ดื่มโกโก้อย่างไรให้เกิดประโยชน์สูงสุด ต้องบอกเลยว่าผงโกโก้นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะช่วยต่อต้านมะเร็ง ลดความเครียด ป้องกันโรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้อีกด้วย

The First Chocolate Bar ชวนคุณมาค้นหาที่มาของ ...ช็อกโกแลตบาร์แท่งแรกของโลก คุณเชื่อหรือไม่? ช็อกโกแลตบาร์ ของโปรดของใครหลายๆ คน เพิ่งถูกคิดค้นมาเมื่อกลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ถึงแม้ว่ามนุษย์จะบริโภคช

What is Single Origin Chocolate? หลายๆ คนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟ Single Origin Coffee ที่มีความหลากหลายและมีเอกลักษณ์ของรสชาติตามแต่ละแหล่งที่ปลูกและกระบวกการผลิต แล้วถ้าใช้หลักเกณฑ์เดียวกันในการพิจา

𝗖𝗼𝗰𝗼𝗮 𝗣𝗼𝘄𝗱𝗲𝗿 ส่วนผสมชั้นยอดที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย สาวกโกโก้หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าผงโก้โก้นั้นมีประโยชน์มากมาย นอกจากจะเป็นส่วนผสมชั้นดีที่เข้ากันได้ดีกับทั้งเครื่องดื่มและขนมแล้ว ยังดีต

เรื่องของสายพันธุ์ต้นคาเคาในไทย ต้นคาเคาหรือที่เราอาจจะรู้จักกันในชื่อต้นโกโก้นั้นมีแหล่งปลูกอยู่บริเวณเส้นศูนย์สูตร เนื่องจากมีภูมิอากาศร้อนชื้นและต้องการน้ำในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งประเทศไทยเองก็เป็น

Cacao Fermentation เกิดอะไรขึ้นในระหว่างการหมักคาเคา? การหมักเมล็ดคาเคานั้นถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเรียกได้ว่าเป็นการสร้างรสชาติให้กับเมล็ดคาเคาและจะส่งผลไปถึงรสชาติช็อกโกแลตโดยตรง เรามาดูกันดีกว่

How to taste Fine chocolate? วิธีการชิมรสชาติของช็อกโกแลตคุณภาพ เนื่องจาก Fine chocolate นั้นมีรสชาติที่ซับซ้อนและมีรายละเอียดต่างๆที่บ่งบอกถึงคุณภาพของช็อกโกแลตมากมาย วันนี้เราจะมาแนะนำถึงวิธีการชิมช

History of Chocolate รู้หรือไม่ว่า... ช็อกโกแลตนั้นเริ่มเป็นที่รู้จักในทวีปยุโรปครั้งแรกในช่วงศตวรรษที่ 16 โดยนักสำรวจชาวสเปน ในช่วงแรกช็อกโกแลตนิยมทำเป็นเครื่องดื่มในหมู่ราชวงศ์และชนชั้นสูง และถูกเผย

What are the different varieties of cacao? ช็อกโกแลตหรือโกโก้ที่เราดื่มกันนี้มีจุดเริ่มต้นมาจากผลคาเคาเหมือนกัน ซึ่งเราจะพาไปทำความรู้จักกันถึงต้นคาเคาหรือต้นโกโก้ที่มักเรียกกัน ว่ามีสายพันธุ์อะไรบ้าง