหน้าตาต่างออกไปเป็นอีกขนมหนึ่ง ซึ่งถูกทอดจนหน้าแตกดูเหมือนกับกำลังอ้าปากหัวเราะอยู่ด้วย
ขนมหัวเราะ ขนมหัวแตก หรือ ขนมยิ้มเสน่ห์ แม้ว่าภายนอกจะโรยงาจนดูเหมือนกับขนมงาทอดแต่หัวแตก จริง ๆ แล้วมันก็แตกต่างจากขนมงาทอดอยู่หลายจุด ทั้งตัวขนมที่ไม่ได้พองกลวงเหมือนงาทอดแต่เป็นขนมเนื้อแน่นเหมือนคุกกี้ ไปจนถึงต้นกำเนิดจากเมืองจีนที่ถือว่าเป็นคนละขนมกันเลย
ที่เมืองจีนเรียกขนมนี้ว่า 开口笑 ซึ่งอาจแปลความหมายตรง ๆ ว่าอ้าปากหัวเราะ ขนมนี้มีที่มาจากทางตอนเหนือของจีน ตอนปั้นก็ปั้นเป็นขนมทรงกลมเหมือนงาทอด แต่เมื่อทอดจนเหลืองกรอบมันก็จะแตกออกเป็นลักษณะคล้ายกับอ้าปากซึ่งเป็นที่มาของชื่อนั่นเอง
ขนมนี้ก็เล่าต่อ ๆ กันมาว่าเป็นขนมที่เก่าแก่อีกอย่างหนึ่ง ซึ่งอ้างว่าในอดีตมีบันทึกถึงขนมที่อ้าปากหัวเราะเอาไว้ในตงจิงเมิ่งหัวลู่ (东京梦华录) และมีเรื่องเล่าว่าจักรพรรดิฮุยจงแห่งราชวงศ์ซ่งทรงโปรดขนมนี้มาก ตลอดจนเป็นขนมมงคลที่ชาวปักกิ่งในอดีตบริโภคเพราะเชื่อว่ามันจะนำมาซึ่งโชคดีและเสียงหัวเราะแห่งความสุข ซึ่งขนมนี้ก็ถูกส่งลงมาใต้จนถึงมณฑลกวางตุ้ง ที่มีการบริโภคในช่วงวันตรุษเหมือนกัน ซึ่งสันนิษฐานว่าการแพร่หลายในมณฑลกวางตุ้งนี่เองที่ทำให้ชาวจีนโพ้นทะเลได้พาขนมดังกล่าวเข้ามายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย
ในทุกวันนี้ แม้ว่าขนมหัวเราะจะพบแพร่หลายในภาคใต้มากกว่า แต่ทั้งนี้ด้วยความที่เป็นขนมที่มีการเดินทางไปกับผู้คน ทำให้ขนมหัวเราะไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในคนไทยเชื้อสายจีนทางภาคใต้เพียงอย่างเดียว
เรียบเรียงโดยเพจสุดโปรด by Bangkok Bank
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
