หุงข้าวเยอะกินไม่หมดทำยังไงดี คนไทยมีหรือจะขาดข้าวได้ เราคนหนึ่งล่ะที่ขาดได้ไม่เกินอาทิตย์ จากนั้นก็คิดถึงล่ะ แต่ปัญหาคือหาก หุงข้าวทีก็หุงเยอะกินไม่หมดก็ทิ้งบ้าง บูดเสียบ้าง

เมื่อความรู้สึกบางอย่างถูกลืม หรือถูกปัดไปเรื่อยๆ เพราะเราคิดว่าไม่สำคัญพอ เราจะจัดการยังไง แท้จริงแล้ว เราไม่เคยลืมมันเลยไม่ว่าจะผ่านไปนานแค่ไหนต่างหาก

อาชีพยอดฮิตกับวิธี หางานทำของคนไทยในต่างประเทศ จากประสบการณ์จริงที่เห็นและคลุกคลีกับคนไทยมาสามประเทศในยุโรป ในความคิดเห็นของเราต่ออาชีพและการหางานทำในต่างแดน นั้น พอจะสรุปคร่าวๆได้ดังนี้

นอกจากขายข้าวแกงเราก็ขาย การจัดการด้วยนะ คือบางครั้งทางบริษัทต่างๆเขาไม่ได้ มีคนจัดการเรื่องอาหารการกินให้พนักงานโดยเฉพาะ

อาหารกลางวันวันนี้เสนอคำว่า บุฟเฟต์ในออฟฟิศ อย่างที่เคยเขียนไปว่า ถึงแม้เราจะทำอาหารเป็นหลายอย่างมาก แต่เมื่อถึงเวลาขายเราต้องเลือกที่ดีที่สุดกำไรดี กินได้ หลายคน และ เพื่อทุกคนมาเน้น เท่านั้น

พึ่งรู้ว่าพริกแกงไตปลา ทำแกงส้มใต้ได้อร่อยมาก เราชอบอาหารใต้มาก แต่สองปีแล้วไม่ได้กลับไทยพริกแกงที่มีในเสบียงเริ่มร่อยหรอ รื้อค้นตู้เจอพริกแกงไตปลา แต่ไม่มีไตปลา

เมนูดัดแปลงของเรา วันนี้ คือ พะโล้ เพราะเป็นคนชอบพะโล้มาก แต่ที่กินที่เมืองไทยเวลาเขาขายใส่ถุง คือทำไมน้ำมันใสๆ มีหมูสามชั้น สองชิ้น เต้าหู้ ทอด แล้วมาใส่ในต้มพะโล้ หนึ่งชิ้น ไข่หนึ่งฟอง ขายถุงละ15 บา

วิธีถนอมผักกะเพรา โหระพา เอาไว้กินนานๆ สำหรับคนไทยในต่างแดน เราชอบทานผัดกะเพราใส่กะเพราะไทยเยอะๆนะ แต่ปัญหาคือ กะเพราที่ซื้อจากร้านเอเชีย บางทีซื้อทันบ้างไม่ทันเขาบ้าง

วันนี้เรามาทำแซนด์วิชหน้าเปิด กินกัน เอาตามของที่มีที่เราชอบ ก็พอ เราเคยเป็นลูกมือให้เชฟมือหนึ่งใน ครัวเย็น ที่ใหญ่มากในกรุงเวียนนาเสริฟ์ทั้งคนทำงานในUN Vienna และเคเทอริ่ง เมื่อยี่สิบปีที่แล้ว ทำแซ