"ใส้หมู" ของแซบที่หลายคนติดใจ
สำหรับคอทองแดงทั้งหลาย ผมว่าไม่มีใครไม่รู้จัก ใส้หมูย่าง จริงมั๊ยครับ ใส้หมูย่าง เป็นเมนูที่มีขายทั่วไป ตามท้องถนน เห็น ปิ้งๆ ย่างๆ ควันขโมงที่ไหน ลองแวะเข้าไปดู รับรองไม่ผิดหวังครับ
ก่อนปรุงอาหารก็จะต้องนำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างเสียก่อน ใส้อ่อนย่างทำได้ 2 แบบก็คือ ต้มก่อนแล้วค่อยย่าง หรือ จะย่างเลยโดยใช้ไฟอ่อนๆ ก็ได้ครับ
นอกจากจะเป็นกับแกล้มแล้ว กินกับส้มตำก็แซบน่าดูเลยนะ
วันก่อน ผมได้ใส้หมูย่างมา 1 จาน พร้อมส้มตำ แหม่ เข้าดี๊ดีครับ
นอกจากเมนูย่างแล้ว ใส้หมูถูกนำมาทำพะโล้ก็มีนะครับ มักจะเจอตามร้านข้าวต้มกลางคืน สำหรับวันนี้ผมเหลือใส้หมูพะโล้ มาจากร้านข้าวต้มนิดหน่อย มาทำเมนูจากใส้หมูพะโล้กัน เครื่องปรุงก็ตามทีเห็นครับ กับเมนู “กระเพราใส้หมูพะโล้”
ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำลงไปก่อน คือ กระเทียม และ พริกสับละเอียด ผัดให้หอมจนจามเลยนะ
จากนั้น ม้วนใส้หมูเราลงไป ความจริงมันสุกมาตั้งนานแล้ว แต่ผมอยากให้มันคายเครื่องพะโล้ ออกสักหน่อย จึงต้องผัดให้นานนิดนึง
เห็นควรเข้าที่แล้ว เติมน้ำปลา และ ซอสหอยเล็กน้อย ผมว่าใช้ได้แล้วนะ ตามลงไปด้วยใบกระเพรา ผัดอีกแปปเดียวพอ ก็ปิดไฟได้
ตักราดกับข้าวสวยร้อนๆ
เพิ่มเติมด้วยไข่ดาวกรอบ
นี่ไงล่ะ เมนูของเหลือของผม “กระเพราใส้พะโล้”
มาเด้อ แซบนำกันสวัดดีครับ
ความคิดเห็น
สา(มา)ระ
น่าทานมากครับ
16 ต.ค. 2019 เวลา 02:00
ถ้าใจเราดี..อะไรๆก็ดีไปหมด
ชอมมากเลยพี่ ถ้ายิ่งเอาไปทอดกระเทียม👍
16 ต.ค. 2019 เวลา 00:17
พิลา พากินเที่ยว
ใช่แล้วครับ
16 ต.ค. 2019 เวลา 01:34
มิสเตอร์บอม
หิวข้าว
15 ต.ค. 2019 เวลา 14:16
พิลา พากินเที่ยว
กะพอดีคับ มื้อเย็น
15 ต.ค. 2019 เวลา 14:18